Tag Archives: piept de pui

Curry indian de pui

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui, 300 ml lapte de cocos, 400 ml supă de pui, câte 2 cepe roşii şi albe, 4 căţei de usturoi, o bucăţică de ghimbir, 2 fire de lemongrass, 2 ardei iuţi roşii, câte 30 ml sos de soia şi ulei, 1 linguriţă de turmeric, ½ linguriţă de scorţişoară măcinată, 250 g fasole verde, sare de mare

Tăiem pieptul de pui cuburi. Curățăm și tăiem ceapa albă fâșii, ceapa roșie, usturoiul și ardeii iuți, lemongrass mărunt. Cu blenderul facem o pastă din lemongrass, usturoi, ceapă roşie, ardei iute şi turmeric. În uleiul încins amestecăm pasta, adăugăm ceapa albă și amestecăm 2-3 min. Adăugăm supa, pieptul de pui, sare după gust şi fierbem 15 min. Punem laptele de cocos, scorţişoara, sosul de soia şi mai fierbem 10 min. Adăugăm fasolea verde şi fierbem 10-15 min. Servim cu orez simplu într-un bol alăturat.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pui Chow Mein

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, ½ ardei roșu, 2 cepe verzi, 100 g muguri de fasole Mung, 100 g tăiței de orez, 1 linguriță amestec cinci arome chinezești, 1 lingură sos de soia dark, 3-4 linguri sos de soia light, 1 linguriță Sambal Oelek, 1-2 lingurițe amidon alimentar, 4 lingurițe ulei brun de susan, 1 lingură ulei de arahide, coriandru proaspăt

Tăiem carnea fâșii subțiri, punem într-un castron, amestecăm cu amidonul dizolvat în 2 linguri sos de soia light, sosul de soia dark, Sambal Oelek, condimentele chinezești și lăsăsm să se marineze 30 min. Punem tăițeii în apă clocotită, sub capac, 3 min., spălăm cu apă rece, scurgem și amestecăm cu puțin ulei de susan pt. a nu se lipi. Curățăm și tăiem ardeiul fâșiuțe, ceapa și coriandru mărunt. Într-un wok încingem uleiul de arahide, punem carnea și amestecăm 1 min., până se rumenește uniform. (păstrăm marinata) Adăugăm ardeiul, mugurii de fasole și amestecăm 1 min. Punem tăițeii și prăjim 1-2 min. Punem restul de ulei de susan, ceapa verde, coriandru, sosul de soia rămas turnându-l pe pereții vasului și amestecăm. Servim imediat, fierbinte.

191

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă Peking Shangsu

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 150 g muguri de bambus, 50 g ciuperci uscate, 100 ml ketchup, 2 linguri Sambal Oelek, 100 ml oțet de orez, 1 linguriță pastă de tomate, 2 linguri sos de soia, 2 ouă, câte 1 linguriță mălai și zahăr, 2 cuburi supă de pui, 2 l apă

Înmuiem ciupercile în apă clocotită 10 min., scurgem și tăiem tăiței fini. Curățăm și tăiem ceapa julien. Tăiem carnea cubulețe. Dizolvăm pe foc cuburile pt. supă în apă, adăugăm carnea și fierbem 15 min. Batem ouăle, le amestecăm în supă. Adăugăm bambusul, ciupercile, ketchup, pasta de roșii, sosul de soia, oțetul, Sambal Oelek, zahărul și dăm în clocot. Micșorăm focul, adăugăm mălaiul dizolvat în puțină apă rece, amestecăm pentru a se omogeniza și mai lăsăm pe foc 1 min. Servim caldă.

96

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bami Goreng

Posted on by
Reply

-o rețetă din Indonezia-

– 100 g de tăiţei de orez, 300 g piept de pui dezosat şi fără piele, 2 linguri ulei de arahide, 100 g de morcovi, 1 ceapă, 2 căţei de usturoi, 3 cm de ghimbir, 100 g de praz, 150 g de mazăre, câte  ½ linguriţă de Sambal Oelek şi zahăr, 5 linguri de sos de soia Indonezia

Înmuiem 5 min. în apă caldă tăiţeii, scurgem, clătim cu apă rece şi scurgem bine. Tăiem carnea cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt, prazul rondele pe diagonală, radem morcovii.

În uleiul încins prăjim tăiţeii până se fac crocanţi şi îi ţinem la cald. Rumenim carnea în ulei, la foc iute, adăugăm ceapa, usturoiul, ghimbirul, morcovii, mazărea şi amestecăm din când în când 10 min.

IMG_5505

Adăugăm zahărul, sosul de soia, sambal oelek şi la sfârşit tăiţeii, amestecăm şi stingem focul. Servim imediat.

