Category Archives: Mâncare cu pui

Pui în crustă de miere cu susan

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 linguri sos de soia, câte 1 linguriță scorțișoară și praf de curry, 1 lingură ulei, 1 lingură miere, 2 linguri susan

Amestecăm sosul de soia cu praful de curry și scorțișoara. Tăiem pieptul felii subțiri, acoperim cu amestecul și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei și prăjim carnea, pe ambele fețe, până își schimbă culoarea. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, transferăm carnea în ea și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește puțin, aproximativ 10 minute. Scoatem tava și ungem fiecare felie cu miere, o presărăm cu susan. Punem în cuptor, la foc mare, până se prăjește susanul, aproximativ 3-4 minute.

Servim cu garnitură de orez și salată asortată.

IMG_7074

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Buzunare de pui

Posted on by
Reply

– 1 piept mare de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mică, 1 morcov, 1 țelină mică, 30 g orez, 1 ou, 1 linguriță mix ierburi uscate aromate, 1 conservă de roșii tăiate (400 g), 50 g caju sărat, 1 leg. pătrunjel verde, 6 linguri de ulei, apă, sare, piper negru

Tăiem pieptul ½ și la fiecare bucată îi tăiem câte un buzunar. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, morcovul și țelina, tocăm pătrunjelul, fierbem pe jumătate orezul și scurgem, pisăm boabele de caju. În 3 linguri de ulei și 2-3 linguri de apă călim legumele până se înmoaie. Într-un bol batem oul, îl amestecăm cu legume, orez, ierburi uscate, jumătate din cantitatea de caju, sare și piper. Cu această compoziție umplem buzunarele și le prindem cu scobitori.

IMG_6967

Într-un vas yena uns cu 3 linguri de ulei turnăm roșiile, așezăm deasupra cele două bucăți de carne și presărăm fiecare cu restul de caju.

IMG_6969

Presărăm pătrunjelul verde.

IMG_6970

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min.

IMG_6975

Servim cald cu sosul din vas.

IMG_6976

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui vietnamez cu scorțișoară

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 50 ml ulei, 4 căței de usturoi, 2 lingurițe zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingură scorțișoară

Tăiem carnea bucățele, o amestecăm cu jumătate din ulei, scorțișoara, sarea, zahărul, usturoiul curățat și pisat și o lăsăm să stea 1 oră. O scurgem de marinadă, o amestecăm cu restul de ulei și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim cu tăiței chinezești, fierți în prealabil.

IMG_7026

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui aromat cu paste și sos

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat, fără piele, 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță scorțișoară, câte ½ linguriță nucșoară și sumac, sare, piper negru

Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu condimentele și prăjim în uleiul încins câteva minute.

Servim cu tăiței chinezești cu ou preparați anterior și sos  Raita cu mentă și castraveți.

IMG_7030

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu legume și sos Ajam Pangang

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 pungă legume congelate China (450 g), 1 borcan sos Ajam Pangang (490 g), sare, ½ linguriță piper Sichuan, ½ ardei iute, 2 linguri ulei Wok, 200 g tăiței chinezești cu ou, pătrunjel verde

Tăiem carnea fâșii lungi, ardeiul iute mărunt. În uleiul încins prăjim carnea până își schimbă culoarea, adăugăm legumele congelate și fierbem sub capac, până se înmoaie, aprox. 10 min. Adăugăm, sare, piper, sos, amestecăm pe foc 3 min.  Fierbem tăițeii în apă clocotită 4 min., scurgem, adăugăm peste legumele cu carne, amestecăm 2 min. și stingem focul. Servim cald presărat cu pătrunjel verde tocat.

IMG_7017

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele cu pesmet la cuptor

Posted on by
Reply

– 6 ciocănele de pui, 4 linguri Baharat, 6 linguri pesmet, 1 ou, sare de mare, 3-4 linguri ulei

Frecăm bine ciocănelele cu sare și le ținem la frigider câteva ore. Le spălăm cu apă rece, ștergem bine. Condimentăm, dăm prin pesmet, apoi prin oul bătut și iar prin pesmet, pe toate părțile, uniform. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200). După 30 minute le întoarcem pe cealaltă parte și mai ținem în cuptor 10 minute Servim cu salată asortată.

IMG_6988

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui negalbro

Posted on by
Reply

3 jumătăţi piept de pui dezosat şi fără piele (425 g) se taie fiecare în ½ astfel vom avea 6 bucăţi egale din care câte 3 se vor marina separat  în boluri diferite “tăvălindu-le  într-un amestec din:

1: 1 linguriţă boia iute, 1 linguriţă boia dulce, 1/2 linguriţă sare, 1 linguriţă praf de chimen, 1/2 linguriţă sumac
2: 1 linguriţă cafea măcinată, 1/2 linguriţă scorţişoară, 1/2 linguriţă sare, 1/2 linguriţă piper negru
3: 2 linguriţe curcuma, 1/2 linguriţă sare, 1/2 linguriţă piper alb, 1 linguriţă curry, 1/2 linguriţă coajă rasă de lămâie

Acoperim și punem în frigider până a doua zi.

