Tag Archives: morcovi

Ruladă din piept de pui

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui (500 g), 100 g spanac congelat, 2 morcovi medii, 2 ouă, 100 g conservă de ciuperci tăiate, 1 leg. pătrunjel verde, 50 g făină de porumb (mălai), sare, ulei

Tăiem pieptul ½, batem 2 felii subțiri ca pentru șnițel și presărăm puțină sare. Curăm și fierbem morcovii, apoi îi răcim și tocăm mărunt. Fierbem ouăle tari, curățăm și tocăm mărunt. Scurgem și tăiem mărunt ciupercile. Tocăm pătrunjelul. Decongelăm spanacul, tocăm și scurgem bine. Pe fiecare felie de carne așezăm pe straturi spanac, morcovi, ouă, ciuperci și pătrunjel. Rulăm, închidem capetele cu marginile de carne și trecem fiecare bucată prin mălai, cât să acopere pe toate părțile.

IMG_0042

Le așezăm într-o tavă pentru cuptor și stropim cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit  la foc mediu (180) aproximativ 50 minute, din când în când întorcându-le, până  se rumenesc. Tăiem felii și servim.

103

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă din ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g ciuperci brune, 3 cepe verzi, 1 ardei capia roșu mic, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri mărar tocat, 4 ouă, morcovi, 6 linguri pesmet+2 pt. formă, 4 linguri smântână grasă, 3 linguri ulei, sare, piper negru, unt pt. uns forma

Curățăm, fierbem în apă clocotită morcovii întregi, scurgem și răcim. Curățăm și tocăm mărunt ceapa verde, ciupercile, ardeiul, le călim în ulei, amestecând din când în când, până scade zeama și răcim. Amestecăm cu sare, piper, verdeața tocată, 2 ouă, 2 linguri de smântână, 6 linguri de pesmet. Ungem cu unt o formă de tort și o tapetăm cu pesmet. Punem ½ din amestecul de ciuperci, deasupra morcovii. Acoperim cu restul de ciuperci. Batem 2 ouă cu 2 linguri de smântână, sare, piper și turnăm deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. și răcim.

IMG_9984

Tăiem felii și servim.

IMG_9987

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Porc tras în caramel, sos de soia și legume

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 2 morcovi mari, 200 g fasole verde, 2 cepe, 1 ardei capia roșu, 200 g boabe de porumb conservă, 3 linguri zahăr brun, 3 linguri sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper negru, 2 linguri apă

Tăiem pulpa fâșii subțiri, presărăm piper, amestecăm cu 2 linguri sos de soia și punem în frigider 1 oră. Curățăm legumele, opărim fasolea verde și scurgem, spălăm porumbul și scurgem, tăiem ceapa julien, ardeiul și morcovii fâșii. Caramelizăm zahărul, adăugăm 2 lingurițe sos de soia, apa, ceapa, apoi carnea și le călim până carnea începe să-și schimbe culoarea. Punem ardeiul, când s-a înmuiat adăugăm morcovii și fierbem sub capac aproximativ 15 min. amestecând din când în când. Adăugăm porumbul, fasolea verde, acoperim cu capac și  fierbem 5 minute. Sărăm și piperăm după gust și ținem pe foc 1 minut. Servim mâncarea caldă.

58

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă italiană cu țelină, morcovi și conopidă

Posted on by
Reply

– 1 conopidă medie (aprox. 1 kg), 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 1 țelină medie, 2 morcovi, 1 dovlecel, 3 cartofi, 100 g paste integrale mici, 1 foaie de dafin, 2 linguri Secretul Gustului, 300 ml bulion de roșii, 1 lingură busuioc uscat, piper negru, sare, 3 l apă, 1 lingură ulei de măsline

În jumătate de apă fierbem pastele. Curățăm și tăiem morcovii rondele subțiri, ceapa și usturoiul mărunt, dovlecelul, cu tot cu coajă, ¼ , apoi feliuțe, conopida buchețele mici, radem mare țelina. În uleiul amestecat cu 50 ml apă fierbem legumele până se înmoaie. Adăugăm restul de apă, pastele cu apa lor, Secretul Gustului, foaia de dafin, bulionul, busuiocul, sare și piper după gust. Dăm 2-3 clocote și oprim focul. Porționăm și servim.

32

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu sos de iaurt și mentă

Posted on by
Reply

– 300 g varză dulce, 70 g praz, 200 g morcovi, câte 50 g arahide granulate și stafide brune, 1 lingură mentă proaspătă tocată, 50 g miere, 200 g iaurt, sare, piper negru

Curățăm și tăiem vaza tăiței, morcovii și prazul mărunt, le amestecăm într-un bol cu sare, piper, arahide, stafide, mentă. Separat amestecăm mierea cu iaurt, turnăm în bol și omogenizăm. Punem la frigider 1-2 ore și servim ca atare/ca garnitură.

