Tag Archives: parmezan

Lasagna cu carne de pui și fasole galbenă

Posted on by
Reply

– 250 g foi de lasagna, 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă verde, 30 g măsline negre, 400 g fasole galbenă fiartă, 1 borcan sos de roșii cu busuioc (420 g), 50 g brânză telemea rasă mic, 30 g parmezan ras, 2 linguri ulei, sare, piper, boia de ardei dulce, margarină

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, zdrobim usturoiul. Îndepărtăm sâmburii măslinelor și tăiem mărunt. Măcinăm carnea. În uleiul încins prăjim carnea 1 min. Adăugăm usturoiul, boiaua și amestecăm 3 min. Punem ceapa, măslinele, sare și piper după gust, amestecăm și răcim.

Într-o formă de chec unsă bine cu margarină punem 2 linguri de sos, deasupra 2-3 foi de lasagna și ½ carne.

Acoperim cu foi de lasagna, întindem ½ sos, peste ½ fasole și presărăm 2 linguri brânză.

Repetăm straturile și acoperim cu foi de lasagna. Turnăm sosul rămas și presărăm parmezanul.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 30-35 min., până se rumenește și foile sunt moi. Porționăm și servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna Bolognese

Posted on by
Reply

– pt. sos Bolognese- 400 g carne măcinată amestec de porc și vită, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 morcov, 1 tulpină de țelină (apio), 450 g passata de roșii, 50 ml vin roșu, câte 1 linguriță salvie, rozmarin și oregano uscate, 50 ml supă de legume, sare, piper, 3 linguri ulei de măsline

– pt. sos Bechamel- 50 g unt, 3 linguri făină, 500 ml lapte, 1 vârf de cuțit nucșoară măcinată, sare, piper

– în plus- foi de lasagna prefierte, 50 g parmezan ras, 50 g brânză rasă pt. paste; unt pt. formă

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, morcovul și țelina. În uleiul încins le prăjim 2 min. Adăugăm carnea, amestecăm până își schimbă culoarea, punem passata de roșii, turnăm supa, sărăm și piperăm după gust, presărăm frunzele uscate, și amestecăm. Fierbem la foc mai mic, aprox. 45 min., până se îngroașă.

Topim untul, punem făina și amestecăm bine, până devine gălbuie. Turnăm laptele, presărăm nucșoara, sare și piper după gust, omogenizăm și amestecăm câteva minute, până începe să se îngroașe.

Ungem bine o formă cu unt, turnăm un strat de sos Bolognese, acoperim cu foi de lasagna; turnăm un strat de sos Bolognese, deasupra sos Bechamel și presărăm brânză rasă. Repetăm operația, ultimul strat fiind foi de lasagna pe care le acoperim cu sos Bechamel și presărăm parmezan. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 40-45 min., până se rumenește și foile sunt moi. Porționăm și servim caldă.

 

Legume la cuptor cu crocant de pâine

Posted on by
Reply

– 1 vânătă, 2 dovlecei/zucchini, 6 ciuperci Champignon, 3 roșii, 250 g mozzarella, 2 felii de pâine uscată, 3 linguri parmezan ras, frunze de măghiran și pătrunjel uscate, ulei de măsline, sare

Spălăm legumele și tăiem rondele, ciupercile felii cu tot cu cozi (nu am folosit ciuperci), roșiile felii și presărăm cu sare. Tăiem mozzarella felii subțiri. Ungem o formă Yena cu 2 linguri ulei, o așezăm înclinată și punem pe straturi, începând de la un capăt, vinete, roșii, dovlecei, ciuperci, mozzarella. Repetăm până umplem forma.

Măcinăm pâinea ruptă bucățele împreună cu frunzele, apoi amestecăm cu parmezanul. Presărăm uniform peste legume și stropim cu 1-2 linguri ulei.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30-40 min., până se rumenește și legumele sunt moi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu sos de iaurt și parmezan

Posted on by
Reply

– 1 salată verde mare (aprox. 350 g), 4-5 fire ceapă verde, 150 g roșii Cherry, 1 leg. mărar, 1/2 lingură ulei de rapiță, suc de lămâie, sare, piper, 200 g iaurt, 50 g smântână, 50 g parmezan ras, opțional crutoane

Spălăm salata și tăiem tăiței. Tăiem roșiile feliuțe, ceapa verde mărunt și mărarul, le amestecăm într-un bol cu salata, sărăm, piperăm și turnăm suc de lămâie după gust. Amestecăm cu uleiul și punem deoparte. Într-un castronel amestecăm iaurtul cu smântâna. Înainte de servire turnăm amestecul peste salată, presărăm parmezanul și opțional crutoane.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Terină de legume

Posted on by
Reply

– câte 150 g morcovi, mazăre, fasole verde, fasole roșie din conservă, 4 ouă, 250 g smântână, 70 g parmezan ras, sare, piper alb, margarină și pesmet pt. formă

Curățăm morcovii, fierbem în apă cu sare, scurgem și tăiem cubulețe. Separat fierbem mazărea și fasolea verde, scurgem și tăiem fasolea bucăți. Spălăm fasolea roșie și scurgem. Mixăm ouăle, amestecăm bine cu smântâna, parmezanul, sare și piper după gust. Ungem o formă de chec cu margarină, tapetăm cu pesmet, punem legumele pe straturi și turnăm amestecul de ouă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mic (150), aprox. 1 oră. Răcim și scoatem pe un platou. Servim tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu brânză și mărar

Posted on by
Reply

– 100 g brânză de vaci, 100 g parmezan ras, 120 g smântână, 1 ou, ½ leg. mărar, ½ plic praf de copt

Amestecăm parmezanul cu smântâna, brânza de vaci, sare, piper după gust și mărarul tocat. Adăugăm oul, praful de copt și omogenizăm. Ungem cu ulei formele de brioșe și turnăm din compozițe cât să le acopere ¾.

