Tag Archives: varză dulce

Ciorbă de perișoare ardelenească

Posted on by
Reply

– 3 morcovi, 1 pătrunjel, 1 felie de țelină, 1 ceapă mare, 1 ardei gras roșu, 2 roșii, câte 100 g varză dulce și mazăre, 1 cartof mare, frunze de pătrunjel verde, de țelină și leuștean-împreună 1 leg., 2 linguri ulei; pt. perișoare-250 g carne măcinată, 1 ou, 70 g orez ; 3 l apă, 250 ml borș

Într-un bol amestecăm carnea cu orezul , oul și puțină sare. Curățăm șă tăiem pătrunjelul și țelina cuburi, morcovul rondele, ardeiul cubulețe, cartoful cuburi mai mici, varza tăiței, roșiile le decojim și tăiem mărunt. Tocăm frunzele. Călim în ulei ceapa, pătrunjelul, țelina și morcovii aprox. 2 min. Turnăm apa, adăugăm ardeiul, cartoful, varza, roșiile, mazărea și fierbem la foc mic. Când clocotește sărăm, formăm din compoziția cu carne bile mai mici pe care le punem în ciorbă. Fierbem la foc mare până perișoarele se ridică la suprafață. Adăugăm frunzele tocate, borșul, dăm un clocot și oprim focul. Servim caldă simplă/cu smântână.

83

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Cartofi cu varză dulce

Posted on by
Reply

– 6 cartofi, 1 varză albă mică, 2 cepe, 2-3 linguri de ulei, 1 lingură de condimente pt. cartofi, 4 foi de dafin, sare, piper negru, apă

86

Curăţăm legumele şi tăiem ceapa mărunt, cartofii cuburi, varza în bucăţi mari. Într-o oală cu ulei încins călim ceapa, la foc mic, până se înmoaie şi devine ca o pastă. Adăugăm cartofii, ½ l de apă, condimentele şi fierbem sub capac 5 min.

86a

Adăugăm varza, foile de dafin,piper, apă cât să acopere şi mai fierbem sub capac până se înmoaie legumele şi scade sosul. (dacă e nevoie mai completăm cu câte puţină apă)

86b

Servim calzi ca atare sau ca și garnitură lângă friptură de porc.

86c

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Borș ucrainean de sfeclă roșie cu carne de vită

Posted on by
Reply

– 200 g carne de vită, 1 sfeclă roșie mare, 200 g varză dulce, 1 ceapă, 1 morcov, ½ ardei gras, 2 cartofi, 1 căpățână de usturoi, 2 linguri pastă de roșii/2 roșii, opțional ardei iute, câte ½ leg. leuștean și pătrunjel verde, 500 ml borș, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Spălăm și porționăm carnea. O fierbem în apă, spumăm, sărăm după gust, dacă scade prea mult zeama, adăugăm apă clocotită. Curățăm și tăiem sfecla și morcovul bastonașe subțiri, cartofii cuburi , ardeiul feliuțe subțiri, varza tăiței, tocăm mărunt ceapa și verdeața, pisăm usturoiul. În uleiul încins călim ceapa, ardeiul și morcovul până se rumenesc puțin. Adăugăm pasta de roșii și sfecla, amestecăm câteva minute, turnăm 2 căni din supa de carne și fierbem până sfecla se înmoaie. Punem compoziția cu sfeclă în supa cu carne, adăugăm cartofii și fierbem până când aceștia încep să se înmoaie. Punem varza, fierbem câteva minute, adăugăm usturoiul, borșul, sare și piper după gust, dăm un clocot și stingem focul. Punem verdeața, amestecăm, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Servim caldă. Se poate păstra în frigider câteva zile.

IMG_9952

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu sos de iaurt și mentă

Posted on by
Reply

– 300 g varză dulce, 70 g praz, 200 g morcovi, câte 50 g arahide granulate și stafide brune, 1 lingură mentă proaspătă tocată, 50 g miere, 200 g iaurt, sare, piper negru

Curățăm și tăiem vaza tăiței, morcovii și prazul mărunt, le amestecăm într-un bol cu sare, piper, arahide, stafide, mentă. Separat amestecăm mierea cu iaurt, turnăm în bol și omogenizăm. Punem la frigider 1-2 ore și servim ca atare/ca garnitură.

IMG_9914

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tajine cu pui și prune uscate

Posted on by
Reply

– 4 pulpe superioare de pui, 350 g varză dulce, 6 cartofi mici, 4 morcovi subțiri, 100 g prune uscate, 1 dovlecel mic, 1/2 ardei iute roșu, 1 ceapă roșie, 5 cm ghimbir, 4 căței de usturoi, 1 l supă de legume (din concentrat), câte1 lingură semințe de chimen și salvie uscată, câte 1 linguriță curcuma și praf de nucșoară, 1/2 linguriță piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei de măsline

Presărăm piperul și ungem cu 2 linguri de ulei carnea. O lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul felii, morcovii rondele groase, varza bucăți, ardeiul iute mărunt, dovlecelul rondele groase, apoi 1/2. Curățăm cartofii și îi lăsăm întregi. Preparăm supa. În vasul de tajine, uns cu 1 lingură de ulei, așezăm ceapa, usturoiul, morcovii, prunele, varza, cartofii, presărăm condimentele și frunzele. Deasupra punem dovleceii, pulpele de pui și presărăm semințele de chimen. Turnăm supa, sărăm după gust, punem capacul și fierbem pe o plită, la foc mic, aprox. 1 ½ ore. Servim caldă.

