Aperitiv din creveți și brânză

Posted on March 7, 2015 by monica frimu

Decongelăm creveții (cu codiță), presărăm cu chilli, piper alb, cimbru pudră și prăjim în puțin unt, câteva minute, pe ambele părți, apoi răcim. Radem brânză telemea, amestecăm cu smântână cât să se lege. Modelăm biluțe pe care le dăm prin pudră de mărar. Scurgem din ulei atâtea măsline verzi cu ardei jalapeno câți creveți avem. Pe câte o scobitoare punem o biluță de brânză, peste ea, câte 1 măslină (să intre în brânză) și câte 1 crevete. Punem la frigider până servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de praz cu creveți

Posted on March 4, 2015 by monica frimu

– 200 g creveţi congelați (cu codiță), 600 g cartofi, 500 g praz, 200 g smântână, 20 g unt, 20 ml ulei de măsline, 1 l supă de pui, sare, piper, praf de chilli

Decongelăm creveții. Curățăm cartofii și tăiem bucăți. Curățăm prazul, jumătate tăiem bucăți, restul mărunt. Punem cartofii și bucățile de praz într-o oală, turnăm supa și fierbem până se înmoaie. Sărăm și piperăm după gust. Răcorim și pasăm cu blenderul. Într-o tigaie topim untul, punem prazul tăiat mărunt și prăjim 2-3 minute. Îl amestecăm cu supa și smântâna.

Pe creveți presărăm sare, piper şi pudră de chilli. Încălzim uleiul şi prăjim creveții 1-2 minute. Servim supa cu crutoane şi creveţii prăjiţi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Minge din cartofi

Posted on February 13, 2015 by monica frimu

– 2 cartofi, 100 g smântână grasă, 1 lingură rasă pastă gulyas, 3 fire pătrunjel verde, pt. decor frunze de fenicul
Fierbem în coajă 2 cartofi, răcim, curățăm de coajă și pasăm cu furculița. Amestecăm cu pătrunjelul tocat, pasta gulyas și smântâna. Formăm o bilă pe care o așezăm pe o farfurie. Decorăm cu puncte de pastă gulyas și Frunze tocate de fenicul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cald cu pui

Posted on February 7, 2015 by monica frimu

– 250 g piept pui, 2 morcovi, 2 ouă, 2 ardei roşii, 150 g mușchi file afumat, 100 g caşcaval, 1 lingură smântână, 20 bucăți măsline (negre fără sâmburi, verzi umplute cu gogoșari, verzi umplute cu ardei Jalapeno și ierburi aromate), 50 g mazăre, 70 g arahide fără coajă, făină, 25 g margarină, sare, piper negru

Curățăm ardeii, 1 morcov și tăiem cubuleţe. Fierbem mazărea și scurgem. Amestecăm morcovul, mazărea, ardeii cu 2 linguri de făină. Curățăm 1 morcov, punem în oală împreună cu carnea, acoperim cu apă și fierbem 20 minute. Răcim şi măcinăm fin. Amestecăm cu gălbenuşurile, smântâna, 4 linguri de făină, sare și piper după gust. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând cu o lingură. Tăiem şi caşcavalul cubulețe, mușchiul fâșiuțe, măslinele felii groase.
Ungem o tavă cu margarină și tapetăm cu făină. Punem ½ din compoziţia de carne. Deasupra așezăm legumele amestecate, cașcavalul și mușchiul.

Presărăm măslinele, arahidele şi acoperim cu restul compoziției din carne.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30-35 minute. Scoatem, lăsăm să stea 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cannelloni cu pește în sos de creveți

Posted on February 4, 2015 by monica frimu

– 9-10 paste cannelloni, 250 g pește alb file, 1 lingură condimente pt. pește, 250 ml sos de creveți, 5 măsline negre fără sâmburi, 1 lingură smântână, 1 lingură sos de pește, sare, piper alb

Fierbem peștele în apă până se sfărâmă, apoi facem pastă cu sare, piper și condimentel pt. pește. Tăiem măslinele mărunt, amestecăm cu peștele și smântâna obținând o pastă cu care umplem cannelloni.

Le așezăm una lângă alta într-o tavă unsă cu sos. Amestecăm restul de sos cu sosul de pește, puțină apă și turnăm peste paste.

Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Servim calde cu sosul din tavă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de porumb cu linte roșie și smântână

Posted on January 26, 2015 by monica frimu

– 100 g linte roșie, 100 g costiță/Kaiser, 200 g boabe de porumb conservă, 300 g praz, 1 ardei iute, 200 g smântână, 20 ml oțet de mere, 50 ml ulei, sare, piper, pătrunjel verde, apă

Curățăm și tăiem prazul bucățele. Îl fierbem în apă cu sare 3 minute. Tăiem kaiserul feliuțe subțiri și prăjim în ulei până devin crocante. Scoatem și în tigaie călim prazul. Într-o oală punem lintea, porumbul, acoperim cu apă și fierbem 20 minute. Adăugăm kaiserul, prazul, ardei iute tocat mărunt, oțetul, smântâna, sare și piper după gust, amestecăm și stingem focul. Servim presărată cu pătrunjel tocat mărunt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Franzelă cu spanac și brânză la cuptor

Posted on January 22, 2015 by monica frimu

– 1 franzelă (300 g), 500 g spanac congelat, 3 căței de usturoi, câte 50 g brânză telemea cu verdețuri și cașcaval, 100 g parizer, 4 felii subțiri de jambon afumat, 1 lingură tarhon uscat, 100 g smântână, 50 g ardei capia roșu tăiat rondele, sare, piper, ulei

Decongelăm spanacul, scurgem bine, tocăm dacă e cazul, călim în 2 linguri de ulei împreună cu usturoiul tocat mărunt, sare și piper după gust. Adăugăm smântâna, omogenizăm, apoi răcorim. Tăiem parizerul cuburi, brânza telemea felii subțiri; radem mare cașcavalul. Încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem parizerul, 1/4 linguriță piper, tarhonul și amestecăm 1 minut. Tăiem un capac franzelei și golim de miez. Pe fund și pe margini așezăm cele 4 felii de jambon în așa fel încât să tapetăm.

