Tag Archives: ciuperci Champignon

Supă de fenicul cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 bulb fenicul cu frunze, 2 ciuperci Champignon mari, 3 fire ceapă verde, 2 căței de usturoi, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1-2 linguri oțet de mere, 1,5 l supă de legume, 1 lingură ulei, sare, piper negru

Curățăm și tăiem feniculul feliuțe subțiri, ciupercile cuburi, ceapa, usturoiul și pătrunjelul mărunt. În ulei călim ceapa și usturoiul până se înmoaie și devin ca o cremă. Adăugăm feniculul, amestecăm până începe să se înmoaie, turnând câte puțină supă. Adăugăm ciupercile, turnăm restul de supă și fierbem până se înmoaie ciupercile. Sărăm, piperăm, amestecăm cu pătrunjel și stingem focul.

55

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci în sos de mere

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Champignon, 1 cățel de usturoi, ½ ardei iute verde, ½ ardei gras roșu, 1 roșie, 1 castravecior, 1 măr mai mic, 1 lingură ulei de susan, 2 linguri susan negru, 1 lingură condimente asiatice, 1 linguriță coriandru măcinat, sare, piper Sichuan, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem usturoiul, ardeii, mărul, castraveciorul mărunt, roșia cubulețe, ciupercile cuburi. În uleiul încins pe foc mare prăjim usturoiul și ardeiul iute 30 secunde. Adăugăm ardeiul gras, amestecăm 3 minute, punem ciupercile și fierbem, la foc mai mic, până se înmoaie și scade zeama. Adăugăm roșia, mărul, castraveciorul, sare și piper după gust, coriandrul, condimentele și fierbem, pe foc mediu, până se formează un sos. La sfârșit punem susanul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim presărat cu pătrunjel verde tocat.

102

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu carne și ciuperci

Posted on by
Reply

-400 g cartofi, 100 g unt, 6 ouă, 4 linguri făină, 1 cutie de carne de porc ( 400 g), 300 g ciuperci Champignon, ½ praz (partea verde), condimente pt. carne de porc, 2 linguri smântână, 1 leg. frunze de fenicul, sare, piper negru, 2 linguri ulei cu chilli, 1 roșie

Curățăm și fierbem cartofii, scurgem bine, zdrobim, amestecăm cu untul, gălbenușurile, făina, sare, după gust. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând cu o lingură. Într-un vas Yena, uns cu unt şi tapetat cu pesmet, întindem compoziția într-un strat uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până prinde o pojghiţă, aproximativ 20 minute. Curățăm și tăiem prazul și roșia rondele subțiri; scurgem ciupercile; tăiem mărunt carnea și frunzele de fenicul. Călim prazul în uleiul încins 2-3 minute, adăugăm carnea, ciupercile, condimentele, sare, piper după gust și amestecăm câteva minute, până se omogenizează. Stingem focul, amestecăm cu frunzele tocate și smântâna. Scoatem vasul din cuptor, întindem uniform compoziția peste, deasupra așezăm rondelele de roșie.

IMG_0956

Punem iar în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 minute. Servim caldă.

101

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 ceapă albă, 1 varză chinezească, 150 g morcovi, 1 ardei gras, 300 g ciuperci Champignon, 25 g ghimbir, 2 tije apio, 400 g passata de roșii, 1 portocală mică, câte 1 linguriță piper Sichuan și coriandru măcinat, 3 l supă de legume, 1 lingură ulei, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței, ceapa, apio, ardeiul, ghimbirul mărunt, morcovii bețigașe, ciupercile cuburi. Stoarcem portocala. În uleiul încins punem ceapa, ghimbirul și amestecăm 30 secunde. Adăugămi morcovii, ardeiul, apio și amestecăm din când în când până se înmoaie. Turnăm supa, punem ciupercile și fierbem 3 minute. Adăugăm varza și continuăm fierberea, la foc mai mic, până se înmoaie ciupercile.  Presărăm piperul, coriandrul, turnăm passata, dacă e necesar încă puțină supă, în funcție de cât de deasă dorim supa. Dăm în clocot, turnăm sucul de portocală, sărăm după gust, amestecăm și stingem focul. Acoperim și lăsăm să stea 10 minute. Porționăm și servim.

46

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu mazăre în sos Ajam Pangang

Posted on by
Reply

– 300 g ciuperci Champignon, 300 g mazăre congelată, 1 tijă apio, 1 ceapă, 1 lingură semințe de chimen, 250 g sos Ajam Pangang, 100 g iaurt gras, 2 linguri ulei, sare, piper negru, un vârf de cuțit schinduf, 100 ml apă, ardei iute opțional

Curățăm și tăiem ceapa, apio mărunt, ciupercile bucăți mari. În uleiul încins prăjim semințele de chimen până pocnesc, adăugăm ceapa, amestecăm 30 secunde, punem apio, amestecăm 30 secunde, adăugăm mazărea, turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mai mic, până mazărea e fiartă pe jumătate. Adăugăm ciupercile, sare și piper după gust, schinduful, acoperim și fierbem, amestecând din când în când, până se înmoaie. Adăugăm sosul, dăm un clocot, punem iaurtul și amestecăm până omogenizăm. Porționăm și servim.