IMG_8091

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu legume la cuptor

Posted on by
Reply

– 250 g orez Jasmine, 400 g varză dulce, 1 ceapă mică, 3 căței de usturoi, 200 g șuncă presată de pui, 2 dovlecei mici, 5 roșii mici, 30 g arahide granulate, 50 g brânză rasă pt. paste, câte 1 linguriță Garam Masala și pudră de ghimbir cu portocale, sare, piper negru;  unt și pesmet pt. vas

Într-o oală punem orezul, turnăm  de două ori cantitatea de apă și fierbem 10 minute. Sărăm și piperăm după gust și continuăm fierberea până scade zeama și orezul e gătit. Amestecăm cu Garam Masala, pudra de ghimbir și stingem focul. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, varza tăiței, dovleceii rondele. Tăiem roșiile felii și șunca feliuțe subțiri. Într-un vas Yena, uns cu unt și tapetat cu pesmet, punem ½ orez, peste varza.

IMG_8085

Presărăm șunca și acoperim cu restul de orez.

IMG_8086

Așezăm un strat de dovlecei, deasupra feliile de roșii și bucățele de unt. Presărăm arahidele și brânza.

IMG_8088

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute, până se înmoaie dovleceii. Servim cald sau rece cu verdeață.

202

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne tocată cu muguri de fasole Mung și varză

Posted on by
Reply

– 200 g carne tocată mixtă (vită și porc), 1 borcan muguri de fasole Mungo (330 g), 350 g varză dulce, 2 cepe verzi (partea albă), 200 ml supă de vită, 1 linguriță cu vârf pastă de curry roșu, 1 lingură oțet de mere, câte 1 linguriță zahăr și piper negru măcinat, 50 ml vin alb sec, 2 linguri sos de soia light, 2 linguri ulei de arahide

Scurgem mugurii de fasole, curățăm și tăiem ceapa mărunt, varza tăiței fini. În uleiul încins călim ceapa cu carnea până își schimbă culoarea. Adăugăm 2 linguri de supă și fierbem sub capac, la foc mediu, 5 minute. Îndepărtăm capacul și ținem pe foc până scade toată zeama. Adăugăm mugurii de fasole, varza și omogenizăm. Amestecăm pasta de curry cu supa, oțetul, sosul de soia și vinul. Turnăm în oală,adăugăm zahărul,  piperul și fierbem fără capac, până dă 2 clocote.

66

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței cu varză

Posted on by
Reply

– 300 g tăiței lați, 1 kg varză dulce, sare, piper negru, cimbru praf, 3 linguri ulei, apă

Curățăm varza, tăiem tăiței, o amestecăm cu sare și o lăsăm să stea 30 min. O scurgem de zeamă și o călim în 2 linguri de ulei, cu piper și turnând câte puțină apă pt. a nu se arde. Când s-a înmuiat și a scăzut zeama mai amestecăm 5 min. până își schimbă culoarea și devine ”cremoasă”. Separat în apă cu 1 lingură de ulei fierbem tăițeii, apoi scurgem. Într-o cratiță amestecăm pe foc varza cu tăițeii câteva minute până se omogenizează. Servim calzi presărați cu cimbru praf.

64

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză la borcan

Posted on by
Reply

– 1 kg varză dulce, 1 ardei capia roșu, 100 g morcovi, 2 linguri sare, 1 lingură boabe de piper negru, alb și roșu, 1 cană de apă, 2-3 linguri mărar uscat

Curățăm și tăiem varza tăiței, ardeiul feliuțe și morcovii rondele. Le amestecăm într-un vas. Dizolvăm sarea în apa rece,. Într-un borcan (1 l) așezăm pe straturi varză, morcovi, ardei, mărar și piper. Turnăm apa cu sare și punem la loc ferit de soare acoperit cu o farfuriuță până se înmoaie varza, 2-3 zile. (dacă scade mult putem completa cu varză, pt. a umple borcanul) La sfârșit dacă e necesar completăm cu apă. Închidem ermetic cu capac și depozităm în cămara de alimente.

43

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu sos de pește

Posted on by
Reply

– 400 g varză dulce, 200 g morcovi, 1 ceapă roșie mică, ½ ardei iute, 100 g ardei roșu, 2 roșii mici, 100 g iaurt gras, 1 linguri cimbru praf, 3 linguri sos de pește, 1 lingură cremă de oțet balsamic Modena, clasic, 50 g semințe de floarea-soarelui

Curățăm și tăiem varza tăiței, ardeiul feliuțe, ardeiul iute mărunt, morcovii cubulețe mici, roșiile cuburi. Într-un bol amestecăm iaurtul cu crema de oțet, cimbru și sos de pește. Amestecăm legumele cu ½ semințe, apoi cu pasta din bol și omogenizăm. Deasupra presărăm restul de semințe. Ținem la frigider 1 oră și servim.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)