– 100 g semințe de floarea-soarelui crude (decojite), 25 g migdale, 10 g cacao, 2-3 linguri miere de salcâm, 1 esență de migdale, apă
Măcinăm semințele și migdalele, le amestecăm într-un castron cu cacaoa, mierea, esența, omogenizăm și punem compoziția într-o cutie. Acoperim cu capacul și punem în frigider până a doua zi. Servim tăiată felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 gulie (180 g), 1 morcov, (80 g), 1 felie de ardei roșu (40 g), 1 roșie (100 g), 1 linguriță măghiran uscat, 1 linguriță piper alb măcinat, 100 g brânză telemea de vacă cu verdețuri, 100 g iaurt gras, sare
Curățăm și tăiem gulia bețigașe, ardeiul cubulețe, tocăm mărunt roșia, radem mic morcovul; tăiem brânza cuburi mai mici. Amestecăm toate ingredientele într-un bol, condimentăm, punem în frigider 30 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 vinete/1 mare (aprox. 600 g), 3 căței de usturoi, 300 g ciuperci Champignon, 3-4 roșii, 200 g cașcaval, 3 linguri parmezan ras, 2-3 linguri smântână, câteva crenguțe de mărar, sare, ulei
Spălăm vinetele, tăiem rondele de 1,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ciupercile cubulețe, roșiile felii, usturoiul mărunt. Radem mare cașcavalul. Ungem fundul unei tăvi cu puțin ulei și tapetăm cu folie de aluminiu. Așezăm un strat de vinete, deasupra roșiile, presărăm usturoiul și mărarul tocat.
Punem un strat de ciuperci, din loc în loc smântâna, acoperim cu cașcavalul și presărăm parmezanul.
Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180), aprox. 30 min., până se topește cașcavalul și începe să se rumenească. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 g miere, 1 cană susan, 1 cană nuci măcinate, 1 cană apă (250 ml), 1 1/2 cană lapte praf parțial degresat 15%, 50 g unt; 3 ouă, 100 g zahăr, 200 g făină, 100 g făină de susan, 1 plic praf de copt, 1 plic cremă de lămâie, 250 ml lapte, 3 linguri zahăr praf, 100 g gem de ghimbir
Presărăm susanul într-o tavă, o punem în cuptor, la foc mediu, amestecând prin scuturarea tăvii din când în când, câteva minute. Fierbem apa cu untul până se topește. Luăm de pe foc și amestecăm bine cu mierea, nucile, laptele praf, având grijă să nu rămână cocoloașe. Tapetăm o tavă cu folie alimentară. Turnăm compoziția cu nuci și presărăm susanul. Punem în frigider de azi pe mâine.
Separăm albușurile de gălbenușuri. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 50 g zahăr și mixăm până devin lucioase. Separat mixăm compoziția cu nuci și susan cu restul de zahăr și gălbenușurile. Încorporăm albușurile amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 45 minute (testul cu scobitoarea). Pe la mijlocul perioadei acoperim cu hârtie de copt, pe care o udăm și stoarcem bine, pentru a nu se arde. Scoatem, răcim pe un grătar și tăiem ½ pe orizontală. Mixăm praful de cremă cu zahărul praf și laptele până devine cremos.
Pe un platou așezăm o foaie de blat, o ungem cu gem. Întindem ½ cremă.
Acoperim cu a doua foaie de blat peste care punem neuniform restul de cremă și decorăm cu gem. Punem în frigider până a doua zi.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din India-
– 4 vinete mari (1 kg), 2 cepe, 4 căței de usturoi, 3 roșii, 2 ardei chilli verzi, 1 cm ghimbir, câte 1 linguriță pudră de chilli, boia afumată, chimion măcinat, turmeric, 2 lingurițe coriandru măcinat, ½ linguriță Garam Masala, 2 lingurițe sare, 50 g unt, 2 linguri ulei de arahide, 6 linguri de pătrunjel verde tocat fin
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, pisăm usturoiul, radem ghimbirul, tăiem mărunt roșiile și ardeii iuți. Eu am evitat ardeii iuți. Coacem vinetele, presărăm cu sare pentru a se curăța ușor, ținem acoperite 10 min. Curățăm și tocăm fin.
Topim untul cu uleiul, călim ceapa 5 min, până se înmoaie. Punem usturoiul, ghimbirul, ardeii și amestecăm 1-2 min. Adăugăm roșiile, sărăm și fierbem aprox. 12-15 min., până se îngroașă. Presărăm pudra de chilli, boiaua, coriandrul, turmericul, chimionul, omogenizăm, amestecăm cu vinetele și gătim 3 min. Adăugăm Garam Masala, pătrunjelul verde, omogenizăm și stingem focul. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 piept de pui întreg (cu piele), câte 2 linguri unt și ulei de măsline, 200 ml supă de pui, 100 ml suc de portocale proaspăt, tarhon, sare, piper, 1 lingură mălai opțional
Tăiem pieptul ½ la mijloc, pe lungime, îl sărăm și piperăm. În amestecul de ulei și unt încins călim carnea până pielea devine aurie, apoi punem într-o tavă. Turnăm peste el sucul de portocale, supa și presărăm cu tarhon.
Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min., până sosul scade la jumătate. Scoatem carnea deoparte. Turnăm sosul într-o crăticioară, punem pe foc mai mic, adăugăm mălaiul și amestecăm până începe să se îngroașe, aprox. 2 min. Servim carnea cu sos.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 cartofi făinoși, 1 lingură semințe de susan, 3 lingurițe za’atar, ¼ linguriță pul biber/fulgi de chilli, 3 linguri ulei, sare
Curățăm cartofii, tăiem cuburi de 2×2 cm, fierbem în apă cu sare doar pe jumătate, până intră furculița în ei, dar sunt încă tari, aproximativ 10 minute. Scurgem bine, scuturăm strecurătoarea, pentru a elimina excesul de zeamă și punem într-un bol. Presărăm chilli, za’atar, sare după gust și amestecăm ușor. (! condimentul conține sare) Adăugăm uleiul, susanul, amestecăm și-i turnăm într-o tavă/Yena. Punem în cuptorul pre]nc[lzit la foc mai mare (220) aproximativ 20-25 minute, până se rumenesc, amestecându-i în acest timp de două ori. Servim calzi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 12 foi de orez, 150 g creveți congelați (mici), 1 morcov, 2 castraveți Cornison, 1/3 ardei gras roșu, 2 frunze de salată Bok Choy, 2 cm ghimbir, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță oțet de orez, ½ linguriță ulei de arahide
Decongelăm creveții și scurgem bine. Curățăm și tăiem ghimbiorul mărunt, morcovul și castraveții bețișoare, ardeiul feliuțe mai mici, salata tăiței fini. Călim ghimbirul în ulei 30 sec., adăugăm sosul de soia, oțetul, amestecăm și stingem focul. Punem creveții, amestecăm și lăsăm sub capac 10 min. Într-o oală mai largă clocotim apă. Luăm de pe foc pe un tocător. Înmuiem câte o foaie de orez, scurgem bine, așezăm într-o parte salată, morcovi, castraveți și 3-4 creveți cu ghimbir.
Rulăm, acoperim cu marginile și rulăm total, ca la sărmăluțe, formând pachețele. Le așezăm pe rând, pe un platou uns cu foarte puțin ulei, le ungem și pe ele pentru a nu se lipi. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 7 ouă, 200 g zahăr+10 linguri, 300 g nucă+4 linguri nucă măcinată, 4 linguri făină, 15 linguri lapte, 200 g cremă de ciocolată, 200 g biscuiți Petit Beurre, 500 g frișcă+3-4 linguri; pt. sirop-apă, zahăr, rom, cafea; pt. decor ness, ciocolată rasă/fulgi de ciocolată, cacao, nucă măcinată etc.
În tava de copt, tapetată cu hârtie de copt, punem pe fund 300 g nucă tăiată grosier și prăjim ușor în cuptor.
Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 200 g zahăr și mixăm până devin lucioase. Adăugăm nuca măcinată, făina și amestecăm ușor cu o lingură. Întindem compoziția uniform peste nuca prăjită. Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 25-30 min.(testul cu scobitoarea)
Amestecăm gălbenușurile cu 10 linguri de zahăr și laptele. Fierbem pe foc mai mic, amestecând, până se îngroașă, apoi răcim. Mixăm frișca tare și o amestecăm cu crema rece. Pe foc amestecăm zahărul cu ness, rom, apă până se topește, apoi răcim.
Pe un platou răsturnăm blatul cu nuca în sus. Topim crema de ciocolată cu 3-4 linguri de frișcă și întindem peste nuci.
Peste punem uniform ½ cremă.
Așezăm un strat de biscuiți înmuiați în sirop.
Întindem restul de cremă și decorăm, eu cu fulgi de ciocolată și nucă măcinată. Punem în frigider minim 3 ore.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g mere, 150 g pere, 100 g gulii, 25 g unt, 200 ml lapte, 1 linguriță făină, 1 lingură smântână, 1 linguriță zahăr, 1l apă, sare
Curățăm fructele, guliile și tăiem bucăți. Punem guliile în apa clocotită și fierbem 15 min. Adăugăm fructele și fierbem aprox. 30 min. Le scurgem, pasăm și punem iar la fiert în zeama rămasă. Topim untul, amestecăm cu făina dizolvată în lapte, dăm un clocot și stingem focul. Îl amestecăm în supă și dăm 2-3 clocote. La sfârșit adăugăm zahărul, sare după gust și dregem cu smântâna. Stingem focul și servim cu perle pentru supă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 