60

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu ceapă și rodie

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui, 1 rodie, 2 cepe, 200 g cremă de brânză, 2-3 ouă, 2 linguri semințe de pin, 50 g unt, sare

Fierbem carnea în apă cu sare, scurgem și tocăm mărunt. Fierbem separat ouăle, curățăm, tăiem cubulețe, le amestecăm cu carnea, crema de brânză și sare după gust. Punem în frigider 15 min. Curățăm ceapa, tăiem julien și o înăbușim în untul topit. Desfacem rodia și scoatem sâmburii. În două boluri/pahare împărțim jumătate din compoziția cu carne, deasupra punem ceapa. Presărăm ½ din sâmburii de rodie și semințe de pin. Acoperim cu restul de carne și presărăm sâmburii de rodie și semințele de pin rămase. Punem în frigider 15 min., apoi servim.

202

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu legume și paste

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui, 1 cub concentrat pt. supă de pui, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, 1 tijă apio cu frunze, 100 g fasole verde congelată, ½ ardei roșu, dovlecei și roșii la borcan (1 borcan 800 ml), 70 g paste făinoase cu 5 ouă, 1 lingură Secretul Gustului, 1 lingură praf de ceapă, ½ leg. pătrunjel verde, 1 lingură tarhon în oțet, 3 l apă

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem rădăcinoasele rondele, apio ½ pe lungime apoi felii subțiri, ardeiul cubulețe, frunzele mărunt. Dizolvăm cubul pentru supă în apă, punem carnea și fierbem 10 min. Adăugăm rădăcinoasele și ținem pe foc 10 min., apoi fasolea verde, apio, ardeiul, praful de ceapă, secretul Gustului și mai fierbem 3 min. Punem pastele, după 3 min. conținutul borcanului cu dovlecei și mai dăm 2-3 clocote. La sfârșit adăugăm tarhonul, frunzele, amestecăm și stingem focul.

95

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pui Chimichagas

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui, 4 foi tortilla, 1 ceapă, 5 căței de usturoi, 1 conservă roșii în bulion (400 g), 150 g brânză Cheddar, 2 lingurițe praf de chilli, ulei, 1 linguriță piper verde, sare

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, pisăm usturoiul; tăiem carnea cuburi mai mici. Pasăm roșiile și le amestecăm cu sucul lor. Radem brânza. Prăjim în 4 linguri de ulei încins carnea cu ceapa, usturoiul, praful de chilli, amestecând din când în când, 10 min. Adăugăm passata, fierbem 15 min., sărăm, piperăm și stingem focul. Adăugăm brânza rasă și amestecăm bine. Pe fiecare foaie de tortilla punem un sfert din umplutură.

IMG_5435

Aducem marginile formând un plic. Le așezăm, cu partea pliată în jos, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă bine cu ulei. Le ungem cu ulei.

IMG_5436

Punem în cuptor, la foc mediu, 15 min. Servim calde cu un sos de maioneză cu usturoi.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui andaluzian

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui, 50 g kaiser, 4 căței de usturoi, 1 fir de praz, 1 portocală, 1 lămâie, cimbru, sare, piper negru, ulei, 200 ml apă

În uleiul încins prăjim pieptul de pui pe ambele părți până se rumenește, apoi scoatem și ținem la cald. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul, prazul rondele fine și kaiserul cubulețe. Spălăm bine cu un burete de sârmă coaja fructelor apoi le tăiem cuburi mai mici. În uleiul rămas de la carne călim prazul și usturoiul 2 min., adăugăm fructele și ținem la foc mediu câteva minute amestecând din când în când. Adăugăm kaiserul, cimbrul, amestecăm și lăsăm să se rumenească puțin. Punem carnea, turnăm apa și fierbem până scade zeama și se formează un sos. Sărăm și piperăm după gust. Servim cald cu pâine prăjită.

184

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu rodie

Posted on by
Reply

– ½ piept de pui dezosat și fără piele, 1 rodie, 1 cutie brânză de vaci cu smântână Făgăraș (185 g), 1 ou, ¼ ardei roșu, 1 fir ceapă verde, condimente pt. pui, sare

Desfacem rodia și scoatem sâmburii. Fierbem carnea în apă cu sare, scurgem, răcim, tăiem mărunt și punem într-un bol. Fierbem oul tare, curățăm, tăiem mărunt și punem în bol. Curățăm și tăiem ceapa mărunt,ardeiul cubulețe, punem în bol, presărăm condimente pt. pui și amestecăm. Adăugăm brânza, sare după gust, amestecăm bine, apoi sâmburii de rodie (păstrăm pt. decor) și omogenizăm. Porționăm în farfurii, presărăm cu sâmburi de rodie și servim. Păstrăm în frigider.

196

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu orez în sos de curry verde

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g orez integral fiert de o zi, 1 lingură pastă de curry verde, 1 cățel de usturoi, 1 lingură ulei, 1 lingură sos de soia, 100 g smântână, sare, cozi de ceapă verde pt. servit

Tăiem carnea cuburi mai mici, curățăm și tăiem mărunt usturoiul. Prăjim usturoiul în uleiul încins 30 sec., adăugăm carnea, o amestecăm cu usturoiul și întoarcem pe toate părțile, până își schimbă culoarea. Adăugăm orezul, sosul de soia, și amestecăm la foc mic, 1-2 min. Adăugăm pasta de curry, omogenizăm, apoi smântâna și amestecăm continuu2 min. Servim cald presărat cu inele din cozi de ceapă verde.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)