– 150 g boabe de porumb conservă, ½ ardei roșu, 40 g mușchi afumat, 100 g conservă de ciuperci feliate, 80 g arahide Jakarta, sare, piper, 3-4 linguri maioneză light, mărar
Scurgem ciupercile, spălăm și scurgem porumbul. Tăiem mărunt mușchiul, cubulețe ardeiul. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare, piper după gust, maioneză cât să le lege și presărăm cu puțin mărar tocat. Păstrăm la frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ouă, 125 g unt, 220 g zahăr, 250 g făină, ½ plic praf de copt, 75 ml lapte, 500 g iaurt gras (10%), 200 ml frișcă, 1 plic tortgelee roșu, căpșuni
Curățăm căpșunile, spălăm, scurgem bine. O parte le tăiem ½, restul bucățele. Frecăm bine untul cu zahărul, mixăm cu ouăle, adăugăm făina amestecată cu praful de copt alternând cu laptele. Într-o formă de tort, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 35 minute, apoi răcim.
Curățăm căpșunile de codițe și tăiem bucățele. O parte din ele ele tăiem rondele pe care le von folosi la decor. Mixăm tare frișca, adăugăm zahărul, mixăm, apoi iaurtul și omogenizăm. Amestecăm cu bucățelele de căpșuni și punem în frigider 15-20 minute. Îndepărtăm hârtia și așezăm blatul pe un platou. Întindem crema uniform și așezăm pe margine rondelele de căpșuni. Preparăm tortgelee-ul conform indicațiilor de pe ambalaj, întindem peste tort și punem în frigider câteva ore.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 roșie mare (250 g), 1 tijă apio cu frunze, 1 leg. frunze de țelină, 1 mână de salată verde, 2 cepe verzi mărișoare (partea albă), 100 g iaurt gras (10%), sare, piper verde
Curățăm și tăiem apio feliuțe subțiri, rupem salata și tăiem roșia bucăți, tocăm frunzele. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sare, piper, iaurt. Lăsăm să stea 15 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 3 ouă, 100 ml apă, 30 g făină, 50 g amidon alimentar, 1 linguriță praf de copt, 1 lingură boia de ardei, 60 g unt, 1 lingură pastă de roșii, sare; pt. cremă- 200 g brânză de vaci, 25 g brânză telemea, 2 linguri smântână, 2 fire ceapă verde, 1 cățel de usturoi, 4 fire pătrunjel verde, sare, piper
Batem albușurile spumă cu puțină sare. Separat mixăm gălbenușurile cu apa fierbinte turnată treptat. Amestecăm făina cu amidonul, praful de copt. Le amestecăm cu gălbenușurile alternând cu untul topit. Adăugăm boia și pastă de roșii pentru culoare. Încorporăm albușurile amestecând de jos în sus, ușor, cu o lingură. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 10 minute. Scoatem pe un prosop umed, îndepărtăm hârtia, rulăm cu ajutorul prosopului și răcim. Curățăm și tocăm mărunt ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Le amestecăm cu smântâna, brânza de vaci, telemeaua rasă, sare și piper după gust. Desfacem ruloul și întindem crema. Rulăm din nou și punem în frigider 1 oră. Tăiem felii și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 leg. mare de mărar, 4 castraveți cornison, 1 cartof, 1 ceapă, 1 l supă de legume, 50 g unt, 100 g smântână, 50 g hering afumat marinat, sare, piper roșu
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, cartoful și castraveții cubulețe, heringul fâșii, tocăm mărarul. În untul topit călim ceapa până se înmoaie. Turnăm supa, adăugăm cartoful, castraveții, sare, câteva boabe de piper zdrobit și fierbem până se înmoaie. Scurgem legumele, amestecăm cu mărarul și pasăm cu blenderul. Punem pe foc, amestecăm cu smântâna și zeamă până la consistența dorită. Servim caldă presărată cu fâșii de hering și frunzulițe de mărar.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Grecia –
