Tag Archives: piept de pui

Salată de fenicul, mozzarella și piept de pui

Posted on by
Reply

– ½ bulb de fenicul, 1 portocală, ½ sfeclă roșie fiartă, 100 g mozzarella, 150 g piept de pui fără piele, ½ ardei iute verde, ½ linguri semințe de in, cremă de oțet balsamic cu portocale, sare, piper negru, ulei de măsline, condimente pt. carne de pui Selgross

Tăiem pieptul de pui felii subțiri, presărăm cu condimente pt. carne și prăjim într-o lingură de ulei, apoi răcim și tăiem fâșiuțe. Curățăm portocala și de partea albă și tăiem rondele. Tăiem feniculul feliuțe, sfecla bastonașe, mozzarella cubulețe, ardeiul iute mărunt. Într-un bol așezăm pe straturi: rondelele de portocală, fenicul, ardei iute. Deasupra punem carnea, sfecla, sărăm și piperăm. Ca ultim strat presărăm mozzarella, deasupra semințele de in, sărăm, stropim cu oțet și ulei. Punem la frigider pt. 2 ore și servim.

247

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tortilla cu șuncă, pui și mozzarella

Posted on by
Reply

– 4 foi tortilla, 50 g salată de țelină, ½ ardei capia roșu, 100 g șuncă de porc afumată, 150 g piept de pui, 100 g mozzarella, 200 g sos de roșii mexican, brânză rasă pentru paste

Condimentăm pieptul de pui cu Fajitas, prăjim pe grătar și tăiem bucățele. Tăiem șunca și ardeiul bețigașe, mozzarella felii. Fiecare foaie de tortilla o ungem cu sos, presărăm țelina scursă bine, deasupra șunca, carnea, ardeiul. Pe o parte așezăm felii de mozzarella.

IMG_0578

Rulăm și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le ungem cu sos și presărăm brânză rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 10 minute, până se rumenesc. Servim calde.

40

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Quesadilla cu pui

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g cașcaval, 2 foi tortilla, 1 roșie, 1 lingură oregano uscat, zeama de la ½ lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, sos picant cu brânză și ardei iuți

Facem o marinadă dintr-o lingură de ulei, zeama de lămâie, sare, piper, oregano. Tăiem pieptul în felii subțiri și marinăm 10 min. apoi prăjim ½ pe grătar, pe ambele părți, răcorim și tăiem fâșii subțiri. Tăiem roșia rondele și radem cașcavalul.

IMG_0525

În tigaie șezăm o foaie, presărăm ½ cașcaval.

IMG_0526

Când începe să se topească, punem repede pieptul de pui, rondelele de roșie, presărăm sare, piper și lăsăm 1 min.

IMG_0527

Presărăm restul de cașcaval, acoperim cu a doua foaie de tortilla și lăsăm 2 min. sub capac.

115

Întoarcem pe cealaltă parte și mai lăsăm acoperită 2 min. O scoatem pe un fund de lemn și o porționăm. Servim fierbinte cu sos picant de brânză cu ardei iuți.

115a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui prăjit la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui întreg, 10 g marinadă uscată cu ceapă, 2 linguri rozmarin uscat, 2-3 linguri ulei cu rozmarin, sare, ulei, apă
Marinada=sare, zahăr, ceapă, usturoi, ardei gras, piper negru, praz, busuioc, ceapă verde, cimbru, pătrunjel, piper Cayenne

Spălăm și uscăm bine pieptul. Desfacem cu grijă pielea, introducem marinadă, apoi masăm tot pieptul cu marinadă. Lăsăm să stea 10 minute. Sub piele punem rozmarin, apoi sărăm și ungem tot pieptul cu ulei cu rozmarin. Lăsăm să stea 15 minute. Într-o tavă pentru cuptor, unsă cu puțin ulei, așezăm pieptul și turnăm puțină apă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 45 minute, până carnea e moale și se rumenește.

114

Porționăm și servim cu salată, sos, sau garnitură la alegere.

