Tajine de pui cu măsline verzi și lămâi murate

Posted on January 8, 2015 by monica frimu

– 8-10 pulpe de pui superioare dezosate și fără piele, 1 ceapă roșie mare, 2 lămâi murate, 200 g măsline verzi fără sâmburi, câte 1 linguriță scorțișoară măcinată și ghimbir pudră, 1/2 linguriță șofran, sucul de la 1/2 lămâie, 1 leg. pătrunjel verde, 1 leg. coriandru verde, 3 linguri ulei de măsline, 1 lingura mare de unt (sau ghee), 300 ml supa de pui, sare, piper negru, ½ ardei roșu opțional

În vasul de tajine încingem untul și uleiul, i rumenim carnea pe toate părțile și scoatem de o parte, apoi călim ceapa tăiată feliuțe, ardeiul cubulețe și toate condimentele câteva minute, până se înmoaie. Adăugăm carnea, completăm cu supă cât să ajungă la nivelul cărnii, adăugăm lămâile murate curățate de pielițe și tăiate bucățele, coaja tocată mărunt și acoperim cu capac.

Punem vasul pe ochiul de aragaz acoperit cu o plită și fierbem pe foc mic aprox. 1 oră, până scade lichidul la jumătate. Dacă nu e făcută carnea și a scăzut prea mult zeama, mai adăugăm supă. Punem sucul de lămâie, măslinele și fierbem 10 min., până se îngroașă sosul. Punem coriandrul, frunzele tocate, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel la cuptor

Posted on January 7, 2015 by monica frimu

– 1 borcan sparanghel alb (12 fire), 200 g kaiser (24 felii subțiri și lungi), 100 g cașcaval, roșii Cherry, ulei

Scurgem sparanghelul. Îmbrăcăm câte 2 fire, prin rotire, cu câte 2 felii de kaiser. Le așezăm într-o tavă unsă cu ulei, împrejur punem roșii. Prăjim în cuptor, la foc mai mare (200) până se rumenește kaiserul.

Scoatem și pe fiecare așezăm câte o felie de cașcaval. Mai punem în cuptor 5 min. până începe să se topeașcă cașcavalul.

Servim cald cu roșiile coapte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort Pădurea Neagră

Posted on January 6, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 400 g zahăr, 50 g zahăr pudră, 400 ml frișcă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 20 g cacao, 1 esență de rom, 1 compot de vișine (800g), 100 g ciocolată, unt pt. uns forma

Scurgem vișinele, dacă au sâmburi îi îndepărtăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Frecăm gălbenușurile cu 250 g zahăr și esența de rom, turnăm câte puțin 10 linguri suc de compot, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, cacaoa și omogenizăm. Încorporăm frișca amestecând ușor. Într-o formă de tort unsă cu unt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 45 min.

Dizolvăm 150 g zahăr în 100 ml apă și 100 ml suc de compot obținând un sirop. Mixăm frișca cu zahărul pudră până e tare obținând crema și ținem la frigider.

Răcim blatul, scoatem din formă, tăiem pe orizontală în 3 foi și însiropăm. Pe un platou așezăm o foaie, întindem 1/3 cremă. Așezăm ½ vișine, punem a doua foaie, cremă, vișine, acoperim cu a treia foaie, o ungem cu cremă și decorăm cu forme de ciocolată/ciocolată rasă și vișine.

Punem în frigider câteva ore, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Măsline umplute cu pastă de pește

Posted on January 6, 2015 by monica frimu

– 100 g măsline negre fără sâmburi, 1 conservă ton mărunțit în suc propriu, 2-3 linguri maioneză cu muștar, sare, piper negru, 2 linguri zeamă de lămâie

Scurgem bine peștele, amestecăm cu maioneza, zeama de lămâie, sare și piper, obținând o pastă. Tăiem măslinele ½ pe lungime și umplem cu pasta. Servim cu feliuțe de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu portocale

Posted on January 5, 2015 by monica frimu

– 2 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g zahăr, 200 ml suc de portocale proaspăt, 1 portocală mare, 100 g unt topit, 2 linguri coajă rasă de portocală, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 linguriță scorțișoară măcinată

