Felii din foietaj cu salam și cașcaval

Posted on February 25, 2016 by monica frimu

– 1 aluat foietaj congelat (275 g), 130 g salam crud-uscat, 100 g cașcaval, ketchup iute, 1 lingură rasă măghiran uscat, 1 lingură ulei cu măghiran, ulei

Decongelăm aluatul, întindem o foaie subțire, ungem bine cu ketchup și presărăm salamul tăiat fâșii subțiri. Deasupra punem cașcavalul ras mare și presărăm măghiranul.

Rulăm strâns și ungem la exterior cu ulei cu măghiran. Tăiem felii groase de 1,5 cm pe care le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropită cu ulei.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Servim calde.

286

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Avocado cu orez la cuptor

Posted on February 3, 2016 by monica frimu

– 2 avocado bine copți, 1 ou, 50 g orez fiert de o zi, 30 g salam crud-uscat, sare, piper alb, ½ linguriță măghiran uscat, zeamă de lămâie

Spălăm avocado, tăiem ½ pe lungime, scoatem sâmburele și o parte din miez pe care îl mărunțim, amestecăm cu orezul, salamul tăiat mărunt, piper, măghiran și ou. Așezăm câte două jumătăți pe o folie de aluminiu pe care o strângem pe margini ca ”un cuib”, sărăm, picurăm în interior zeamă de lămâie, umplem cu compoziția și așezăm foliile într-o tavă.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 20-25 min. Scoatem din folie și servim.

279

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu salam

Posted on January 24, 2016 by monica frimu

– 100 g orez fiert de o zi, 60 g salam crud-uscat, sare, 1 linguriță piper alb, ½ linguriță măghiran uscat, 1 ou, 2 linguri ulei

Tăiem salamul mărunt, amestecăm cu orezul, sare, piper, măghiran, ou și omogenizăm. În uleiul încălzit punem amestecul și amestecăm continuu, la foc mai mic, până se încheagă oul. Servim cald cu măsline.

178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cehească de usturoi

Posted on December 8, 2015 by monica frimu

– 1,5 l supă de vită, 5 cartofi, 5 căței mari de usturoi, ½ linguriță măghiran uscat, 1 lingură untură/unt, chimen măcinat, sare, piper negru; pt. servit-cașcaval ras, crutoane, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, pisăm usturoiul pastă. Fierbem supa cu untura, măghiranul și chimen după gust. Când clocotește adăugăm cartofii, usturoiul, sare, piper și fierbem până cartofii sunt moi, aprox. 20-30 min. În farfurie punem cașcaval ras, presărăm pătrunjel tocat și crutoane. Turnăm supa fierbinte și servim. Eu am folosit în loc de crutoane perle pt. supă.

Mozzarella la cuptor

Posted on August 29, 2015 by monica frimu

Scurgem 125 g bile de mozzarella, le ”tăvălim” într-un amestec de pesmet, măghiran, mărar uscate, coriandru și ghimbir praf, piper alb și sare. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu 1 lingură de ulei. Între ele punem roșii Cherry. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 10 min., până încep să se topească și se rumenesc ușor. Servim calde cu roșiile coapte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de paste aromată

Posted on March 26, 2015 by monica frimu

– 200 g fusilli tricolore, 1 cutie boabe de porumb (340 g), 2 tulpini apio cu frunze, 1 castravete 150 g, 150 g șuncă presată, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri sos de soia, 1 lingură sos de soia dark, ½ ceapă, 1 lingură zeamă de lămâie, câte ½ linguriță usturoi granulat, ceapă praf, piper negru, măghiran, cimbru, oregano, busuioc, mărar, anason uscate, 200 g iaurt gras, 1 ingură ulei, 3 ridichi de lună

Fierbem pastele în apă cu sare și ulei, scurgem și răcim. Într-un bol amestecăm frunzele uscate cu piper, zeamă de lămâie, sosurile de soia, ceapa curățată și tocată mărunt, castravetele curățat și ras mic și iaurtul. În alt bol amestecăm pastele cu apio tăiate feliuțe subțiri, șunca cubulețe, porumbul spălat și scurs, pătrunjelul verde și frunzele de apio tocate mărunt. Turnăm sosul, omogenizăm și ornăm cu ridichi. Punem în frigider minim 2 ore. Servim+/-presărată cu caşcaval ras mic.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu mazăre și ciuperci la cuptor

Posted on January 27, 2015 by monica frimu

– 200 g paste făinoase pătrate mari, 1 ceapă, 2-3 căței de usturoi, 1 morcov, 200 g ciuperci, 100 g roșii, 60 g unt, 50 g brânză telemea, 50 g mazăre congelată, 100 g măsline negre feliate, 50 ml apă, câte 1/2 linguriță măghiran și cimbru uscate, ½ leg. mărar, 1 leg. pătrunjel verde, 500 ml lapte, 3 linguri făină, 1 lingură ulei, sare, piper, apă; unt și pesmet pt. vas

