Author Archives: monica frimu

Orez roșu cu creveți

Posted on by
Reply

– 100 g orez roșu, 1 cățel de usturoi, 150 g creveți congelați, 4 linguri ulei de arahide, 3 cm ghimbir, 1 morcov (120 g), 1 lingură pastă Satay, 1 linguriță cu vârf pastă de curry roșu, 1 linguriță lemongrass praf, condimente pt. pește, sare, apă

Fierbem orezul în de 2 ori cantitatea de apă, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem usturoiul felii, morcovul bețigașe, ghimbirul mărunt. În 2 linguri de ulei prăjim usturoiul 1 minut pentru a-l aromatiza. Îl scoatem și punem creveții. Îi prăjim până își schimbă culoarea, presărăm cu condimente pentru pește, amestecăm și îi scoatem de o parte. Într-un bol facem un amestec din 2 linguri de ulei, pasta Satay, pasta de curry, lemongrass, ghimbir. Într-o lingură de ulei cu puțină apă și sare fierbem morcovii până se înmoaie și nu mai au zeamă. Adăugăm orezul, compoziția din bol și amestecăm 1 min. Servim orez cu creveți.

73

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel alb gratinat

Posted on by
Reply

– 500 g sparanghel alb, 200 g iaurt gras, 100 g cașcaval, 1 linguriță muștar Dijon cu coacăze, 5-6 linguri lapte, 30 g unt, sare, piper alb, apă

Curățăm sparanghelul, fierbem în apa clocotită 15 min., scurgem și răcim. Radem cașcavalul, îl amestecăm cu iaurtul, muștarul, laptele, sare și piper după gust, obținând o compoziție semilichidă. Ungem un vas Yena cu ½ unt, așezăm sparanghelul într-un strat. Turnăm sosul și îl întindem cu o lingură. Deasupra punem restul de unt tăiat bucățele mici. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Porționăm și servim cald.

132

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă de ciocolată cu căpșuni

Posted on by
Reply

– 300 g biscuiți cu cacao, 150 g margarină, 200 g ciocolată cu lapte, 50 g ciocolată amăruie, 200 ml frișcă, 150 g căpșuni, migdale granulate

Măcinăm biscuiții, îi amestecăm cu margarina topită. Îmbrăcăm o formă dreptunghiulară (26×10 cm) cu folie de aluminiu și tasăm pe fund, într-un strat uniform, amestecul de biscuiți. Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu frișca și topim pe foc mic. O turnăm caldă peste biscuiți. Presărăm căpșunile, apăsându-le puțin în ciocolată și migdalele. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem pe un platou.

91

Porționăm și servim.

IMG_1969

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu lobodă, brânză și dovlecei

Posted on by
Reply

– 1 cutie foi de lasagna (500 g), 500 g amestec de lobodă verde și roșie, 1 fir de usturoi verde, 2 leg. ceapă verde, 2 leg. mărar, 600 g dovlecei, 250 g mozzarella, 1 conservă roșii tăiate (420 g), 300 ml sos italian cu 4 tipuri de brânză, 2 linguri ulei, sare, piper negru, parmezan ras

Curățăm și tăiem mărunt loboda, ceapa, usturoiul, mărarul, dovleceii rondele. Zdrobim mozzarella. În ulei cu puțină apă fierbem loboda, usturoiul, ceapa, la foc mai mic, până se evaporă toată zeama. Amestecăm cu mărarul, apoi răcorim. Adăugăm mozzarella și omogenizăm. Într-o formă pătrată pentru cuptor (eu nu am avut și am folosit 2 forme de chec) unsă cu puțin sos de brânză punem un strat de foi, întindem amestecul de lobodă.

IMG_1947

Așezăm alt strat de foi, ungem cu sos de brânză, așezăm rondelele de dovlecei peste care întindem sos de brânză.

IMG_1949

Punem un strat de foi, restul de lobodă și acoperim cu un ultim strat de foi. Turnăm uniform roșiile și presărăm parmezan.

IMG_1950

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35 minute.

IMG_1953

Porționăm și servim calde.

50

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu fasole roșie

Posted on by
Reply

– 1 cană de orez basmati, 2 căni supă de legume, 1 ceapă, 4 căţei de usturoi, 1 linguriţă praf de curry, 5 cuişoare, 1 conservă de fasole roşie, 1 lingură ulei, sare, piper negru

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul; scurgem fasolea. Într-o cratiţă încălzim uleiul pe foc mediu, prăjim ceapa, usturoiul şi cuişoarele 1 minut. Adăugăm praful de curry, orezul, supa și fierbem până orezul absoarbe toată zeama și e gătit. Punem fasolea, amestecăm şi stingem focul.

