Piept de pui dulce cu fasole verde prăjită

Posted on by
Reply

– 600 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g fasole verde tăiată, 1 praz mic, 2 căței de usturoi, 1 lingură miere, 1 lingură pastă de tomate, 1 lingură sos de soia light, 2 linguri ulei de măsline

Tăiem carnea cubulețe și o marinăm într-un amestec din pastă de roșii, miere, sos de soia și usturoiul curățat și pisat. Punem în frigider cel puțin 2 ore. Curățăm și tăiem prazul fin. Într-o lingură de ulei prăjim fasolea și prazul, 3-4 min., amestecând continuu, apoi punem deoparte. În cealaltă lingură de ulei prăjim carnea aprox. 10 min., până se înmoaie. Punem legumele peste carne, amestecăm și mai lăsăm pe foc 1 min.

221

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de pere

Posted on by
Reply

– 300 g pere, 10 g zahăr, ¼ lingură făină, 1 lingură smântână, 250 ml apă, sare

Curățăm perele, tăiem bucăți, fierbem în apă 15-20 min., apoi pasăm împreună cu zeama lor. Punem iar pe foc, adăugăm făina, zahărul, puțină sare și fierbem 2 min. Adăugăm smântâna, omogenizăm și stingem focul. Servim lângă fripturi.

233

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de cocos cu creveți

Posted on by
Reply

– 250 g creveți decorticați, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, 400 ml lapte de cocos, ½ lime, ½ linguriță sos de pește, câte ¼ linguriță turmeric și piper alb măcinat, 1 linguriță ulei, praz pentru servit

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ghimbirul feliuțe subțiri. Le călim în ulei 2-3 min. Adăugăm turmericul și amestecăm 1 min. Turnăm laptele de cocos, fierbem la foc mic, până se omogenizează, apoi punem creveții, sosul de pește, piperul și gătim 5 min. Oprimi focul și amestecăm cu zeama de lime. Porționăm, presărăm praz tăiat rondele fine și servim.

128

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă ”tablă de șah” cu ardei, mozzarella și șuncă

Posted on by
Reply

– 2 foi de aluat foietaj congelat (2×400 g), câte ½ ardei roșu, ardei portocaliu, ardei verde, ardei galben, 125 g mozzarella,100 g  șuncă de pui feliată subțire, 1 ou, sare, piper

Decongelăm aluatul și întindem două foi pătrate, egale, pe două bucăți de hârtie de copt. Batem oul. Curățăm și tăiem ardeii felii lungi. O foaie o ungem la margini cu ou, acoperim suprafața cu felii de șuncă, deasupra așezăm felii mai mari de mozzarella și presărăm sare și piper.Așezăm în tavă cu tot cu hârtia de copt astfel încât să acopere puțin și marginile.

img_1677

Cealaltă foaie o tăiem în 14 fâșii egale lăsând o margine a pătratului netăiată. Punem deoparte 3 fâșii.  Răsturnăm peste ea câte o fâșie și una o lăsăm pe loc, până terminăm toate fâșiile. Pe fâșiile rămase așezăm în lungime felii de ardei portocaliu. Acoperim cu feliile răsturnate și răsturnăm celelalte fâșii, una da, una nu, formând o împletitură.

Punem un rând de felii de ardei galben. Repetăm operația cu ardei roșu, ardei verde și repetăm operațiile până terminăm de împletit fâșiile de aluat cu ardeii. Cu celelate 3 fâșii puse deoparte închidem pătratul într-un chenar. O așezăm peste foaia cu șuncă și brânză, îndepărtând hârtia. Ungem cu ou bătut și lipim marginile.

img_1680

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Scoatem din cuptor și lăsăm să stea câteva minute.  Porționăm și servim caldă.

307

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Bounty

Posted on by
Reply

– pt. blat- 3 ouă, 100 g margarină, 100 g zahăr, 200 g făină, 1 linguriță praf de copt, 2 linguri cacao, 3 linguri lapte

– pt. cremă- 500 ml lapte, 100 g margarină, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g nucă de cocos, 5 linguri gris

– pt. sirop- 200 ml lapte, 3 linguri zahăr; pt. glazură- 150 g ciocolată amăruie, 3 linguri frișcă lichidă

Preparăm siropul. Caramelizăm zahărul, stingem cu laptele și fierbem pe foc mic până se dizolvă caramelul. Răcim.

Preparăm blatul. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm margarina cu zahărul până devine spumoasă, adăugăm pe rând ouăle și amestecăm bine. Punem amestecul cu făină, turnăm laptele și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute. Scoatem, răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Preparăm crema. Fierbem laptele cu zahărul și zahărul vanilat, adăugăm grisul și amestecăm până începe să se îngroașe. Punem nuca de cocos, apoi margarina și amestecăm continuu 2 minute. Răcorim și întindem peste blat.

