– 400 g cașcaval Emmentaler, 2 mere acrișoare, 300 g pere (2 buc.), 50 g miez de nuci, 1 linguriță muștar iute, 400 g maioneză
Curățăm fructele de coajă și cotoare, apoi tăiem cuburi mici. Tăiem cașcavalul fâșii subțiri, nucile grosier. Amestecăm maioneza cu muștarul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, lăsăm să stea 1 oră și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– ½ piept de pui dezosat și fără piele, 1 rodie, 1 cutie brânză de vaci cu smântână Făgăraș (185 g), 1 ou, ¼ ardei roșu, 1 fir ceapă verde, condimente pt. pui, sare
Desfacem rodia și scoatem sâmburii. Fierbem carnea în apă cu sare, scurgem, răcim, tăiem mărunt și punem într-un bol. Fierbem oul tare, curățăm, tăiem mărunt și punem în bol. Curățăm și tăiem ceapa mărunt,ardeiul cubulețe, punem în bol, presărăm condimente pt. pui și amestecăm. Adăugăm brânza, sare după gust, amestecăm bine, apoi sâmburii de rodie (păstrăm pt. decor) și omogenizăm. Porționăm în farfurii, presărăm cu sâmburi de rodie și servim. Păstrăm în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 8 mere mici, 150 g zahăr+5 linguri zahăr, 100 g unt, 5 ouă, 4 linguri făină, gem de piersici, nuci
Ungem cu unt o cratiță pe margini și îl întindem pe fund într-un strat uniform. Deasupra presărăm 150 g zahăr. Curățăm merele de coajă și cotor, le umplem cu gem și le așezăm în cratiță.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), până se formează un sirop care clocotește și începe să se coloreze. Stingem focul și răcim.
Frecăm gălbenușurile cu cele 5 linguri de zahăr până devin albicioase și se îngroașă. Adăugăm pe rând câte 1 lingură de făină și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le încorporăm în gălbenușuri, amestecănd ușor, cu o lingură. Turnăm compoziția peste mere și nivelăm.
Punem cratița în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30-35 min. (testul cu scobitoarea) Răcim în vas.
Răsturnăm pe un platou și decorăm cu nuci.
Servim tăiat felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g orez fiert de 1 zi, 150 g codițe de ciuperci, 1 cățel mare de usturoi, ½ linguriță coriandru măcinat, 2 linguri rase pastă de cury roșie, ½ lingură susan negru, 1 lingură ulei de arahide, sare
Curățăm și tăiem mărunt usturoiul, ciupercile cubulețe.Prăjim usturoiul în ulei 30 sec. Adăugăm orezul și amestecăm continuu, la foc mai mic, 3 min. Punem ciupercile și amestecăm la foc mic 1 min. Presărăm coriandru, adăugăm pasta de curry, omogenizăm și amestecăm continuu 2 min. Sărăm după gust, amestecăm cu susan și stingem focul. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g varză murată, 500 g făină, 2 ouă, 150 g unt, 4 lingurițe semințe de chimen, 1 linguriță smântână, sare
Tăiem varza mărunt și scurgem bine. Topim untul și răcorim. Batem 1 ou cu un praf de sare. Amestecăm făina cu 2 lingurițe de chimen, puțină sare și varza. Turnăm untul, apoi oul, smântâna și frământăm până obținem un aluat bine legat. Acoperim cu un șervet și îl lăsăm să stea la rece 15 min. Întindem aluatul într-o foaie de 1 cm grosime, tăiem pătrate și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem fiecare bucată cu gălbenuș de ou și presărăm chimen.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (140) aprox. 20 min. Răcorim și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 ouă, 300 g făină, ¾ plic praf de copt, câte 200 g cașcaval și mușchiuleț de porc afumat, 400 g iaurt/Sana, 4 linguri ulei, 1 linguriță mărar uscat, parmezan ras
Amestecăm făina cu praful de copt. Batem ușor ouăle cu telul pt. a se omogeniza. Adăugăm iaurtul, amestecăm, apoi făina, la sfârșit uleiul și omogenizăm. Tăiem cașcavalul și mușchiulețul cuburi și le amestecăm în compoziție împreună cu mărarul. Turnăm compoziția într-o formă de chec și presărăm cu puțin parmezan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic aprox. 40-50 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem și răcim pe un grătar. Servim tăiat felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g ciuperci pleurotus, 100 g morcovi, 1 răd. de pătrunjel, ½ țelină medie, ½ ardei iute verde uscat, 2 căței de usturoi, 1 lingură Secretul Gustului, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță piper cu lămâie, 2 linguri ulei, sare, 2 l apă
Curățăm și tăiem mărunt usturoiul și ardeiul iute, radem mare rădăcinoasele. Îndepărtăm codițele ciupercilor, apoi le tăiem felii subțiri. Prăjim în ulei usturoiul și ardeiul 30 sec. Adăugăm legumele rase și călim, la foc mediu, amestecând, aprox. 4-5 min., până se înmoaie. Turnăm 250 ml apă, Secretul Gustului și fierbem 3 min. Turnăm restul de apă, ciupercile, rozmarinul, sare după gust și fierbem la foc mai mic, 30 min. Piperăm și stingem focul. Servim caldă, simplă sau cu iaurt.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 5 ouă, 2 linguri făină, 5 linguri zahăr, 3 linguri cacao, sare; pt. cremă- 250 g mascarpone, 300 ml frișcă, 4-5 linguri zahăr praf, 1 plic gelatină (10 g), 4-5 linguri dulceață de vișine
Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm pe rând zahărul și mixăm până devin tari și lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile amestecând cu o lingură, apoi făina ”în ploaie” și cacaoa. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 8-10 min. (testul cu scobitoarea), având grijă să nu coacem prea mult pt. că va deveni casantă. O răsturnăm pe un prosop umed, scoatem hârtia, rulăm în prosop și lăsăm să se răcească.
Mixăm frișca tare. Într-un bol mixăm mascarpone până devine cremoasă, adăugăm câte 2-3 linguri de frișcă, până o terminăm, apoi zahărul și omogenizăm. Înmuiem gelatina în 100 ml apă rece 10 min., o dizolvăm pe foc mic, amestecând, având grijă să nu fiarbă. Răcorim și încorporăm în cremă. Desfacem blatul, întindem crema și punem din loc în loc dulceață.
Rulăm, înfășurăm în folie alimentară și punem în frigider până a doua zi.
Tăiem felii groase de 2 cm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g pere moi, 1 l apă, 2 cuișoare, 30 g unt, 100 g smântână, sare, zahăr, piper alb
Curățăm perele de coajă și cotor, le fierbem în apă cu cuișoare, scoatem, pasăm și punem iar la fiert. Când clocotește adăugăm untul, sare, zahăr, piper după gust și mai fierbem 10 min. Servim caldă cu smântână.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 125 g sfeclă roșie fiartă, 1 ou, 1 cățel de usturoi, 100 ml lapte, 1 lingură ulei, 7 linguri făină, 200 g cremă de brânză Făgăraș, sare, câteva fire de mărar proaspăt
Curățăm usturoiul. Tăiem bucățele sfecla, o facem pastă cu blenderul împreună cu usturoiul, uleiul. Adăugăm oul, laptele și mixăm până se omogenizează. Punem făina, sare și amestecăm. Din compoziție prăjim clătite mai groase. Într-un bol amestecăm crema de brânză cu mărarul tocat și ungem cu ea clătitele. Le rulăm separat în câte o folie alimentară și punem în frigider câteva ore. Feliem înainte de servire.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 