-o rețetă din Țările Arabe cu denumirea de Bagdunesieh-
– 2 leg. pătrunjel verde, 200 g iaurt, 2 linguri tahina (pastă de susan), 2-3 linguri zeamă de lămâie, sare
Curățăm pătrunjelul de codițe, tocăm, amestecăm cu zeama de lămâie și facem o pastă cu blenderul. Încorporăm pasta tahini, iaurtul, sare după gust. Servim cu lipie arabă (eu am servit pe pâine crocantă cu susan) Folosim și ca garnitură la produsele din pește prăjit.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 tije de apio, ½ varză dulce, 1 ceapă roșie, 2 mere, 1 lămâie, 300 g iaurt, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru
Curățăm și tăiem varza tăiței, apio feliuțe subțiri, ceapa roșie rondele fine, merele felii subțiri și le stropim cu puțină zeamă de lămâie pentru a nu se oxida.
Într-un bol amestecăm iaurtul cu sare, piper, zeamă de lămâie după gust, uleiul, turnăm peste legume, punem semințele.și omogenizăm. Păstrăm în frigider până a doua zi și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g smochine uscate, 50 g nuci, 3 linguri semințe de susan, 1 lingură de rom, 1 linguriţă de cacao, 1/4 linguriţă scorţişoară măcinată, 1 cuişor , 1/2 păstaie cardamom
Prăjim sec nuca și separat susanul. Măcinăm nuca şi 1 lingură de susan. Tăiem mărunt smochinele și pasăm cu blenderul. Le amestecăm cu romul, cacaoa, scorţişoara, 1 cuişorul strivit, cardamomul sfărâmat, nuca măcinată cu susan până obținem o pastă. Într-vas ceramic punem pe fund 2 linguri de susan în strat subţire.
Peste întindem pasta.
Punem în frigider până a doua zi. Întoarcem compoziția cu susanul în sus, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o mâncare indiană –
– 2 linguri ulei de arahide, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 ardei iuți roșii, 1 lingură pastă de curry roșu, 750 g vinete mici, 115 g boabe de mazăre, 115 g fasole verde, 200 ml supă de legume, 55 g cremă de nucă de cocos, 3 linguri sos de soia, 1 lingură de zahăr brut, 1 lingură lemongrass uscat, 4 linguri pătrunjel verde tocat
Curățăm și tăiem ceapa și ardeii iuți mărunt, radem usturoiul, tăiem vinetele cuburi. În uleiul încălzit pe foc mediu călim ceapa, usturoiul, ardeii iuți, 1-2 min. Punem pasta de curry și amestecăm 1-2 min. Adăugăm vinetele și gătim 3-4 min., până încep să se înmoaie (la nevoie adăugăm puțin ulei). Adăugăm mazărea, fasolea verde și amestecăm continuu 2 min. Turnăm supa, punem crema de nucă de cocos, lemongrassul, sosul de soia, zahărul și fierbem până se dizolvă crema de nucă de cocos. Stingem focul și servim presărat cu pătrunjel verde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 ml zeamă de lămâie, 50 g coajă rasă de lămâie, 3 ouă, 200 g zahăr, 1 esență de vanilie, 300 g smântână
Într-o cratiță amestecăm ingredientele și ½ smântână, punem la foc mediu, amestecând continuu și fierbem câteva minute, până începe să scadă. Răcim și amestecăm cu restul de smântână. Punem în formele cu băț, în congelator, până a doua zi. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., până se desprinde bățul și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 pulpe superioare de pui dezosate și fără piele, 4 roșii, 3 cepe mici, 2 căței de usturoi, 1 pepene galben, 1 fir de busuioc, 1 lingură ulei de măsline, sare, ardei iute
Curățăm pulpele, tăiem cuburi. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, roșiile cubulețe (dacă e cazul îndepărtăm pielița), tocăm busuiocul și îl amestecăm cu roșiile. Curățăm pepenele, tăiem bucățele și pasăm cu blenderul.
