Pui cu orez și ciuperci uscate

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g orez Jasmine, 1 ceapă mică, 25 g ciuperci uscate Mu Err, 100 ml lapte de cocos, 2 lingurițe susan alb, 2 linguri sos de soia Indonezia, 1 linguriță condimente chinezești, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță piper Szechuan, 2 linguri ulei de orez, sare, apă

Spălăm bine orezul, fierbem în de două ori cantitatea de apă, 15 min. și scurgem. Înmuiem ciupercile în apă caldă 15 min., scurgem și tăiem tăiței fini. Tăiem carnea fâșii subțiri. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. În uleiul încins prăjim carnea, la foc mare, amestecând, până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 min. Presărăm susanul și prăjim câteva secunde până începe să pocnească. Adăugăm ciupercile, laptele de cocos, sosul de soia, condimentele, ghimbirul, la sfârșit orezul și amestecăm bine. Presărăm piperul, sare după gust și ținem pe foc 2-3 min. amestecând din când în când. Servim cald.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată chinezească de legume și ciuperci

– 50 g germeni de fasole Mung din conservă, 4 ciuperci Mu-err, câte 1 felie de ardei roșu și ardei verde, 30 g morcov, 40 g zahăr, 20 g sare, 1 lingură oțet de vin alb, 1 linguriță condimente chinezești, apă

Hidratăm ciupercile în apă clocotită 20 min., scurgem și tăiem bucăți. Spălăm și scurgem germenii de fasole. Tăiem ardeii bucăți, morcovul fâșii subțiri. Le amestecăm într-un bol. În alt bol punem zahărul, sarea, turnăm oțetul, 50 ml apă rece și amestecăm până se dizolvă. Presărăm condimentele și omogenizăm. Turnăm conținutul peste legume și amestecăm bine. Punem în frigider până a doua zi și servim. Putem păstra pentru mai mult timp într-un borcan cu capac și ținut în frigider.

257

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)