Pastă Gulyas

– 5 ardei iuţi roşii, 15 gogoşari, 5 cepe medii, 5 căţei de usturoi, 1 ½ l bulion de roşii, 50 g zahăr, 70 ml oţet, 100 ml ulei, sare, piper

Curățăm legumele și tăiem felii subţiri. Punem într-o oală, turnăm bulionul și fierbem până se înmoaie și se îngroașă. Răcim și trecem prin maşina de roşii de 2-3 ori. Punem în oală, adăugăm zahărul, oțetul, uleiul, sare, piper după gust și fierbem, la foc mediu, amestecând din când în când, până se îngroaşă. Turnăm în borcane/sticle sterilizate. Le învelim într-o pătură și lăsăm să se răcească până a doua zi. Depozităm în cămara de alimente.

76

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi picanți chinezești

– 1 cartof mare/2 mijlocii, 1 ardei gras verde, 3 ardei iuți uscați, 2 căței de usturoi, 1 linguriță boabe de piper Sichuan, 2 lingurițe ulei, ½ linguriță sare, 2 lingurițe vin de orez/vin alb sec

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul verde fâșiuțe; curățăm de semințe ardeii iuți. Curățăm cartofii, tăiem rondele, apoi fâșii subțiri. În ueiul încins prăjim piperul 30 sec., îndepărtăm, punem ardeii iuți, lăsăm câteva secunde, apoi usturoiul, cartofii și prăjim până devin aurii. Adăugăm ardeiul gras, amestecăm și mai ținem pe foc 1 min. Sărăm, picurăm vinul, amestecăm și stingem focul. Servim imediat.

285

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Porc fript cu miere și lapte de cocos

– 600 g cotlet de porc, 4 căței de usturoi, 3 linguri sos de soia, 3 linguri miere, 150 ml lapte de cocos, 2 ardei iuți uscați, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei de arahide, sare

Spălăm carnea, ștergem prin tamponar cu șervete de hârtie, curățăm de eventualele porțiuni cu grăsime și tăiem felii. Le batem puțin cu ciocanul ca pentru șnițel. Într-un castron amestecăm usturoiul curățat și ras cu sarea, mierea, laptele de cocos, sosul de soia, piperul, ardeii iuți curățați de semințe și fărâmițați între degete. Punem carnea și marinăm în frigider până a doua zi.

img_1816

Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu, ungem cu ulei, așezăm feliile de carne, pe fiecare punem cu o lingură sos de marinadă.

img_1821

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare, aprox. 15-20 min., până se caramelizează la suprafață. Scoatem feliile pe un grătar metalic, acoperim cu folie de aluminiu și lăsăm să stea 10 min. Servim cu orez și salată chinezească.

83

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Clătite cu sparanghel, cocos și sos dulce de chilli

– 5 ouă, 2 linguri cu vârf de făină, 100 ml de lapte de cocos, ½ linguriţă de curcuma, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 4 fire de ceapă verde, 300 g sparanghel; pt. sos – câte 3 linguri de miere, 2 linguri sos de soia, 1-2 linguri zeamă de lime, 2 ardei iuți, 1 căţel de usturoi, 200 g arahide

IMG_1874

Fierbem tare 2 ouă , celelalte 3 le batem. Tăiem fin ceapa verde.

Amestecăm ouăle cu făina, turmeric, lapte de cocos și ulei. Într-o tigaie nonaderentă turnăm din aluat în aşa fel încât să acopere uniform tigaia, folosind o cincime din aluat. Împărțim ceapa în 5 și pe fiecare clătită în momentul coacerii. Prăjim clătita şi pe partea cealaltă. Păstrăm la cald. Repetăm operaţia obţinând 4 clătite.

Prăjim arahidele şi le mărunţim într-un mojar. Pisăm usturoiul şi tocăm mărunt ardeii. Amestecăm mierea cu sosul de soia şi zeama de lime, apoi adăugăm usturoiul, ardeii și arahidele. Fierbem sparanghelul în aburi 5-10 min. până se înmoaie puțin. Tăiem ouăle fierterondele groase.

Pe fiecare clătită aşezăm sparanghel și rondele de ou.

IMG_1880

Rulăm clătitele.

IMG_1881

Servim o clătită tăia ½ pe diagonală și 1 lingură de sos deasupra.

178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)