Tag Archives: roșii

Curry de linte cu ouă

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 100 g linte roșie, 120 g ceapă, 2 căței de usturoi (8 g), 2,5 cm ghimbir,  230 g roșii, câte o linguriță coriandru măcinat, chimen măcinat, boia de ardei dulce, câte ½ linguriță pudră de chilli și praf de curry, 450 ml supă de legume, 50 ml lapte de cocos, 2 linguri ulei, sare; pentru servit- 3 ouă fierte tari, roșii

Curățăm ceapa, usturoi, ghimbirul și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja roșiilor și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu spre mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm usturoiul, ghimbirul, coriandrul, chimenul, boiaua, praful de chilli și amestecăm continuu 1 minut. Punem lintea, roșiile, praful de curry, turnăm supa, amestecăm și aducem la punctul de fierbere. Acoperim, reducem flacăra spre mic și fierbem 30 minute, spre final amestecând din când în când. Adăugăm laptele de cocos, sare după gust și fierbem 1 minut. Răcorim și pasăm cu blenderul. Punem înapoi în oală și încălzim.

Curățăm ouăle și tăiem ¼. Tăiem roșiile felii. Pe o farfurie așezăm felii de roșii și 4 felii de ou, deasupra turnăm lintea și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cimbru

Posted on by
Reply

– 2 ouă, câte 1 lingură frunze cimbru și frunze de pătrunjel verde, 1 lingură smântână, 15 g unt, 4-5 roșii cireașă, 4 felii subțiri de mușchi afumat, 5-6 măsline negre, sare, piper

Tăiem roșiile rondele. Batem bine ouăle, amestecăm cu frunzele tocate, smântâna, sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată topim untul, turnăm compoziția și, prin mișcări de rotație, acoperim toată suprafața. Prăjim pe foc mediu până se coagulează. Scoatem pe o farfurie, acoperim jumătate de omletă cu feliile de mușchi, punem rondelele de roșii, măslinele și acoperim cu cealaltă jumătate. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți în sos de roșii cu iaurt și telemea

Posted on by
Reply

– 200 g creveți prefierți, 1 ceapă verde, 150 g roșii, 50 g brânză telemea sărată, 50 g iaurt gras, 1 linguriță amidon alimentar, 1 linguriță Tamouri Masala, 1 linguriță ulei cu chilli

Îndepărtăm capetele, cozile și decorticăm creveții. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt și presăm. Zdrobim brânza, amestecăm cu iaurtul și amidonul alimentar. Curățăm ceapa, partea albă o tăiem mărunt, cozile fin, pe diagonală.

Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepei 30 secunde. Punem roșiile, Tamouri Masala, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Adăugăm amestecul cu brânză, creveții și amestecăm din când în când 4 minute. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu roșii, usturoi și busuioc

Posted on by
Reply

– o rețetă libaneză-

– 250 g bulgur, 1 ceapă (100 g), 2 căței de usturoi (10 g), 250 g roșii tăiate din conservă, 1 linguriță busuioc uscat, ½ legătură pătrunjel verde, ½ linguriță zahăr, 400 ml apă/supă de pui, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper

Curățăm ceapa, usturoiul, pătrunjelul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul și prăjim 2 minute.  Adăugăm bulgurul, amestecăm continuu 2 minute, punem roșiile cu sucul lor, busuiocul, zahărul, sare și piper după gust. Reducem flacăra la mic și fierbem 3 minute. Turnăm apa/supa, creștem flacăra la mediu și fierbem 15 minute. Presărăm pătrunjelul (păstrăm pentru servit), amestecăm și gătim 5 minute. Porționăm și servim presărat cu pătrunjel.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu dovlecei la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 pungă cu 6 fileuri de cod congelate (475 g net), 350 g dovlecei, 1 roșie Aurora (400 g), 50 g ceapă verde, 1 lingură semințe de fenicul, mix condimente Italia, sare, ½ linguriță piper alb măcinat, ulei

