Tort Amico

– pt. blat- 250 g unt, 150 g ciocolată amăruie/ cu lapte, 340 g zahăr, 250 ml lapte, 300g făină, 1/2 plic praf de copt, esența de vanilie, 2 ouă
– pt. crema de pepene galben: 200g creme-fraiche (brânză cu smântână Făgăraș), 300 ml frișcă, 7 foi gelatina (14g), 250 g miez de pepene galben, 50-100 g  zahăr praf

– pt. crema cu banane și alune- 200 g creme-fraiche, 300 ml frișcă, 7 foi gelatină (14g), 3 banane, 100 g alune, 50-100 g zahăr praf
– pt. sirop- 100 ml cappuccino, 2 linguri cognac; pt. decor- frișcă

Rupem ciocolata bucățele, punem pe foc mic împerună cu zahărul, laptele,  amestecăm până devine lichidă și răcorim. Amestecăm făina cu praful de copt, adăugăm peste ciocolata topită, punem ouăle pe rând, esența de vanilie și omogenizăm. Turnăm într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (170), aprox. 1 oră. (testul cu scobitoarea) Scoatem pe un grătar și răcim.

Pentru crema de pepene galben mixăm frișca tare, amestecăm cu crema de brânză, zahăr după gust. Tăiem pepenele bucăți și încorporăm. Înmuiem gelatin în apă rece, dizolvăm pe foc mic (să NU fiarbă), răcorim 1-2 min. și amestecăm cu crema.

Măcinăm mare alunele. Îndepărtăm coaja și tăiem bananele rondele. Mixăm frișca tare, amestecăm cu crema de brânză, zahăr după gust, alunele și  bananele. Înmuiem gelatin în apă rece, dizolvăm pe foc mic (să NU fiarbă), răcorim 1-2 min. și amestecăm cu crema.

Tăiem blatul pe orizontală în 3 foi. Pe un platou așezăm o foaie de blat, însiropăm (eu nu am preferat) și întindem crema cu pepene.

Punem a doua foaie de blat și întindem crema cu banane.

Acoperim cu a treia foaie de blat și eu l-am îmbrăcat în frișcă mixată tare.

Dacă însiropăm foile de blat montăm tortul în forma în care am copt blatul, tapetată cu folie alimentară tăiată mai mare, cu care îl acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem pe un platou și ornăm cu frișcă mixată tare. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată aromată, cu brânză

– 1 pungă salată Dacia (varză albă, morcovi, salată Aisberg, andive- 200 g), 1 cutie brânză Făgăraș cu smântână (200 g), 1 măr (200 g), 4-5 măsline negre, ½ ardei iute verde, 2 fire mari de mentă, 4 fire de lămâiță, 30 g crutoane cu usturoi, 1 linguriță suc de lămâie, sare

Îndepărtăm sâmburii măslinelor și tăiem felii. Curățăm ardeiul de semințe și tăiem mărunt. Curățăm mărul de coajă și cotor și tăiem cuburi. Îndepărtăm codițele și tăiem frunzele de mentă și lămâiță mărunt. Frecăm brânza cu smântână cu sare după gust. Într-un castron punem salata, măslinele, mărul, frunzele, ardeiul iute, presărăm puțină sare și amestecăm. Adăugăm crema de brânză și omogenizăm. La sfârșit încorporăm crutoanele, stropim cu suc de lămâie, amestecăm și putem servi/păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă aperitiv de cașcaval cu șuncă

– 400 g cașcaval clasic, 1 cutie (175) g brânză de vaci cu smântână Făgăraș, 100 g amestec de legume mexican, 50 g cașcaval afumat ras, 100 g jambon feliat, 30 g susan, 60 mac

Fierbem legumele în apă cu sare, scurgem bine și răcim. Prăjim sec susanul. Punem cașcavalul cu tot cu ambalaj în apă clocotită. Scoatem din ambalaj, întindem o foaie de 0,5 cm grosime, ungem cu crema de brânză, așezăm feliile de șuncă și peste legumele. Acoperim cu cașcavalul afumat ras mare și ½ susan.

IMG_5410

O folie alimentară mai mare o presărăm cu mac și restul de susan. Rulăm cașcavalul pe lungime, mutăm pe folia cu semințe, rulăm apăsând ușor, pentru ca să se prindă semințele. Împachetăm strâns în folie, capetele le introducem spre interior și punem în frigider până a doua zi.

IMG_5411

Servim tăiată felii.

277

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu rodie

– ½ piept de pui dezosat și fără piele, 1 rodie, 1 cutie brânză de vaci cu smântână Făgăraș (185 g), 1 ou, ¼ ardei roșu, 1 fir ceapă verde, condimente pt. pui, sare

Desfacem rodia și scoatem sâmburii. Fierbem carnea în apă cu sare, scurgem, răcim, tăiem mărunt și punem într-un bol. Fierbem oul tare, curățăm, tăiem mărunt și punem în bol. Curățăm și tăiem ceapa mărunt,ardeiul cubulețe, punem în bol, presărăm condimente pt. pui și amestecăm. Adăugăm brânza, sare după gust, amestecăm bine, apoi sâmburii de rodie (păstrăm pt. decor) și omogenizăm. Porționăm în farfurii, presărăm cu sâmburi de rodie și servim. Păstrăm în frigider.

196

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)