94

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu porumb și ciuperci

Posted on by
Reply

– 400 g paste scoici mici, 250 g ciuperci Champignon, 2 morcovi, 2 ardei capia roșii, 150 g mazăre, 1 conservă boabe de porumb (285 g), 1 ceapă roșie, 100 ml ulei de măsline, sare, piper negru, 100 g parmezan ras, 200 g pesto de busuioc (Genovese), migdale tocate

Curățăm și tăiem ceapa solzișori, morcovii și ardeiul cubulețe, ciupercile felii. Spălăm cu apă rece și scurgem bine porumbul Fierbem mazărea și scurgem. În uleiul încins călim ceapa, morcovii și ardeiul 10 minute. Adăugăm ciupercile, câte 1/2 linguriță sare și piper și fierbem 10 minute. Adăugăm mazărea, porumbul, sare și piper după gust, amestecăm și stingem focul. Acoperim și punem de o parte. Fierbem în apă clocotită cu 1 linguriță de sare 8 minute. Stingem focul, turnăm 1 cană au apă rece, acoperim și lăsăm să stea 10 minute. Scurgem, punem într-un castron, le amestecăm cu legumele și parmezanul. Porționăm în farfurii, presărăm migdale și servim cu pesto.

41

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de salată cu ciuperci și porumb

Posted on by
Reply

– 1 salată Lolo roșie, 1 fir de praz (partea verde), 150 g ciuperci Champignon medii, 100 g boabe de porumb conservă, 70 g bacon feliat, 100 g smântână, 100 g brânză telemea de vaci, 2 linguri ulei, 1 lingură lemongrass praf, 1 lingură pudră ghimbir și portocală, 1 lingură ghimbir deshidratat, 1 linguriță Sambal Oelek, 2 linguri sos de soia japonez, 2 linguri cremă de oțet balsamic cu portocale, 2 linguri oțet de orez, sare, 2 l apă

Curățăm și tăiem ½ praz rondele subțiri, ½ praz rondele groase de 1 cm, ciupercile bucăți, baconul fâșii subțiri și scurte, salata tăiței. Spălăm și scurgem porumbul, radem mic brânza. Călim în ulei prazul tăiat subțire împreună cu Sambal Oelek 30 secunde. Adăugăm ciupercile, 100 ml apă și fierbem pe foc mediu, până se înmoaie. Adăugăm restul de apă, baconul, prazul tăiat gros, porumbul, când clocotește punem și salata, sosul de soia, crema de oțet, sare după gust, ghimbirul deshidratat și pudră, dăm 2-3 clocote, adăugăm oțetul, lemongrass-ul, smântâna, reducem flacăra la mic și amestecăm 2 minute. Servim presărată cu brânză.

IMG_9775

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pate de ciuperci cu sos de soia

Posted on by
Reply

– 500 g ciuperci Champignon, 1 ceapă albă, 3 linguri sos de soia, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucățele. Fierbem ceapa în ulei cu 100 ml apă până scade zeama și amestecăm până se rumenește ușor; o scoatem deoparte. Fierbem ciupercile cu 100 ml apă, până scade zeama și se rumenesc ușor, turnăm sosul de soia, amestecăm și stingem focul. Pasăm cu blenderul ciupercile amestecate cu ceapă, sare și piper obținând o pastă. Servim rece/cald.

207

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Brioșe cu ciuperci și porumb

Posted on by
Reply

– 100 g ciuperci Champignon, 50 g cașcaval, 2 ouă, 120 g făină, ½ plic praf de copt, 50 g boabe de porumb conservă, 3 linguri smântână, 2 fire de ceapă verde, câteva fire de pătrunjel verde, sare, piper negru, brânză rasă pt. paste

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucățele, tocăm pătrunjelul. Spălăm și scurgem porumbul. Amestecăm toate ingredientele până omogenizăm. Porționăm compoziția în formele tăvii de copt, tapetate cu hârtiuțe. Deasupra presărăm brânza rasă. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute. Răcim și servim.

IMG_9759

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu fasole și porumb în sos ajam pangang

Posted on by
Reply

– 500 g ciuperci Champignon mici, 1 conservă fasole roșie (420 g), 1 borcan baby corn (370 g), 1 borcan sos Ajam Pangang, 10 cm ghimbir, 1 morcov, 2 căței de usturoi mari, 1 linguriță pastă Sambal Oelek, 2 linguri sos de soia, 1 lingură ulei Wok, apă

Curățăm, tăiem ¼ ciupercile, tocăm mărunt ghimbirul și usturoiul. Scurgem porumbul și tăiem rondele groase.

În uleiul încins prăjim usturoiul și ghimbirul 1 minut amestecând continuu. Adăugăm ciupercile, puțină apă și fierbem sub capac 5 minute, apoi fără capac, până de înmoaie. Adăugăm porumbul, pasta iute, sosul de soia, amestecăm și mai fierbem 5 minute. La sfârșit punem în cratiță și fasolea, sosul Ajam Pangang, amestecăm, dăm un clocot și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

72

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)