Ciorbă de varză cu sfeclă roșie

– 100 g sfeclă roșie, 500 g varză dulce, 1 ceapă mare, 3 morcovi, 1 păstârnac, 50 g țelină, 1 cutie roșii în bulion, 2 cartofi mai mari, 3 linguri tarhon în oțet, 1 lingură Vegeta, 2 cuburi concentrat de vită, 2 linguri fidea ruptă mărunt, 2,5 l apă, sare, piper, smântână pt. servit

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, rădăcinoasele cubulețe, varza tăiței fini; radem mare sfecla. Fierbem rădăcinoasele și varza, în apă, împreună cu cele 2 cuburi de concentrat, 20 min. Adăugăm ceapa, sfecla, pasăm roșiile, punem în supă și fierbem, la foc mai mic, 30 min. Curățăm cartofii, tăiem cuburi, adăugăm în supă, presărăm Vegeta și fierbem până aceștia se înmoaie. Adăugăm fideaua și fierbem 3 min. Punem tarhonul tăiat mărunt, oțet de la tarhon, sare și piper după gust, dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă cu smântână.

178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Supă iute de năut cu spanac

– o rețetă din India-

– 1 conservă boabe de năut (400 g), 1 conservă roșii în bulion (400 g), 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 200 g frunze de spanac, câte 1 linguriță semințe de chimen și pudră de chilli,  2 lingurițe pudră de curry mediu, 500  ml supă de legume, 1 lingură ulei, sare, piper; pt. servit-100 g iaurt, 2 linguri mentă praspătă, sare, piper

Curățăm menta de codițe și tăiem mărunt. O amestecăm într-un bol mic cu iaurtul, sare și piper după gust. Acoperim și ținem deoparte până la servire. Îndepărtăm pielițele de pe boabele de năut și spălăm. Îndepărtăm semințele roșiilor, tăiem mărunt și amestecăm cu sosul de roșii din conservă. Curățăm spanacul de codițe și nervurile tari, tăiem mărunt. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, zdrobim usturoiul. Încălzim uleiul la foc mediu, călim ceapa 4-5 min., până se înmoaie. Adăugăm usturoiul pudra de chilli, curry, chimenul și amestecăm continuu 1 min. Turnăm supa, roșiile, punem năutul și aducem la punctul de fierbere. Sărăm, piperăm după gust, reducem focul la  mediu și fierbem sub capac 15 min. Adăugăm spanacul și mai fierbem 1-2 min., până se înmoaie. Servim fierbinte cu pastă de iaurt cu mentă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui Chimichagas

– 400 g piept de pui, 4 foi tortilla, 1 ceapă, 5 căței de usturoi, 1 conservă roșii în bulion (400 g), 150 g brânză Cheddar, 2 lingurițe praf de chilli, ulei, 1 linguriță piper verde, sare

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, pisăm usturoiul; tăiem carnea cuburi mai mici. Pasăm roșiile și le amestecăm cu sucul lor. Radem brânza. Prăjim în 4 linguri de ulei încins carnea cu ceapa, usturoiul, praful de chilli, amestecând din când în când, 10 min. Adăugăm passata, fierbem 15 min., sărăm, piperăm și stingem focul. Adăugăm brânza rasă și amestecăm bine. Pe fiecare foaie de tortilla punem un sfert din umplutură.

IMG_5435

Aducem marginile formând un plic. Le așezăm, cu partea pliată în jos, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă bine cu ulei. Le ungem cu ulei.

IMG_5436

Punem în cuptor, la foc mediu, 15 min. Servim calde cu un sos de maioneză cu usturoi.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)