– o rețetă din India-

– 400 g mango bine copt, 2 șalote, 1 cățel de usturoi, 2 chilli verzi, 1 linguriță boabe de muștar, 1 linguriță semințe de coriandru, 2 linguri zeamă de lămâie, 8 lingurițe zahăr brut, 5 linguri oțet de vin alb, ½ linguriță ghimbir pudră, 1 linguriță ulei vegetal/ulei de arahide, 1 linguriță sare

Curățăm și tăiem fin șalotele și usturoiul, mango cubulețe. Curățăm ardeii de semințe și tăiem fin. Punem mango în zeama de lămâie și ținem deoparte. În uleiul încins la foc mediu sotăm șalotele 3 min. Adăugăm ardeii, usturoiul și amestecăm 2 min., până se înmoaie ceapa. Punem coriandrul, boabele de muștar, omogenizăm, apoi mango cu tot cu zeama, vinul, sarea, ghimbirul și amestecăm bine. Reducem focul la minim și fierbem 10 min., până lichidul se îngroașă și mango devine lipicios. Răcim total, punem într-un borcan steril, închidem etanș și lăsăm să stea minim 3 zile până la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)