130

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de spanac

Posted on by
Reply

– o rețetă din Ungaria –

– 500 g spanac, câte 1 morcov, pătrunjel, 1 păstârnac mic, 1 ceapă, 1 cartof, 1 cățel de usturoi, leuștean, 60 g orez, 1 lingură pastă de tomate/suc de roșii/roșie, sare, piper negru, 150 ml borș

Curățăm spanacul, fierbem în apă 20 min. Scurgem apa, tăiem spanacul mărunt și îl punem la fiert în apă proaspătă. Curățăm rădăcinoasele, cartoful, le radem mare, tocăm mărunt ceapa, le adăugăm în oala cu spanac împreună cu orezul și fierbem 10 min. Diluăm pasta de tomate cu supă, o turnăm în oală, sărăm, piperăm. Fierbem borșul separat și turnăm în oală. Curățăm usturoiul, zdrobim, îl adăugăm în oală și fierbem 5 min. Stingem focul și presărăm leuștean tocat.

63

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă aperitiv

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj, 100 g mușchi afumat feliat, 50 g cașcaval, 2 fire ceapă verde, 2-3 fire mari de tarhon, 1 ou, semințe de in

Decongelăm și întindem aluatul dreptunghiular. Tăiem mușchiul și cașcavalul fâșii, ceapa mărunt, rupem frunzele de tarhon. Așezăm un strat de mușchi, deasupra ceapa, tarhonul și acoperim cu brânza.

IMG_1978

Rulăm pe lat, obținând o ruladă subțire și lungă. Ungem cu oul bătut și presărăm semințele.

IMG_1980

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min.

179

Răcim, tăiem rondele și servim.

IMG_1991

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată ușoară

Posted on by
Reply

Spălăm frunze proaspete și crude de salată verde, le punem într-un bol. Tăiem 1/2, apoi rondele ridichi, rupem frunze de mentă și le amestecăm în bol. Stropim cu sos Wurze, adăugăm căpșuni și presărăm parmezan ras. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

308

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui la cuptor cu miere și sofran

Posted on by
Reply

1 pui (1 kg) îl dăm cu sare, piper şi în interior, unde punem 1 căţel de usturoi și 1 fir de tarhon proaspăt. Îl punem în tava unsă cu puțin ulei. Facem un amestec din  3 linguri ulei de  măsline, 1 praf de sofran, zeama de la 1 lămâie, sare, piper negru și 1 lingură de miere cu care ungem puiul cu pensula. Curățăm și tăiem mărunt 1ceapă, 1 căţel de usturoi, 1 morcov, 1 bucată țelină (600 g) și le așezăm împrejurul puiului.

IMG_1943

Punem tava în cuptor, la foc mai mare (200) până puiul e gata, aprox. 45 min.

IMG_1945

Îl scoatem pe un platou. Pasăm legumele cu blenderul formând un sos. Porționăm puiul și servim cu sos.

137

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Intercontinental

Posted on by
Reply

– pt. blat- 12 albușuri, 12 linguri nucă măcinată, 12 linguri zahăr, 6 linguri făină, sare

– pt. cremă- 12 gălbenușuri, 14 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 8 linguri lapte, 300 g unt, câte 50 g nucă de cocos, stafide și ciocolată; rom

– pt. glazură- câte 50 g ciocolată neagră și ciocolată albă rasă

Înmuiem 1 oră stafidele în rom, radem cele 50 g de ciocolată și ciocolata pt. glazură. Împărțim cantitatea de ingrediente pt. blat 1/3 și vom coace 3 foi. Mixăm spumă albușurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devine lucios. La sfârșit adăugăm nucile amestecate cu făina. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15 min. În timp ce prima foaie e în cuptor mixăm ingredientele pt. a doua foaie și la fel procedăm pentru a treia foaie. Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtiile..

Mixăm gălbenușurile cu zahăr și zahăr vanilat până devin spumoase. Punem pe foc mediu,  adăugăm treptat laptele, amestecăm până se îngroașă și răcim. Frecăm untul spumă, peste el adăugăm câte 1 lingură de cremă și amestecăm cu lingura până omogenizăm. Crema o împărțim 1/3 și într-una adăugăm nuca de cocos, în a doua stafide, în a treia ciocolata rasă.

Pe un platou așezăm o foaie, întindem crema cu nucă de cocos. Punem a doua foaie și acoperim cu crema cu stafide.

IMG_1905

Așezăm a treia foaie, întindem crema cu ciocolată și ornăm cu ciocolata rasă. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_1907

Porționăm și servim.

151

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)