Curățăm portocala de coajă și partea albă și tăiem feliuțe subțiri. Mixăm ouăle cu zahărul, apoi cu untul topit. Adăugăm cojile rase, făina amestecată cu praful de copt alternând cu sucul de portocale și omogenizăm. În tava pt. brioșe tapetată cu hârtiuțe punem aluat cât să acopere jumătate de formă, câte 1 feliuță de portocală și presărăm puțină scorțișoară. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15 minute, până se rumenesc puțin. Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Castraveți la scobitoare

Posted on January 5, 2015 by monica frimu

Curățăm castravetele de coajă, tăiem rondele de 0,5 cm.De aceeași dimensiune tăiem mușchi de porc afumat și mozzarella. Pe o scobitoare alternăm castravete, brânză, castravete, mușchi, castravete, brânză și decorăm cu o bucățică de ardei roșu. Păstrăm la frigider, acoperit cu folie alimentară, până la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartine mămăruțe

Posted on January 5, 2015 by monica frimu

Avem nevoie de cornuri mici pe care le tăiem rondele, ungem cu un strat subțire de unt. Deasupra așezăm câte o feliuță subțire de jambon afumat, câte 1 frunză de pătrunjel verde. Decorăm cu mămăruțe formate din: corpul o jumătate de roșie Cherry cu puncte de măslină neagră, capul o jumătate de măslină neagră cu 2 puncte albedin sos de usturoi pe post de ochi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de morcovi picantă cu usturoi și chimen

Posted on January 4, 2015 by monica frimu

– 7-8 morcovi, 1 leg. pătrunjel verde, 4/5 căței mici de usturoi, 1 lingură semințe de chimen, ¼ linguriță ghimbir ras, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper, apă

Curățăm morcovii, tăiem rondele groase și fierbem în apă cu sare cât să-i acopere, până se înmoaie. Adăugăm ghimbir, chimen, usturoiul întreg și clocotim 2-3 min. Cu blenderul facem o pastă, o amestecăm bine cu zeama, adăugăm sare, piper, ulei și fierbem 2 min. La sfârșit adăugăm pătrunjelul tocat mărunt și oprim focul. Servim cu zeamă de lămâie și crutoane.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Quesadilla cu pui

Posted on January 4, 2015 by monica frimu

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g cașcaval, 2 foi tortilla, 1 roșie, 1 lingură oregano uscat, zeama de la ½ lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, sos picant cu brânză și ardei iuți

Facem o marinadă dintr-o lingură de ulei, zeama de lămâie, sare, piper, oregano. Tăiem pieptul în felii subțiri și marinăm 10 min. apoi prăjim ½ pe grătar, pe ambele părți, răcorim și tăiem fâșii subțiri. Tăiem roșia rondele și radem cașcavalul.

În tigaie șezăm o foaie, presărăm ½ cașcaval.

Când începe să se topească, punem repede pieptul de pui, rondelele de roșie, presărăm sare, piper și lăsăm 1 min.

Presărăm restul de cașcaval, acoperim cu a doua foaie de tortilla și lăsăm 2 min. sub capac.

Întoarcem pe cealaltă parte și mai lăsăm acoperită 2 min. O scoatem pe un fund de lemn și o porționăm. Servim fierbinte cu sos picant de brânză cu ardei iuți.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui prăjit la cuptor

Posted on January 3, 2015 by monica frimu

– 1 piept de pui întreg, 10 g marinadă uscată cu ceapă, 2 linguri rozmarin uscat, 2-3 linguri ulei cu rozmarin, sare, ulei, apă
Marinada=sare, zahăr, ceapă, usturoi, ardei gras, piper negru, praz, busuioc, ceapă verde, cimbru, pătrunjel, piper Cayenne

Spălăm și uscăm bine pieptul. Desfacem cu grijă pielea, introducem marinadă, apoi masăm tot pieptul cu marinadă. Lăsăm să stea 10 minute. Sub piele punem rozmarin, apoi sărăm și ungem tot pieptul cu ulei cu rozmarin. Lăsăm să stea 15 minute. Într-o tavă pentru cuptor, unsă cu puțin ulei, așezăm pieptul și turnăm puțină apă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 45 minute, până carnea e moale și se rumenește.

Porționăm și servim cu salată, sos, sau garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Tajine de pui cu măsline verzi și lămâi murate

Sparanghel la cuptor

Tort Pădurea Neagră

Măsline umplute cu pastă de pește

Brioșe cu portocale

Castraveți la scobitoare

Tartine mămăruțe

Supă de morcovi picantă cu usturoi și chimen

Quesadilla cu pui

Piept de pui prăjit la cuptor