Deasupra întindem spanacul. Acoperim cu telemea.

Punem într-un strat de parizerul, deasupra rondelele de ardei.

Presărăm cașcavalul.

Ungem pâinea la exterior cu ulei și o așezăm într-o tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 10 minute, până se rumenește și se topește cașcavalul. Servim feliată, caldă/rece.

Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Murgh Makhani

Posted on January 11, 2015 by monica frimu

– o mâncare indiană cu carne de pui –

– 600 g pulpe superioare de pui dezosate, fără piele, 100 ml iaurt, 1 lingură pastă ginger-garlic (usturoi+ghimbir ras+puțin ulei), 1 linguriță tandoori masala, ¼ linguriță pudră de chilli, 1 lingură zeamă de lămâie, sare
– pt. sos- 1 lingură de unt /ghee, 1 lingură pastă ginger-garlic, câte 1 boabă de cardamom verde și negru, 1 foaie de dafin, 1 băț de scorțișoară, 1 linguriță garam masala, 1/4 linguriță pudră de chilli, 1 ardei iute verde, ½ lingură fenugreek (schinduf), 1 linguriță zahăr, 1 cutie roșii (380 g), 100 g smântână, coriandru/pătrunjel verde, sare

Tăiem pupele în bucăți mai mici. Facem un amestec din iaurt, zeama de lămâie și toate condimentele. Într-o pungă punem carnea, o amestecăm cu pasta de iaurt, închidem punga etanș și ținem în frigider de azi pe mâine. Folosim o tavă cu grătar, pe care punem bucățile de carne. Așezăm tava în partea de sus a cuptorului și rumenim pe fiecare parte câte 6-7 min. (o bucată de carne mai mare trebuie să fie albă la mijloc când o rupeți). Ținem carnea la cald.

În untul încins prăjim 1 min. cardamomul, scorțișoara, foaia de dafin, adăugăm pasta ginger-garlic, amestecăm 30 sec., punem roșiile tocate, garam masala, pudra de chilli, sare după gust și fierbem pe foc mare până dă în clocot. Reducem flacăra la mediu și gătim aprox. 10 min, până se evaporă lichidul. Adăugăm zahărul, schinduful, amestecăm 2 min., punem bucățile de pui, coriandrul tocat și amestecăm 2 min. Stingem focul, adăugăm smântâna, sare și zahăr după gust și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 min., decorăm cu frunze de coriandru și servim cu garnitură de orez simplu

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de păstârnac și mere

Posted on December 30, 2014 by monica frimu

– 500 g de păstârnac, 1 măr, 2 linguri ulei de măsline, ½ lămâie, 75 g de smântână, 3 fire de cimbru, sare, piper negru

Curăţăm păstârnacul şi de beţele din mijloc dacă are şi radem mare, apoi îl sotăm în uleiul încins 5 min. Adăugăm mărul curăţat şi ras mare, sare, piper, zeama de lămâie şi frunzele de cimbru şi mai sotăm până păstârnacul e moale. Adăugăm smântâna, omogenizăm şi stingem focul. Servim ca și garnitură lângă friptură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu sos cremos

Posted on December 27, 2014 by monica frimu

-o rețetă din India de Nord-

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 0,5 g cuișoare măcinate, scorțișoară măcinată, foi de dafin rupte mic, câte 1 g cardamom negru, fenugrec (kasoori methi), câte 2 g sofran, sare, cardamom verde, câte 5 g boia iute, pudră de chimen, pudră de coriandru, garam masala, 20 g ghimbir proaspăt, 15 g zahăr, câte 50 g roșii și ceapă albă, câte 100 g smântână, sos de roșii, unt de arahide, pătrunjel verde

Într-un bol amestecăm condimentele, sare, zahăr, foi de dafin. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ghimbirul și roșia. Tăiem pieptul cuburi, le prăjim în uleiul încins împreună cu condimentele, aprox. 2-3 min., până se înmoaie. Adăugăm ghimbirul, ceapa, amestecăm, apoi roșia și mai ținem pe foc 1 min. amestecând continuu. Punem untul de arahide, amestecăm până se topește, turnăm sucul de roșii, apoi smântâna și amestecăm până se formează un sos dens. Oprim focul și servim cu orez simplu și presărat cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: smântână

Aperitiv din creveți și brânză

Supă de praz cu creveți

Minge din cartofi

Aperitiv cald cu pui

Cannelloni cu pește în sos de creveți

Supă de porumb cu linte roșie și smântână

Franzelă cu spanac și brânză la cuptor

Murgh Makhani

Cremă de păstârnac și mere

Pui cu sos cremos