Bassema

Posted on January 25, 2015 by monica frimu

-o rețetă din Suedia-

– 250 g unt, 3 căni zahăr, 1 cană gris, 1cană fulgi de cocos, 1 cană lapte, 2 plicuri praf de copt, ½ lingură iaurt gros, 1 cană apă, 50 g alune de pădure, 2 linguri zeamă de lămâie

SIROP: topim 2 căni de zahăr cu apa și zeama de lămâie. Când dă în clocot, amestecăm cu1 lingură de unt până se dizolvă și răcim.

BASSEMA: topim restul de unt cu lapte și dăm un clocot. Facem un amestec din gris, 1 cană de zahăr, fulgi de cocos și praf de copt, îl turnăm peste lapte, amestecăm, adăugăm iaurtul, amestecăm bine și oprim focul. Într-o tavă unsă cu unt turnăm compoziția în strat gros de 1,5 cm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (350) aprox. 35 min., până devine aurie. Scoatem tava, deasupra presărăm alunele și apăsăm uşor. Răcim 1 oră apoi peste ea turnăm siropul rece şi punem iar în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 5 min., până devine aurie.

Servim caldă/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de surimi

Posted on January 24, 2015 by monica frimu

– 250 g surimi, 250 g amestec mexican de legume, 250 ml vin roșu, 1 lămâie, 1 portocală mică, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline

Într-o tigaie încălzim uleiul, punem batoanele de surimi congelate, le prăjim pe toate părțile 1 minut, turnăm vinul și fierbem până îl absorb și se desfac în fâșii, aproximativ 10 minute. Adăugăm legumele congelate și fierbem la foc mic, sub capac, până se înmoaie. Amestecăm cu sare, piper, zeama de portocală și zeamă de lămâie după gust, dăm un clocot și oprim focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi Hasselback

Posted on January 24, 2015 by monica frimu

Spălăm bine cartofii, ștergem cu hârtie absorbantă, tăiem felii foarte subțiri atât cât să lase o bază, aprox. ¾ din cartof. Facem un amestec de unt topit și ulei. Ungem cartofii și printre feliuțe cu o pensulă. Condimentăm cu sare, piper alb, verde, negru și boia. Ungem o tavă și așezăm cartofii.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 50-60 min. până devin crocanți la exterior și moi în interior. Servim calzi cu sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de rață caramelizat

Posted on January 23, 2015 by monica frimu

– 1 piept de rață dezosat, 100 ml sos de soia, 2 portocale, 100 g miere de albine, 3 cm ghimbir, 1 linguriță condimente 5 arome chinezești

Crestăm partea cu piele pe diagonală.

Turnăm sosul de soia, acoperim și ținem în frigider 1 oră. Prăjim, fără ulei, aprox. 3-4 min. pe fiecare parte (în funcție de cât de suculentă dorim să fie). Curățăm ghimbirul și radem. Stoarcem portocala, amestecăm sucul cu sosul de marinat, mierea, ghimbirul și condimentele.

Scoatem pielea, așezăm carnea într-o tavă și turnăm amestecul peste.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15-20 min., până se caramelizează sosul din tavă. Tăiem felii și servim cu sosul caramel din tavă. (eu am ținut-o mai mult pt. că prefer carnea bine gătită)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu ton și porumb

Posted on January 23, 2015 by monica frimu

– ½ kg varză albă, 100 g boabe de porumb din conservă, 1 cutie ton mărunțit în ulei (180 g), ½ fir praz, 1 ardei capia roșu, ½ leg. mărar, 2-3 linguri zeamă de lămâie, 100 g orez natur, sare, piper negru

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, ardeiul cubulețe, mărarul mărunt, prazul rondele fine. Scurgem porumbul. Scurgem tonul. În uleiul de la ton călim prazul, ardeiul cu piper, răcorim. Fierbem orezul și scurgem. Într-un bol amestecăm varza cu sare și zeamă de lămâie. Adăugăm porumbul, tonul, orezul, mărarul și la sfârșit amestecul cu ardei, sare, piper. După gust mai adăugăm zeamă de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Franzelă cu spanac și brânză la cuptor

Posted on January 22, 2015 by monica frimu

– 1 franzelă (300 g), 500 g spanac congelat, 3 căței de usturoi, câte 50 g brânză telemea cu verdețuri și cașcaval, 100 g parizer, 4 felii subțiri de jambon afumat, 1 lingură tarhon uscat, 100 g smântână, 50 g ardei capia roșu tăiat rondele, sare, piper, ulei