Decongelăm peștele și scurgem bine. Presărăm 1 linguriță sare de mare, piperul, 1 lingură mix condimente Italia, turnăm 2 linguri de ulei, acoperim și punem de o parte. Curățăm și tăiem dovleceii bastonașe, presărăm ½ linguriță sare, semințele de fenicul și amestecăm. Curățăm roșia de coajă și cotor apoi tăiem mărunt. Tăiem ceapa mărunt. Ungem un vas Yena cu ulei și acoperim fundul cu ½ roșii. Presărăm ½ ceapă și acoperim cu 3 fileuri de pește. Deasupra punem ½ dovlecei, presărăm restul de ceapă, așezăm 3 fileuri de pește, peste dovleceii rămași și ca ultim strat roșii. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Plăcintă cu sos de brânză, mușchi de porc și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g sos de brânză picant (din comerț), 100 g mușchi de porc fiert și afumat, 1 conservă ciuperci foliate (230 g net0, 1 roșie (100 g), 2-3 frunze de salvie, ulei

Decongelăm aluatul. Scurgem bine ciupercile. Tăiem mușchiul de porc și roșia felii. Tăiem frunzele de salvie grosier. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și așezăm aluatul astfel încât să acopere și pereții tăvii. Ungem fundul cu sosul de brânză, așezăm feliile de mușchi, deasupra punem ciupercile. Peste așezăm feliile de roșii și presărăm salvia. Ungem marginile aluatului cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc marginile, aproximativ 25-30 minute. Putem servi caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu roșii și rozmarin

Posted on by
Reply

– 500 g aripi de pui (fără vârf), 400 g roșii, 1 cățel de usturoi mare (5 g), 10 g frunze de rozmarin, sare, piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Tăiem aripile 1/2, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi le tăiem mărunt. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt.

Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem aripile și prăjim pe ambele părți 3 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim, reducem flacăra la mediu și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm usturoiul și ținem pe foc câteva minute, până se evaporă lichidul. Punem roșiile, rozmarinul, sare și piper după gust, acoperim cu capacul și gătim 5 minute. Descoperim și ținem pe foc până se îngroașă sosul, aproximativ 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu mușchi file

Posted on by
Reply

– 250 g varză dulce curățată, 100 g mușchi file, 1 roșie (150 g), ½ legătură pătrunjel verde, 100 g iaurt, sare, piper

Tăiem varza tăiței fini, pătrunjelul mărunt, punem într-un bol, presărăm 1 linguriță sare și amestecăm bine. Tăiem mușchiul cubulețe și punem în bol. Curățăm roșia de cotorul cu semințe, tăiem mărunt și amestecăm în bol. Punem iaurtul, sare, piper după gust și omogenizăm. Punem în frigider 30 minute apoi putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu mere

Posted on by
Reply

– 1 roșie (150 g), 1 măr ionatan (200 g), 10 g miere de albine, ½ linguriță mentă uscată, 1 linguriță oțet de mere, sare, piper negru măcinat

Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe, radem mare, amestecăm cu mierea, ¼ linguriță sare și oțetul. Tăiem roșia felii subțiri. Jumătate le punem într-un castron, deasupra punem într-un strat mărul și acoperim cu felii de roșii. Presărăm puțină sare, piper după gust și menta. Lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ghiveci sârbesc

Posted on by
Reply

– 300 g ceapă, 15 g usturoi, 200 g rădăcinoase: morcovi, pătrunjel, păstârnac și țelină, 400 g ardei grași roșii și albi, ½ ardei iute, 200 g vinete, 200 g dovlecei, 200 g fasole verde, 300 g roșii, 300 ml bulion de roșii, 100 g orez cu bobul lung, 100 ml ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa felii subțiri, usturoiul feliuțe, zarzavaturile mărunt, ardeii felii de 1 cm grosime, ardeiul iute mărunt, roșiile bucățele, fasolea bucăți de 5 cm lungime. Spălăm vinetele, dovleceii, îndepărtăm codițele, tăiem cubulețe, presărăm 1 linguriță sare, punem într-o sită și lăsăm să se scurgă.

Spălăm orezul, scurgem, punem într-o cratiță, turnăm 400 ml apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu până se absoarbe apa, aproximativ 15 minute. Încălzim uleiul într-o cratiță largă, punem ceapa, usturoiul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și călim pe foc mediu spre mic până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugăm rădăcinoasele, acoperim și gătim 10 minute, amestecând în când în când. Punem ardeii, ardeiul iute, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 5 minute. Adăugăm vinetele, dovleceii, fasolea, roșiile, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust. Creștem flacăra la mediu, acoperim parțial și fierbem, amestecând din când în când, 10 minute. Adăugăm orezul, sare și piper după gust. Amestecăm 3 minute și stingem focul. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)