Category Archives: Home

Pui cu curry și caju

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 5 cartofi medii, 1 morcov, 1 ceapă albă, 50 g nuci caju prăjite și sărate, 1 lingură pastă de curry roșu, 100 ml apă, 2 linguri sos de soia Indonezia, 3 linguri ulei de arahide

Tăiem carnea fâșii. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, cartofii feliuțe subțiri, morcovul rondele fine. În uleiul încins prăjim carnea, scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. În tigaie puneam ceapa, cartofii, morcovii, îi prăjim, amestecând din când în când, până se înmoaie.
Diluăm pasta de curry în apă, o amestecăm cu sosul de soia, turnăm peste legume și fierbem la foc mai mic, până scade din zeamă. Adăugăm caju, amestecăm și mai ținem pe foc 3 minute. Servim imediat.

89

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prune umplute cu cremă

Posted on by
Reply

– 100 g prune, 150 ml frișcă, 30 g zahăr, 100 g iaurt gras, 50 g migdale granulate, pt. decor ciocolată cu lapte și migdale

Spălăm prunele, tăiem ½, scoatem sâmburii și la fiecare jumătate îi tăiem o feliuță din partea bombată pt. a putea sta fără să se răstoarne. Batem frișca cu zahăr, amestecăm cu iaurt, migdale și ținem la frigider 30 min. Umplem prunele cu cremă, le ornăm cu ciocolată rasă fin și servim.

IMG_8063

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii dulci de pasăre

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 100 ml vin alb demisec, câte ½ linguriță zahăr brut, scorțișoară, un vârf de cuțit praf de nucșoară, 200 g boabe de struguri albi de masă, 2 linguri de ulei, 20 ml apă, sare,
Tăiem carnea felii ca pentru șnițel, o prăjim în uleiul încins. Facem un amestec din vin, apă, condimente, îl turnăm peste carne și fierbem, sub capac, la foc mai mic, aproximativ 5 minute. Adăugăm sare după gust, boabele de struguri și mai ținem sub capac câteva minute, până se evaporă lichidul.

IMG_8044

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii cu alune

Posted on by
Reply

pt. blat- 7 ouă, 200 g zahăr pudră, 200 g făină, ½ plic praf de copt, 2 linguri cacao, 100 g alune măcinate
pt. crema 1- 150 g alune măcinate, 150 ml lapte, 100 g zahăr pudră, 100 g unt, 1 lingură rom, 100 ml frișcă
pt. crema 2- 100 g cremă cu alune, 50 g zahăr, 100 g ciocolată, 100 ml frișcă, 20 ml rom, alune pt. decor

Amestecăm spumă ouăle cu zahărul. Adăugăm treptat făina amestecată cu praful de copt și cacaoa, apoi alunele.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul și coacem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute, apoi răcim și îndepărtăm hârtia. Tăiem pe orizontală la 2/3 înălțime.

Pentru crema 1 amestecăm pe foc laptele cu zahărul și alunele până încep să se îngroașe. Răcim și amestecăm cu romul, untul frecat spumă. Mixăm frișca tare și o încorporăm, amestecând cu o lingură. Punem în frigider 30 minute.

Pentru crema 2 frecăm zahărul cu romul și crema de alune. Mixăm tare fișca, o încorporăm în compoziție și punem în frigider 30 minute.

Pe un platou așezăm foaia mai subțire, întindem crema 1, apoi așezăm a doua foaie. Deasupra întindem crema 2 și ornăm cu alune tocate. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

IMG_8023

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu păstârnac și chutney de mango

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui, 500 g păstârnac, 1 dovlecel, 50 g praz, 1 ardei, 1 roșie medie, 3 linguri chutney de mango, 1 linguriță Sambal Oelek, ½ leg. pătrunjel verde, 3 linguri ulei, apă, sare, smântână pt. servit

Curățăm și tăiem prazul rondele fine, ardeiul și roșia mărunt, dovlecelul felii, ½ păstârnac feliuțe., iar ½ tocăm cu robotul. Tocăm mărunt pătrunjelul. În uleiul încins prăjim carnea pe ambele părți până își schimbă culoarea. Adăugăm prazul, ardeiul și amestecăm 2 min., apoi păstârnacul feliat, puțină apă, sare și fierbem sub capac, la foc mai mic, până se înmoaie. (la nevoie mai adăugăm câte puțină apă) Amestecăm cu dovleceii, Sambal Oelek, chutney de mango și mai fierbem 5 min. Spre sfârșit adăugăm roșia, sare după gust, pătrunjelul, amestecăm fără capac 2-3 min. și stingem focul. Servim cald cu smântână.