Decongelăm spanacul, scurgem bine, tocăm dacă e cazul, călim în 2 linguri de ulei împreună cu usturoiul tocat mărunt, sare și piper după gust. Adăugăm smântâna, omogenizăm, apoi răcorim. Tăiem parizerul cuburi, brânza telemea felii subțiri; radem mare cașcavalul. Încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem parizerul, 1/4 linguriță piper, tarhonul și amestecăm 1 minut. Tăiem un capac franzelei și golim de miez. Pe fund și pe margini așezăm cele 4 felii de jambon în așa fel încât să tapetăm.

Deasupra întindem spanacul. Acoperim cu telemea.

Punem într-un strat de parizerul, deasupra rondelele de ardei.

Presărăm cașcavalul.

Ungem pâinea la exterior cu ulei și o așezăm într-o tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 10 minute, până se rumenește și se topește cașcavalul. Servim feliată, caldă/rece.

Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Blat de nucă cu cremă și cireșe

Posted on January 21, 2015 by monica frimu

pt. blat – 4 ouă, 4 linguri de apă fierbinte, 100 g zahăr, 150 g nuci măcinate, 50 g făină, 1 plic praf de copt

pt. cremă- 1 plic budincă de frișcă, 3 linguri de zahăr, 500 ml lapte, 250 g cremă de brânză de vaci, 4 linguri zahăr pudră, esență de nuci verzi, în plus 1 borcan compot de cireșe (800 ml), nuci pt. decor

Frecăm spumă gălbenușurile cu zahărul, turnăm apa fierbinte și amestecăm. Mixăm spumă tare albușurile cu un praf de sare. Amestecăm făina cu nucile și praful de copt, apoi cu gălbenușurile. Încorporăm cu o lingură albușurile și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 de min. Scoatem și răcim.

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul punem pe foc cu zahărul și amestecăm până se dizolvă. Când clocotește, turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Răcorim, mixăm cu crema de brânză, zahărul praf și esența. Curățăm de sâmburi cireșele și scurgem. Tăiem un capac blatului. Pe un platou așezăm foaia de blat, ungem uniform cu cremă. Presărăm cireșele. Punem capacul de blat, întindem restul cremei, ornăm cu cireșe și nuci. Punem în frigider câteva ore.

Servim tăiat felii.

41a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sandwich cu pastă de măsline la cuptor

Posted on January 21, 2015 by monica frimu

Tăiem rondele o baghetă, ungem cu pastă de măsline, acoperim cu o rondea de roșie și presărăm brânză telemea tăiată mărunt. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Punem în cuptor la foc mediu aprox. 10 min., până devin crocante. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu iaurt

Posted on January 20, 2015 by monica frimu

– 1 roșie, 3 linguri iaurt, câte ¼ linguriță semințe de chimen și muștar, câte ¼ linguriță fenicul și coriandru măcinate, ½ linguriță fulgi de nucă de cocos, ¼ linguriță curcuma/turmeric, 2 linguri ulei, sare, oregano proaspăt

Tăiem roșia feliuțe mici, batem iaurtul până devine fluid și turnăm peste roșie. Presărăm sare, verdeață. Încălzim uleiul la foc mic și prăjim semințele câteva secunde, apoi punem nuca de cocos, coriandru, fenicul, turmeric, amestecăm și luăm de pe foc. După 1 minut turnăm amestecul peste roșia cu iaurt, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu cacao

Posted on January 20, 2015 by monica frimu

– 500 g pulpă de porc, câte 1 linguriță pudră de cacao, praf de chilli, zahăr brun, chimen, câte ½ linguriță piper negru, scorțișoară, 3 linguri ulei de măsline

Tăiem carnea felii. Amestecăm condimentele, cu pudra obținută presărăm pulpa și ținem la frigider 24 ore. Ungem cu ulei și prăjim pe grătar, pe toate părțile. Servim cu salată, în cazul meu de roșii cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Bassema

Mâncare de surimi

Cartofi Hasselback

Piept de rață caramelizat

Salată de varză cu ton și porumb

Franzelă cu spanac și brânză la cuptor

Blat de nucă cu cremă și cireșe

Sandwich cu pastă de măsline la cuptor

Salată de roșii cu iaurt

Carne de porc cu cacao