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, usturoiul feliuțe, morcovul rondele fine, ciupercile și roșiile cuburi; radem mare brânza, tocăm mărarul și pătrunjelul. Clocotim 2,5 l apă cu 1 linguriță de sare, punem pastele și fierbem 8-10 minute. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până devine sticloasă. Adăugăm usturoiul, morcovul, ciupercile, cimbrul, măghiranul, sărăm și piperăm după gust, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșiile și amestecăm din când în când până se formează un sos gros.
Dizolvăm făina în lapte. Topim untul pe foc mediu, turnăm laptele și amestecăm continuu până începe să se îngroașe. Adăugăm mărarul, brânza telemea și mai dăm un clocot.
Ungem un vas Yena cu unt și tapetăm cu pesmet. Punem pe straturi: 1/3 sos, ½ paste, amestecul de legume,

mazărea, 1/3 sos,

restul de paste, 1/3 sos, deasupra pătrunjelul tocat şi măslinele.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 1 oră, până se rumenește. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rață cu glazură la cuptor

Posted on December 30, 2014 by monica frimu

– 1 rață aprox. 2 kg, 5 foi de dafin, 5 căței de usturoi, câte 1 linguriță măghiran, rozmarin, piper negru măcinat, ghimbir pudră, 3 linguri sos de soia, câte 250 ml supă de legume și vin alb demisec, 3 linguri miere, 1 linguriță oțet balsamic, 50 ml suc de portocale proaspăt

Amestecăm într-un bol măghiranul, rozmarinul, ghimbirul și piperul. Curățăm bine, spălăm și ștergem cu hârtie absorbantă rața, apoi o masăm bine, pe toate părțile și în interior cu amestecul de condimente. Punem în rață frunzele de dafin, cățeii de usturoi zdrobiți ușor cu podul palmei și o punem în frigider 30 min. Scoatem și o masăm cu sosul de soia în așa fel încât să acopere toată suprafața și o punem în frigider 30 min. Așezăm rața într-o tavă pt. cuptor, turnăm vinul și supa, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min. Între timp pregătim glazura. Diluăm mierea cu oțetul balsamic, apoi adăugam sucul de portocale. Scoatem tava, îndepărtăm folia, ungem bine rața cu glazură și punem în cuptor 15 min., până se rumenește.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu smântână, cartofi şi ciuperci

Posted on May 15, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 250 g cartofi, 50 g unt, 200 g ciuperci proaspete/conservă, ½ linguriţă măghiran uscat, 250 g smântână degresată, 1 lingură făină, 100 g caşcaval, 100 ml ulei, câte 1 lingură de unt şi pesmet pt. formă, ½ lămâie, pătrunjel verde, sare

Curățăm și tăiem cartofii felii. Tăiem carnea fâşii, ½ caşcaval cubuleţe şi 1/2 radem mare. Scurgem ciupercile; dacă sunt proaspete curățăm și tăiem felii. Dizolvăm făina în 3-4 linguri de apă şi amestecăm cu 1 lingură de smântână.

Într-o tigaie cu uleiul încins prăjim pe rând cartofii, apoi carnea și scoatem deoparte pe hârtie absorbantă.

Într-un vas Yena uns cu unt şi tapetat cu pesmet turnăm 1/3 din smântână și punem ca prim strat cartofii, peste care turnăm 2 linguri de smântână.

Punem carnea şi presărăm maghiranul, peste caşcavalul ras.

Aşezăm un strat de ciuperci, sărăm, iar deasupra smântâna rămasă.

Presărăm caşcavalul tăiat cubuleţe şi din loc în loc punem cuburi de unt.

Acoperim cu capac şi punem în cuptor, la foc mijlociu, 40 min.

Servim cu pătrunjel verde şi stropit cu lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncărică din carne de pui cu praz şi măsline

Posted on May 12, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, câte 250 g de praz şi ceapă verde, 1 cutie de roşii tăiate în bulion (400 g), 300 g de măsline negre, câte 1 linguriţă de cimbru şi măghiran uscate, 2 foi de dafin, 2 linguri de pastă de tomate, 150 ml de vin alb demisec, sare, piper negru, ½ lămâie, ½ leg. de pătrunjel verde, 2 linguri de ulei

Curățăm și tăiem ceapa şi prazul rondele, cozile mărunt. Tăiem carnea cuburi. În ulei călim ceapa şi prazul până se înmoaie. Adăugăm carnea, amestecăm şi lăsăm pe foc aprox. 5 min. Adăugăm măslinele, roşiile, pasta de tomate, foile de dafin, măghiranul, cimbrul,sare și piper, vin şi punem cratiţa în cuptor aprox. 20 min. Când e aproape gata adăugăm sucul de lămâie, pătrunjelul tocat mărunt şi mai ţinem în cuptor câteva minute. Servim caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: măghiran

Felii din foietaj cu salam și cașcaval

Avocado cu orez la cuptor

Orez cu salam

Supă cehească de usturoi

Mozzarella la cuptor

Salată de paste aromată

Paste cu mazăre și ciuperci la cuptor

Rață cu glazură la cuptor

Piept de pui cu smântână, cartofi şi ciuperci

Mâncărică din carne de pui cu praz şi măsline