Rupem ciocolata bucățele, punem într-o crăticioară, turnăm frișca și topim pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Întindem uniform peste cremă. Punem în frigider până se întărește, aproximativ 1-2 ore. Porționăm și servim.

206

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sote de castraveți proaspeți

Posted on by
Reply

– 400 g castraveți, 1 ceapă mică, 1 leg. fenicul, 1 lingură smântână, 250 g supă de legume, 1 lingură ulei, sare, zeamă de lămâie

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem castraveții. Le fierbem în supă 5 min. Adăugăm smântâna, mărarul tocat, sare, ulei, +/- zeamă de lămâie și amestecăm bine până se formează un ”sos”. Servim cald.

232

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare în sos Satay

Posted on by
Reply

– 4 aripioare (partea cărnoasă), 1 lingură cu vârf sos Satay, 2 linguri sos de soia Indonezia, 1 lingură ulei

Amestecăm sosul Satay cu sosul de soia și uleiul. ”Tăvălim” aripioarele în el și ținem în frigider 4 ore. Le scoatem din marinadă și așezăm pe grătarul unei tăvi. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Întoarcem aripioarele pe cealaltă parte, ungem cu sosul rămas și mai ținem în cuptor, la foc mediu (180), 20 minute. Servim calde cu garnitură la alegere, în cazul meu sote de castraveți proaspeți.

220

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez călit

Posted on by
Reply

– 250 g orez cu bob lung, 1 ceapă mică, 2 linguri ulei, 1 linguriță Vegeta, zeamă de lămâie

Curățăm ceapa. Spălăm orezul în mai multe jeturi de apă caldă, scurgem bine și călim în ulei 1-2 min. Turnăm 50 ml apă caldă, Vegeta, ceapa întreagă, câțiva stropi de zeamă de lămâie (vor împiedica lipirea boabelor), amestecăm și fierbem acoperit, la foc mic, oala așezată pe plită suplimentară, până se înmoaie și absoarbe toată zeama. ! Nu amestecăm în timpul fierberii. Dacă nu se gătește suficient adăugăm încă puțină apă caldă și amestecăm cu o furculiță. Scoatem ceapa și servim cald. Păstrăm în frigider și în momentul servirii turnăm puțină apă și încălzim sub capac.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată chinezească cu pui

Posted on by
Reply

– 8 frunze de salată Bok Choy-partea albă, 2 aripioare de pui, 1 ceapă mică, 1 cățel mare de usturoi, 1 ceapă verde, 2 cm ghimbir, 100 g morcovi, 1 ardei mai mic portocaliu, 1 lingură sos teriyaki, 3-4 linguri sos de soia, 60 g tăiței chinezești (din pachet Vifon), 1 lingură ulei de orez, 1 linguriță sos Peri Peri, sare, 3 l apă, ardei iute pt. servit

Tăiem aripioarele ½ și îndepărtăm vârfurile. Curățăm și tăiem salata cuburi, ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt, ceapa verde-partea albă- rondele, separat partea verde feliuțe pe diagonală pe care le vom ține de o parte pentru servit, morcovii julien, ardeiul feliuțe, ardeiul iute rondele fine.

Încălzim uleiul într-o oală mai mare, călim 1 min. ceapa, partea albă a cepei verzi, ghimbirul, usturoiul, morcovii, adăugăm sosul teriyaki, ardeiul și ținem pe foc încă 1 min. amestecând. Turnăm apa, punem aripioarele și fierbem, la foc mediu, până se înmoaie carnea. Punem salata, sosul de soia, sosul Peri Peri, sărăm după gust și fierbem 3-4 min. Aducem la punctul în care clocotește, punem tăițeii, stingem focul și ținem acoperit 3 min. Servim presărată cu cozi de ceapă verde și feliuțe de ardei iute.

127

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu ghimbir

Posted on by
Reply

– 300 g creveți decorticați congelați, 2 lingurițe ghimbir tocat mărunt, câte 2 linguri sos Teriyaki și oțet de orez, 1 linguriță vin Sherry alb sec, ½ linguriță zahăr, 1 praf de sare

Punem sosul Teryiaki într-o cratiță, aducem la punctul de fierbere. Adăugăm ghimbirul și fierbem la foc mai mic, aprox. 3 min., până scade zeama. Adăugăm oțetul, vinul, zahărul, sarea și amestecăm continuu până se omogenizează. Într-un vas Yena punem creveții într-un singur strat, turnăm sosul, acoperim și ținem la frigider 3-4 ore.

img_1682

Scoatem creveții pe un platou și stropim cu sos. Servim cu castravete crud curățat și tăiat bețigașe.

99

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)