Rumenim carnea în uleiul încins, pe toate părțile, adăugăm ceapa, usturoiul, amestecăm 1 min., apoi roșiile cu busuioc, omogenizăm și fierbem pe foc mediu până scade zeama Adăugăm pepenele, sare, +/-ardei iute tocat mărunt, acoperim cu capac și fierbem pe foc mic aprox. 20 min., până se formează un sos. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 ouă, 300 g de făină, 250 g de unt, 250 g de zahăr, 6 linguri de zahăr pt. budincă+4 linguri pt. deasupra, 1 plic de praf de copt, 50 g de amidon alimentar, 1 plic de zahăr vanilat, 700 g de prune, 1-2 mere, 2 plicuri de budincă de vanilie, 750 ml de lapte, zeamă de lămâie, fulgi de migdale
Preparăm budinca cu lapte şi cele 6 linguri de zahăr, răcim acoperită cu folie alimentară (pt. a nu face pojghiţă). Curăţăm prunele de sâmburi şi merele de coajă și cotor. Tăiem prunele ½, şi merele felii. Frecăm untul cu zahăr până se omogenizează, adăugăm pe rând ouăle, zahărul vanilat, praful de copt stins cu zeamă de lămâie, făina amestecată cu amidon formând un aluat destul de tare pe care îl întindem în tava tapetată cu hârtie de copt. Aşezăm deasupra fructele.
Peste întindem budinca, presărăm cu zahăr şi fulgi de migdale.
Punem în cuptor, la foc mic, aprox. 50 min până se rumeneşte ușor budinca. Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 150 g creveți proaspeți, 1 pepene galben mic, 7 roșii Cherry, 15 g miere, 2 linguri mentă proaspătă tocată, câte 2 linguri ulei de măsline și zeamă de lămâie, sare, piper alb măcinat, 5 boabe de piper negru, 2 boabe de ienibahar
Curățăm creveții, fierbem în apă cu boabele de piper și ienibahar 5 minute, scurgem și răcim. Într-un bol amestecăm mierea cu zeama de lămâie, menta și uleiul de măsline. Curățăm pepenele de coajă și sâmburi, îl tăiem cuburi. Tăiem roșiile ¼. Le amestecăm cu sare și piper alb după gust, turnăm conținutul bolului și omogenizăm. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 ml lapte, 60 g gris, 180 g zahăr+1 lingură, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 ouă+1 gălbenuș, 3 linguri mac măcinat, ½ lămâie, 400 g prune, apă
Curățăm prunele de sâmburi și tăiem ¼. Stoarcem lămâia. Dizolvăm pe foc 80 g zahăr în 10 linguri de apă, adăugăm prunele, zeama de lămâie și fierbem până se înmoaie. Putem folosi compot de prune. În acest caz dizolvăm zahărul în suc de compot. (1 lingură la 10 linguri de suc)
Frecăm gălbenușurile cu 1 lingură de zahăr. Batem spumă tare albușurile cu un praf de sare. Dizolvăm în lapte 100 g zahăr, zahărul vanilat, adăugăm grisul și fierbem câteva minute. Adăugăm gălbenușurile, macul, apoi albușurile și amestecăm până se îngroașă. Turnăm compoziția în forme și punem la rece câteva ore. Răsturnăm grisul pe o farfurie, turnăm deasupra sos de prune și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g cartofi roșii mici, 200 g castraveți cornison mici, 1 ceapă roșie, 100 g șuncă Praga, câte ½ ardei galben și ardei capia roșu, 10 măsline Kalamata, ½ leg. frunze de țelină, câteva fire de mărar verde, 4-5 linguri sos de usturoi (din comerț)
Curățăm și fierbem cartofii întregi în apă cu sare, scurgem, răcim și tăiem felii. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, castraveții 1/2, apoi felii, ardeii cubulețe, șunca fâșii, tocăm mărunt frunzele. Le amestecăm într-un bol cu măslinele, sare după gust și sosul de usturoi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 