Category Archives: Home

Piept de pui cu sos tikka masala și susan

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan sos tikka masala (500 g), 100 g orez basmati India, 2 linguri ulei cu chilli, 1 lingură usturoi granulat, 1 lingură sos de soia light, 3 linguri susan, 1 lingură semințe de chimen

Fierbem orezul în de două ori cantitatea de apă 15 min. și scurgem. Tăiem carnea fășii și o călim în uleiul încins până își schimbă culoarea. Adăugăm semințele de chimen și amestecăm 2 min. apoi sosul, usturoi, sos de soia și fierbem 3-4 min. amestecând. La sfârșit adăugăm susanul și orezul, amestecăm și stingem focul. Servim presărat cu coriandru/pătrunjel verde.

IMG_8016

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete umplute cu legume

Posted on by
Reply

– 3 vinete roz, 1 morcov, 1 păstârnac, 1 fir de praz (partea albă), 1 ardei capia roșu, 2 roșii, 1 căpătână mică de usturoi, 50 g semințe de in, ½ leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 3 linguri ulei, sare, piper negru

Spălăm vinetele, tăiem codița, crestăm incomplet ¼ și fierbem în apă clocotită cu sare până se înmoaie puțin, apoi scurgem bine. Curățăm rădăcinoasele și usturoiul. Tăiem ceapa și usturoiul mărunt, prazul rondele fine, morcovul, păstârnacul și ardeiul cubulețe mici, roșiile rondele. Tocăm pătrunjelul și mărarul mărunt.  În 2 linguri de ulei călim legumele până se înmoaie, în afară de roșii. La nevoie adăugăm puțină apă. Amestecăm cu frunzele tocate, sare , piper și introducem compoziția în despicăturile vinetelor. Într-un vas Yena uns cu 1 lingură de ulei așezăm vinetele.

IMG_7981

Acoperim cu rondele de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min., până se înmoaie. Dacă rămâne multă zeamă scurgem. Servim reci.

IMG_7987

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mure

Posted on by
Reply

pt. blat- 3 ouă, 3 linguri ulei, 6 linguri făină, 1 plic praf de copt, 6 linguri zahăr, 2 linguri cacao

pt. cremă- 200 g smântână 20%, 250 ml frișcă, 150 g zahăr pudră, 400 g mure, 20 g gelatină

Amestecăm gălbenușurile cu ulei, făină, praf de copt și cacao. Batem spumă tare albușurile. Le încorporăm ușor în compoziția de gălbenușuri. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul și coacem în cuptorul preîncălzit aprox. 25 min. apoi răcim și scoatem hârtia.

Spălăm murele, scurgem și pasăm. Cu mixerul amestecăm smântâna cu zahăr, frișcă și la sfârșit murele. Preparăm gelatina în 350 ml apă (dacă rămâne sirop de la mure în sirop) și o încorporăm în cremă. Punem la frigider până începe să se întărească.

Tăiem blatul ½ pe orizontală. Pe prima foaie întindem ½ cremă. Așezăm a doua foaie și întindem restul de cremă. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

102

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piersici conservate în sirop

Posted on by
1

– 1,5 kg piersici, 500 g zahăr

Curățăm piersicile de coajă și sâmburi și tăiem ½. Le așezăm în borcane (720 ml) astfel încât să ocupe 2/3 din volum. Împărțim uniform zahărul și turnăm peste piersici.

IMG_7709

Închidem etanș și sterilizăm în cuptor 30 min. Răcim și depozităm în cămara de alimente.

42

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din tăiței cu carne

Posted on by
Reply

– 300 g tăiței lați, 300 g amestec de carne tocată (porc și vită), 3 cepe verzi (partea albă), 1 ardei capia roșu mare, 200 g morcovi, 100 g țelină, 100 g cașcaval, 200 g smântână, 50 g semințe de floarea-soarelui decojite, 1 lingură rozmarin uscat, 1 lingură condimente pt. carne de vită Selgross, 4 linguri, ulei, sare, apă; margarină și pesmet pentru formă

Fierbem tăițeii în apă cu sare și 1 lingură de ulei, apoi scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, țelina, morcovii și ardeiul. În 3 linguri de ulei călim legumele la foc mai mic. Când s-au înmuiat adăugăm carnea, condimentele, rozmarinul, sare după gust și amestecăm până își schimbă culoarea și se evaporă lichidul. Într-un vas Yena, uns cu margarină și tapetat cu pesmet, punem ½ tăiței. Deasupra întindem carnea.

IMG_7966

Acoperim cu restul de tăiței și presărăm semințele.

