Melci cu telemea

– pt. aluat- 1 ou, 20 g unt, 10 g drojdie, 100 ml lapte, 1 linguriță zahăr, 1 praf de sare, 250 g făină; pt. umplutură- 10 linguri telemea rasă, 3 linguri smântână, 1 lingură gris, 1 albuș

Facem o maia din drojdie, zahăr, puțin lapte călduț și o lăsăm să crească. Într-un castron amestecăm făina, oul, restul de lapte, sare, untul moale și maiaua. Frământăm bine și-l lăsăm 30 min. să dospească. Într-un bol amestecăm toate ingredientele pentru umplutură. Din aluat întindem foi mici pe care punem puțină umplutură, le rulăm, strângem la capete și dăm forma unui melc. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_2703

Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. Răcim și servim.

197

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Evantai cu ciuperci și porumb

-pentru aluat: 250 g faină, ½ plic drojdie uscată, ½ linguriță sare, ½ lingurita zahăr, 125 ml apă calduta, 1 lingura ulei

-pentru umplutura: 100 g ciuperci tăiate (conservă), 100 g conservă boabe de porumb, 1 ardei gras rosu, 100 g mușchi de porc afumat, 100 g cașcaval, ketchup, 1 gălbenus, 2 linguri de lapte, susan

Amestecăm făina, drojdia, sare, zahăr, apă și frământăm 5 min. Punem uleiul și mai framântăm până devine un aluat elastic, căruia îi dăm forma unei bile. Ținem la temperatura camerei, acoperit, 1 oră, pt. a crește.

IMG_2209

Scurgem porumbul și ciupercile. Curățăm ardeiul. Tăiem cubulețe ardeiul, mușchiul, mărunt ciupercile. Radem cașcavalul.

IMG_2210

Întindem aluatul, îl ungem pe toată suprafața cu putin ketchup, presărăm ciupercile, porumbul, ardeiul, mușchiul, deasupra cascavalul ras.

IMG_2211

Aducem cele două margini lungi ale aluatului la mijloc și presăm puțin pt. a se lipi. Întoarcem aluatul și-l punem cu celalată parte în sus pe o hârtie de copt de dimensiunile tăvii. Tăiem până aproape la jumătatea lui fâșii de 2-3 cm lățime pe care le rotim puțin pt. a se vedea umplutura. Punem hârtia cu aluatul în tavă, acoperim și lăsăm să crească încă 45 min. Amestecăm gălbenușul cu laptele, ungem suprafața plăcintei cu amestecul și presărăm susan.

IMG_2214

Punem în cuptorul preîncălzit,  la foc mediu, aprox. 30-35 de min., până se rumenește. Scoatem pe un platou, răcorim și servim.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)