IMG_9914

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe de legume

Posted on by
Reply

– 2 morcovi, 1 dovlecel mediu, 2 cartofi, 1 roșie, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, ½ leg. pătrunjel verde, 1 ou, 1 linguriță praf de rozmarin, sare, piper, 1 lingură ulei, semințe de in

Curățăm și radem mic morcovii, dovlecelul și cartofii. Tocăm mărunt pătrunjelul. Curățăm ceapa, usturoiul,  tăiem bucățele, punem în blender, adăugăm roșia, sare și piper după gust, rozmarinul și pasăm. Scurgem bine de zeama de la legumele rase și le amestecăm cu compoziția din blender. Cu mâinile umede formăm biluțe, o parte le ”tăvălim” în semințe de in. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu 1 lingură de ulei.

IMG_9795

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25 minute, până se rumenesc. Răcim și servim cu garnitură sau sos la alegere.

IMG_9799

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de legume cu brânză și măsline

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel mediu, 2 morcovi, 3 cartofi medii, ½ fir de praz, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 50 ml lapte, 80 g smântână, 100 g făină, 1/2 plic praf de copt, 3 ouă, 100 g brânză telemea, 50 g măsline kalamata, sare, piper negru, unt și pesmet pt. formă

Curățăm cartofii, dovlecelul, morcovii și radem mare, tocăm mărunt prazul și frunzele, radem mare brânza și tăiem feliuțe măslinele. Într-un castron mai mare amestecăm toate legumele. Batem ouăle, amestecăm cu smântână, adăugăm făina, praful de copt alternând cu laptele, sare, piper, brânza, la sfârșit legumele și omogenizăm compoziția. Într-un vas Yena, uns cu unt și tapetat cu pesmet, întindem uniform compoziția, deasupra presărăm rondele fine de măsline. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui la cuptor cu morcovi lipicioși

Posted on by
Reply

– 1 pui mare (1,5 kg), 6 morcovi, 2 cartofi, 6 căței de usturoi, 1 linguriță semințe de chimen, 1 linguriță miere, 1 lămâie, a lingură zeamă de lămâie, 1 frunză de dafin, 1 leg. pătrunjel verde, 100 g unt, sare, piper

Curățăm și tăiem cartofii, morcovii rondele groase, 2 căței de usturoi mărunt. Punem într-o tavă pentru cuptor, stropim cu zeama de lămâie, amestecăm cu mierea, chimenul, sare, piper după gust și 50 g unt moale. Sărăm și piperăm interiorul puiului. Tăiem lămâia ½ și o introducem în pui împreună cu restul de usturoi curățat, pătrunjelul tocat mărunt și frunza de dafin.

IMG_9738

Peste legume așezăm puiul cu pieptul în sus. Ungem bine pieptul cu 50 g unt.

IMG_9739

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Scoatem din cuptor, amestecăm legumele și îl repunem în cuptor până se rumenește și carena e gătită, aproximativ 40-50 minute.

100

Scoatem lămâia, porționăm și servim cu legumele din tavă.

100a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv cu dovlecel și semințe de pin

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel mediu, 2 morcovi, 3 cartofi medii, ½ fir de praz, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 100 ml lapte, 100 g smântână, 160 g făină, 1 plic praf de copt, 3 ouă, 100 g brânză telemea, 30 g semințe de pin, sare, piper negru, apă, unt și pesmet pt. formă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare până se înmoaie, aprox. 10 min.. Răcim și radem mare. Curățăm dovlecelul, morcovii și radem mare; tocăm mărunt prazul și frunzele, radem mare brânza. Într-un castron mai mare amestecăm toate legumele. Batem bine ouăle, amestecăm cu smântâna, adăugăm făina, praful de copt, alternând cu laptele,  brânza,  legumele, sare, piper după gust și omogenizăm. O întindem uniform într-o formă de chec unsă cu unt și tapetată cu pesmet. Presărăm deasupra semințele de pin. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 50 min., până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de morcovi cu fasole galbenă

Posted on by
Reply

– 300 g morcovi, 300 g fasole galbenă, 1 țelină mică, 1 cățel mare de usturoi, 1 cub concentrat supă de legume, sare, piper negru, 2 l apă

Curățăm și rupem fasolea bucăți. Fierbem în apa clocotită și scoatem deoparte, apoi dizolvăm concentratul. Curățăm morcovii, usturoiul, țelina și măcinăm cu robotul. Fierbem în supă +sare, piper 5 min. Adăugăm fasolea și mai dăm 2 clocote. Servim caldă +/- crutoane.

27

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)