IMG_4096

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Răcim și scoatem pe un platou. Servim cu roșii.

350

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Rondea de chifle cu salam și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 rondea de chifle, 1 conservă de ciuperci feliate (380 g), 3-4 linguri pesto de leurdă, 1 ceapă roșie mică, 100 g salam de porc crud-afumat feliat, 6 felii de brânză topită cu șuncă, ½ leg. pătrunjel verde tocat, 2 linguri parmezan ras, unt

Scurgem bine ciupercile. Curățăm ceapa și tăiem rondele; tocăm pătrunjelul. Tăiem pâinea ½ pe lățime, partea de jos o ungem la exterior cu unt și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem în interior ambele bucăți cu pesto. Pe partea din tavă așezăm ciupercile, peste ceapa și acoperim cu felii de salam.

IMG_3751

Așezăm feliile de brânză și presărăm pătrunjelul.

IMG_3752

Acoperim cu a doua foaie de pâine pe care o  ungem la exterior cu unt și presărăm parmezanul.

IMG_3753

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (175), 20 min. Scoatem, lăsăm să stea 5-10 min. și servim.

346

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu legume mexicane și brânză

Posted on by
Reply

– 12 foi de lasagna, 1 ceapă mică, 400 g legume mexicane congelate, 60 g brânză Feta, 125 g mozzarella, 50 g parmezan ras, 1 borcan sos Taco mediu (230 g), 200 ml apă, 1 lingură ulei, 1 linguriță făină, sare, 1/2 linguriță piper roșu măcinat, margarină, +/- zahăr

Curățăm ceapa, călim în ulei, adăugăm legumele congelate, sare, piper roșu și amestecăm din când în când 3 min. Tăiem brânza feta feliuțe lungi și mozzarela felii. Amestecăm sosul cu apa pe foc mediu până începe să clocotească, adăugăm făina, +/- zahăr dpă gust și amestecăm 1 min. Folosim o formă de chec dreptunghiulară mai mare căreia îi ungem pereții cu margarină și pe fund punem un strat subțire de sos. Așezăm 2 foi de lasagna, ungem cu puțin sos și acoperim cu 2 foi de lasagna. Punem 1/3 legume și presărăm parmezan. Din loc în loc așezăm feliuțe de Feta. Așezăm 2 foi de lasagna, ungem cu puțin sos, acoperim cu 2 foi de lasagna, punem 1/3 legume, presărăm parmezan, peste mozzarella. Așezăm 2 foi de lasagna, ungem cu puțin sos, acoperim cu 2 foi de lasagna, turnăm uniform sosul și presărăm restul de parmezan. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 40 min. Îndepărtăm folia și punem în cuptor, la foc mediu (180), 10 min. Răcorim puțin, porționăm și servim.

79

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ciorbă cu tăiței lați

Posted on by
Reply

– 200 g tăiței lați cu ou, 1 și ½ cești fasole albă, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 țelină medie, ½ varză dulce, 2 cartofi, 3 dovlecei, 1 lingură sos de roșii, 1 crenguță de rozmarin, 3 linguri ulei, 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, parmezan, apă

Fierbem fasolea, scurgem și jumătate o pasăm. Opărim varza în apă clocotită, scurgem și tăiem fâșii subțiri. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, țelina, rozmarinul, tăiem cuburi dovleceii și cartofii, tocăm pătrunjelul. Într-o oală încălzim uleiul și prăjim ceapa, usturoiul, țelina, rozmarinul, până devin gălbui. Adăugăm pasta de roșii, varza, fasolea pasată, boabele de fasole, cartofii, dovleceii, pătrunjelul, acoperim cu apă, sărăm, piperăm și fierbem la foc mic, sub capac, până se înmoaie legumele. Adăugăm tăițeii și fierbem până se înmoaie. Servim presărată cu parmezan din abundență.

138

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu măsline la cuptor și mușchi afumat prăjit

Posted on by
Reply

– 700 g cartofi, 50 g măsline negre, 2 ouă, 25 g unt, 2 linguri parmezan ras, 2 linguri pesmet, câte ½ lingură usturoi granulat și praf de cimbru, sare, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, unt și pesmet pentru formă, 8 felii subțiri și lungi de mușchiuleț afumat

Curățăm și feliem subțire cu răzătoarea. Amestecăm cu sare, piper, 1 lingură de parmezan, usturoi. Topim untul și turnăm peste cartofi. Presărăm 2 linguri de pesmet, amestecăm, punem măslinele și omogenizăm. Ungem cu unt o formă Yena, tapetăm cu pesmet și punem compoziția. Batem bine ouăle și turnăm peste toată suprafața. Picurăm cu ulei și presărăm cu 1 lingură de parmezan.

img_2047

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min., până se rumenesc. Scoatem și lăsăm să stea 5 min.Nu stingem focul.

img_2051

Așezăm o felie de mușchiuleț, peste ea altă felie, într-o parte, în sens invers, pe care o rulăm în jurul primei felii. Acoperim cu partea rămasă liberă a primei felii.

Așezăm cele 4 pachețele obținute într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu.

img_2055

Punem în cuptorul cald, la foc mare, până se rumenesc, aprox. 5-7 min. Tăiem cartofii porții și așezăm pe farfurii. Așezăm câte un pachețel peste porția de cartofi și servim.

248

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)