IMG_0503

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu sos cremos

Posted on by
Reply

-o rețetă din India de Nord-

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 0,5 g cuișoare măcinate, scorțișoară măcinată, foi de dafin rupte mic, câte 1 g cardamom negru, fenugrec (kasoori methi), câte 2 g sofran, sare, cardamom verde, câte 5 g boia iute, pudră de chimen, pudră de coriandru, garam masala, 20 g ghimbir proaspăt, 15 g zahăr, câte 50 g roșii și ceapă albă, câte 100 g smântână, sos de roșii, unt de arahide, pătrunjel verde

Într-un bol amestecăm condimentele, sare, zahăr, foi de dafin. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ghimbirul și roșia. Tăiem pieptul cuburi, le prăjim în uleiul încins împreună cu condimentele, aprox. 2-3 min., până se înmoaie. Adăugăm ghimbirul, ceapa, amestecăm, apoi roșia și mai ținem pe foc 1 min. amestecând continuu. Punem untul de arahide, amestecăm până se topește, turnăm sucul de roșii, apoi smântâna și amestecăm până se formează un sos dens. Oprim focul și servim cu orez simplu și presărat cu pătrunjel verde tocat.

112

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în crustă de migdale și parmezan la cuptor

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 30 g brânză tare (parmigiano), 20 g fulgi de migdale, 40 g pesmet, 1 lingură ulei, rozmarin, salvie, sare, piper negru

Amestecăm pesmetul cu fulgii de migdale, brânza rasă, un praf de sare şi piper. Tăiem carnea felii subțiri, ca pentru șnițel, presărăm sare și piper după gust, ungem cu ulei și ”tăvălim” în amestecul de brânză, astfel încât să fie acoperite pe toate părțile. Deasupra presărăm salvie și rozmarin. Ungem o tavă cu ulei și așezăm feliile de carne. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 20 minute. Le întoarcem pe cealaltă parte și punem în cuptor 10 minute, până se rumenesc.

111

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în crustă de nuci

Posted on by
Reply

-o rețetă din Liban-

– 350 g piept de pui, 1-2 lingurițe miere, câte 1 linguriță miez de nucă, fulgi de porumb, ½ linguriță rozmarin, un vârf de cimbru, sare, piper, opțional cognac

Sărăm și piperăm carnea după gust, o prăjim pe grătarul încins până-și schimbă culoarea. O așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Amestecăm restul ingredientelor și le punem peste carne. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc maxim 3-5 min. Servim calde cu garnitură la alegere.

110

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu mozzarella și ciuperci

Posted on by
Reply

– 270 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 cutie ciuperci feliate (800 g),80 g mozzarella, sare, piper negru, usturoi granulat, ulei, condimente pt. pui Selgross

Scurgem ciupercile. Tăiem pieptul felii, batem subțiri, ca pentru șnițel și presărăm condimentele pentru pui. Încălzim o lingură de ulei pe foc mediu și prăjim carnea, pe ambele părți, până își schimbă culoarea. Scoatem și așezăm într-un vas ceramic, ce va merge la cuptor. Jur împrejur punem ciupercile, presărăm usturoiul granulat, sare și piper după gust. Tăiem brânza felii de 0,5 cm grosime, așezăm peste carne și stropim totul cu puțin ulei.Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se topește brânza, aproximativ 10 minute. Porționăm și servim.

108

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Risotto, amestec mexican cu orez, pui și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 pungă risotto amestec mexican cu orez (400 g), 100 g piept de pui, 100 g șuncă de pui, 100 g ciuperci tăiate conservă, 1 lingură condimente Tex Mex, 1 lingură ulei, 400 ml apă

Tăiem pieptul de pui cubulețe, șunca fâșiuțe. Prăjim în uleiul încins pieptul, până își schimbă culoarea, punem ciupercile, șunca și amestecăm 1 min. Adăugăm conținutul pungii de risotto congelat, apa, condimentele și fierbem, pe foc mediu, amestecând din când în când, spre final continuu, până se înmoaie orezul și scade zeama. Servim cald, cu dip mexican.

IMG_0047

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos de portocale

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 cm ghimbir, 2 portocale, 2 cepe verzi, 2 lingurițe zahăr, 1 ardei iute, 2 linguri mălai grisat, 4 lingurițe oțet de orez, sare, piper negru, 3 linguri de ulei

Tăiem pieptul fâșii, curățăm și radem ghimbirul, tocăm mărunt ceapa și ardeiul iute, stoarcem portocalele și radem coaja. Amestecăm carnea cu coaja rasă de portocale, ghimbir, sare, piper și mălai. În uleiul încins prăjim carnea, la foc iute, până se rumenește. Turnăm sucul de portocale, oțet, zahăr și fierbem rapid 2-3 min. La sfârșit adăugăm ceapa verde și ardeiul iute, amestecăm și stingem focul. Servim cald, putem să servim în jumătățile de portocale folosite anterior.

105 IMG_0064

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)