IMG_6475

În câte o lingură ulei de floarea-soarelui încins se prăjesc bucăţile de carne căte 2 min. pe fiecare parte, până se rumenesc şi sunt făcute.

Separat fierbem 250 g de orez natur.

Servim căte 1 bucată de pui din fiecare sortiment cu garnitură de orez, ornat cu 1 lingură de fulgi de porumb/porţie şi frunze de pătrunjel verde.

IMG_6584

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tajine de pui cu legume și lămâie murată

Posted on by
Reply

– 1 pulpă și 2 aripi de pui, 3 morcovi, 1 păstârnac, 1 ceapă mare, 1 cățel de usturoi mare, ½ ardei iute, 5 cm ghimbir, 1 roșie mare, 10 caise uscate, 50 g stafide, 1 lămâie murată, 2 linguri coriandru uscat, câte 1 linguriță ghimbir uscat și chimen măcinat, 1 cub concentrat de pui, 1 l apă, 3 linguri ulei de arahide, câteva boabe de piper verde, sare, piper negru măcinat, pt. garnitură 2 căni supă de pui, 1 cană cus cus și 1 lingură unt

Curățăm și tăiem păstârnacul, morcovii rondele groase, ceapa bucăți mari, tocăm mărunt ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute. Tăiem roșia și caisele cuburi. Desfacem în patru felii lămâia și fiecare felie o tăiem în patru bucăți. Porționăm carnea și o marinăm 30 min. într-un amestec dintr-o lingură de ulei cu 1 lingură de coriandru uscat, sare și piper negru. Dizolvăm pe foc cubul de concentrat de pui în apă.

În vasul tajine uns cu 2 linguri de ulei așezăm păstârnacul, morcovii, ceapa, lămâia și fructele.

IMG_6739

Deasupra punem ardeiul iute, chimenul, ghimbirul, roșiile, boabele de piper verde, sare după gust și 1 lingură de coriandru.

IMG_6740

Așezăm bucățile de carne și turnăm supa de pui.

IMG_6741

Punem capacul și fierbem pe aragaz, pe o plită, la foc mic, aprox. 2 ore, până mai scade din zeamă și sunt moi.

IMG_6742

Separat într-un litru de supă de pui clocotită amestecăm 2 căni de cus cus cu 1 lingură de unt și ținem sub capac 15 min. până se înmoaie și absoarbe zeama.

Servim pui cu legume, cus cus și sos.

IMG_6759

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui crocante cu garnitură de cartofi noi, la cuptor

Posted on by
Reply

– 3 pulpe de pui, 200 g iaurt, zeama de la ½ lămâie, 1 ou, 1 lingură făină, 2 linguri pesmet, 1 lingură ulei, sare
– ½ kg cartofi noi roșii, mici, 1 linguriță sare de mare, 1 lingură busuioc uscat, câte 1 linguriță de usturoi granulat, cimbru uscat și zahăr brut, 20 g unt, 1 linguriță unt de arahide

Facem un amestec din iaurt, zeama de lămâie și sare, punem în el pulpele, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem din iaurt, le dăm prin oul bătut, apoi printr-un amestec de făină cu pesmet și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă cu ulei. Prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180), până se rumenesc, aproximativ 30-40 minute.

Spălăm bine cartofii, presărăm sarea și lăsăm să stea 30 minute. Facem un amestec din busuioc, cimbru, zahăr, usturoi, unt și unt de arahide, turnăm apa lăsată de cartofi și omogenizăm. Tăvălim cartofii în amestec, îi punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și acoperim cu folie de aluminiu. Prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-40 minute.

Servim pulpele și cartofii calde, cu o salată după gust.

70

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu migdale și ghimbir

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui fără piele, 10 cm ghimbir, 3 cepe verzi, 1 ardei roșu, 1 conservă bambus în apă (280 g), 4 linguri sos de soia, 100 ml vin de orez/ Sherry sec, 1 ou, 2 lingurițe făină de mălai, 1 lingură oțet de mere, 1 linguriță zahăr brut, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei de arahide, 50 g migdale

Într-un bol amestecăm 2 linguri sos de soia cu albușul de ou, piper și 1 linguriță de făină de mălai. Tăiem carnea cuburi, o amestecăm cu conținutul bolului și o ținem 30 minute, acoperită, la temperatura camerei.Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul fâșii, radem ghimbirul curățat, scurgem bambusul. Într-un bol facem un sos din oțet, zahăr, 2 linguri sos de soia, Sherry și 1 linguriță făină de mălai.
Într-o lingură de ulei prăjim carnea până își schimbă culoarea și scoatem de o parte. Într-o lingură de ulei călim legumele, pe foc mic, până se înmoaie. Adăugăm sosul, carnea și amestecăm continuu până scade zeama. La sfârșit adăugăm migdalele, amestecăm și stingem focul. Servim imediat.

M178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)