IMG_7967

Radem cașcavalul, îl amestecăm cu smântâna și turnăm compoziția peste tăiței. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute, până se rumenește. Porționăm și servim, opțional cu ketchup.

65

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Conopidă murată în oțet

Posted on by
Reply

– 1 conopidă (aprox. 2 kg), câte 100 g țelină și morcovi, 1 ardei iute roșu, 100 g zahăr, 250 ml oțet, 3 boabe de enibahar, câte 1 linguriță boabe de coriandru, boabe de muștar, semințe de chimen, 1 lingură semințe de mărar, ½ linguriță boabe de piper negru, 4 foi de dafin, sare după gust, cțteva fire de frunze de țelină, 3 l apă

Conopida, fără frunze şi cotoare, se spală, se rupe buchețele și se ţin ½ oră în apă rece, apoi scurgem şi punem în borcane. Curățăm țelina și morcovii. Tăiem  morcovii rondele, țelina felii și ardeiul iute feliuțe. Le așezăm în borcan printre buchetele de conopidă. Acoperim cu frunze de țelină. Fierbem apa cu condimentele și turnăm fierbinte în borcane. Răcim ”în haine”. Putem consuma după 1 lună.

IMG_8012

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare în stil thailandez

Posted on by
Reply

– 6 aripioare, 1 lingură sos dulce de chilli, ¼ lingură Sambal Oelek, ½ portocală (zeama+coaja rasă fin), 1 cățel mare de usturoi, ½ lingură pastă de curry roșu, ½ linguriță sare

Amestecăm ingredientele, usturoiul curățat și pisat. Obținem o pastă în care ”tăvălim” aripioarele, spălate și curățate în prealabil. Acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Le așezăm într-o tavă, turnăm marinata peste ele și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 30 minute.

84

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Conopidă la borcan

Posted on by
Reply

– 1 conopidă mare, 500 ml bulion de roșii, apă, câte 3 linguri de pătrunjel verde și țelină tocate, sare

Curățăm conopida, spălăm și rupem în buchete cât să intre în borcane, apoi fierbem în apă clocotită cu sare 10 min. Separat fierbem bulionul cu sare și 500 ml apă, luăm de pe foc și amestecăm cu frunzele tocate. Punem conopida în borcane, turnăm peste ea sucul și fierbem la bain-marie 30 min. Răcim în oală și depozităm în cămara de alimente. Putem consuma după 1 lună.

49

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mac și cremă de lichior

Posted on by
Reply

– pentru blat- 200 g margarină, 5 ouă, 2 căni făină, 1 plic praf de copt, 100 g mac, 150 g zahăr pudră

– pentru cremă- 1 plic cremă de lichior, lapte, 50 g margarină, 1 esență de punch, 4-5 linguri dulceață de piersici cu pepene galben

În apă fierbinte înmuiem macul 1 oră, apoi scurgem foarte bine. Frecăm margarina moale cu zahărul, adăugăm macul, gălbenușurile pe rând și făina amestecată cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit  la foc mediu, până se rumenește, aproximativ 25 minute, apoi răcim.
Preparăm crema conform indicațiilor de pe ambalaj. Amestecăm cu esența și margarina. Punem în frigider 1 oră, până se întărește puțin.
Tăiem blatul 1/3. Pe un platou așezăm o foaie de blat și o ungem cu ½ cremă. Așezăm a doua foaie și întindem dulceața. Deasupra punem a treia foaie, acoperim cu restul de cremă și decorăm cu bomboane de zahăr colorate.

30

Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

30a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Zaalouk

Posted on by
Reply

– o salată marocană de vinete-

– 3 vinete medii, 2 roșii mari, 6 căței de usturoi, 4 linguri ulei de măsline, 3 linguri zeamă de lămâie, 4-5 linguri pătrunjel verde tocat, 1 lingură rasă chimion, 1 linguriță boia de ardei dulce, opțional ardei iute, sare, piper negru, 2 căni de apă

Curățăm vinetele și tăiem cubulețe. Decojim roșiile și tocăm mare. Curățăm usturoiul și tăiem rondele, la fel și ardeiul iute. În uleiul încins rumenim ușor vinetele până se înmoaie, apoi adăugăm usturoiul, ardeiul iute, boia, chimion și puțină sare. Amestecăm 1 min., apoi adăugăm roșiile, zeama de lămâie, apa și fierbem acoperit, la foc mediu, 30 min. Descoperim vasul, zdrobim vinetele cu furculița, condimentăm cu sare și piper și amestecăm până scade zeama. Luăm de pe foc, adăugăm pătrunjelul și omogenizăm. Servim rece.

197

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)