– 400 g iaurt gras (10%), 3 căței de usturoi, 3-4 castraveți cornison, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură ulei de măsline, câteva fire de mărar, sare, piper
Curățăm și radem mic castraveții, pisăm usturoiul. Într-un bol punem iaurtul, amestecăm cu uleiul ușor, ca la maioneză, apoi zeama de lămâie, amestecând continuu. Adăugăm castraveții, usturoiul, mărarul tocat, sare, piper. Punem în frigider pt. minim 1 oră. Servim rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Turcia –
– 200 g bulgur, 100 ml apă, 2 linguri pastă de ardei roșii, 2 roșii, 3 fire ceapă verde, câte ½ leg. pătrunjel verde și mentă proaspătă, 30-40 ml zeamă de lămâie, 3 linguri ulei de măsline, fulgi de ardei iute, sare; pentru servit frunze de salată verde
Înmuiem bulgurul în apa fierbinte, sub capac, 30 minute, până absoarbe apa. (dacă rămâne exces de apă scurgem) Pasăm 1 roșie și o amestecăm cu pasta de ardei, cealaltă roșie o tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, tocăm frunzele. Într-un bol amestecăm ceapa cu bulgurul, roșia cubulețe, pasta de ardei cu roșie, adăugăm frunzele tocate, sare după gust, turnăm zeama de lămâie, apoi uleiul și condimentăm cu fulgii de ardei iute (eu am folosit pudră de chilli). Amestecăm bine și lăsăm să stea 10 minute. Servim pe frunze de salată verde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Curățăm 1 bulb de fenicul, tăiem felii subţiri și punem într-un bol. Sărăm, piperăm, amestecăm 50 g semințe de floarea-soarelui, sucul de la 1 lămâie şi ½ portocală, sare, piper și 1-2 linguri ulei de măsline. Presărăm cu câteva cozi de ceapă verde tocate și coajă de portocală tăiată feliuțe subțiri, poi în bucățele. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 piept de pui dezosat și fără piele (400 g), 1 linguriţă boia iute, 1 linguriţă boia dulce, 1/2 linguriţă sare, 1 linguriţă praf de chimen, 1/2 linguriţă sumac, 2 linguriţe curcuma, câte 1/2 linguriţă piper alb și negru, 1 linguriţă curry, 1 linguriţă piper cu lămâie, 2 linguri ulei de arahide
Facem un amestec din toate ingredientele mai puțin uleiul. Tăiem pieptul ½ și fiecare bucată din nou ½ pe grosime. Presăm feliile în amestecul de condimente în așa fel încât să se coloreze pe toate părțile. Punem acoperit în frigider până a doua zi. Scoatem și prăjim în uleiul încins câte 3 min. pe fiecare parte. Servim calde cu garnitură/salată la alegere.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 150 g arpacaș, ½ ardei roșu, 1 fir usturoi verde, 1 leg. ceapă verde, 1 mână de măcriș, 2 tije apio cu frunze, 2 morcovi, 100 g porumb tânăr din conservă (7-8 buc.), câte ½ leg. pătrunjel verde și mărar, 2-3 fire tarhon, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță piper cu lămâie, 2 linguri ulei, apă, sare
Spălăm în mai multe ape arpacașul. Fierbem în apă cât de două ori cantitatea lui și puțină sare, la început sub capac, aprox. 15 min., apoi fără capac, amestecând din când în când, până scade zeama și e fiert. La nevoie mai turnăm câte puțină apă. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, măcrișul, frunzele mărunt, apio, morcovii și ardeii cubulețe. Scurgem porumbul și tăiem rondele. În uleiul încălzit pe foc mare prăjim ceapa și usturoiul 1 min., adăugăm ardeii și gătim 4 min. Punem apio, morcovii, puțină apă, cât să nu se prindă de vas și amestecăm 3-4 min. Adăugăm frunzele, măcrișul, amestecăm 1 min., punem arpacașul, omogenizăm și stingem focul. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