IMG_8025

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu prune și migdale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 plic scorțișoară, 150 g margarină+pt. uns tava, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g migdale tăiate, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 500 g prune fără sâmburi

Mixăm 2 ouă cu 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat. Adăugăm margarina la temperatura camerei, apoi făina amestecată cu praful de copt și obținem un aluat lipicios. Într-o tavă unsă bine cu margarină și tapetată cu făină întindem uniform aluatul cu o paletă. Așezăm jumătățile de prune. Deasupra presărăm 1 plic de zahăr vanilat și scorțișoara. Separat mixăm 2 ouă cu 100 g zahăr. Adăugăm coaja de lămâie, migdalele și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm compoziția peste prune. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, porționăm și servim.

104a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne tocată cu muguri de fasole Mung și varză

Posted on by
Reply

– 200 g carne tocată mixtă (vită și porc), 1 borcan muguri de fasole Mungo (330 g), 350 g varză dulce, 2 cepe verzi (partea albă), 200 ml supă de vită, 1 linguriță cu vârf pastă de curry roșu, 1 lingură oțet de mere, câte 1 linguriță zahăr și piper negru măcinat, 50 ml vin alb sec, 2 linguri sos de soia light, 2 linguri ulei de arahide

Scurgem mugurii de fasole, curățăm și tăiem ceapa mărunt, varza tăiței fini. În uleiul încins călim ceapa cu carnea până își schimbă culoarea. Adăugăm 2 linguri de supă și fierbem sub capac, la foc mediu, 5 minute. Îndepărtăm capacul și ținem pe foc până scade toată zeama. Adăugăm mugurii de fasole, varza și omogenizăm. Amestecăm pasta de curry cu supa, oțetul, sosul de soia și vinul. Turnăm în oală,adăugăm zahărul,  piperul și fierbem fără capac, până dă 2 clocote.

66

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui glazurat

Posted on by
Reply

– 600 g piept de pui fără os și piele, 450 ml vin alb demidulce, 50 ml apă, 4 căței de usturoi, 2 linguri sos de soia, 1 lingură miere, 1 linguriță zahăr brun pudră, 1 linguriță boabe de muștar, ½ linguriță cimbru uscat, ½ linguriță pudră de cuișoare, ½ linguriță oțet, 2 linguri ulei din semințe de struguri, sare, piper negru

În uleiul încins prăjim carnea dată cu sare și piper, câte 5 minute pe ambele părți. Scoatem și așezăm într-o tavă împreună cu 2 căței de usturoi cu coajă, zdrobiți. Facem un amestec din 200 ml vin, 50 ml apă, 1 lingură sos de soia și turnăm peste carne. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute.

Preparăm glazura. Facem un amestec din 250 ml vin, 1 lingură sos de soia, miere, zahăr, 1 lingură de apă și 2 căței de usturoi curățați și zdrobiți. Încălzim amestecul într-o tigaie antiaderentă, adăugăm cimbrul, cuișoarele, boabele de muștar, oțetul și fierbem pe foc mediu până se îngroașă, aproximativ 8-10 minute.
Scoatem tava, îndepărtăm folia, ungem carnea cu glazura, restul turnăm în tavă, adăugăm 2-3 linguri de apă și punem iar la cuptor, la foc mare (220), 10 minute. Îl ungem din când în când cu glazura din tavă. Servim cald cu salată, în cazul meu de morcovi cu ghimbir.

86

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de morcovi cu ghimbir

Posted on by
Reply

– 200 g morcovi, 80 g stafide, 1 linguriță miere, câte ½ portocală și lămâie, 4 cm ghimbir, 150 ml iaurt gras, 30 g arahide tocate, sare, 1 lingură cognac, apă

Punem stafidele într-un bol. Acoperim cu apă fierbinte, turnăm cognacul, lăsăm să stea 15 minute și scurgem. Curățăm morcovii, ghimbirul și radem. Amestecăm morcovii cu stafidele. Spălăm portocala, lămâia, radem coaja și stoarcem sucul. Într-un bol amestecăm ghimbirul cu cojile rase, sucul fructelor, iaurtul, puțină sare, turnăm peste morcovi și omogenizăm.

199

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu prune și cremă de gris

Posted on by
Reply

BLAT: 200 g margarină, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 4 linguri zahăr, 2 linguri smântână, 2 gălbenușuri, sare

CREMA: 250 ml lapte, 4 ouă+2 albușuri, 2 linguri gris, 200 g zahăr, 5 linguri smântână, în plus 1 kg de prune

Amestecăm făina cu praful de copt și margarina. Adăugăm pe rând gălbenușurile, zahărul, smântâna, un praf de sare și frământăm până obținem un aluat. Învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 minute.

Fierbem laptele. Când clocotește adăugăm grisul și amestecăm continuu până se îngroașă. Răcorim și amestecăm cu gălbenușurile și smântâna. Mixăm albușurile cu zahărul până obținem o spumă tare pe care o încorporăm în gris.

Scoatem aluatul din frigider și întindem formând o foaie de dimensiunile tăvii. Ungem tava cu margarină, punem blatul, deasupra așezăm prunele, turnăm compoziția de gris și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute. Răcim, porționăm și servim. (putem pudra cu zahăr praf vanilat)

103

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)