Aperitiv din creveți și brânză

Posted on March 7, 2015 by monica frimu

Decongelăm creveții (cu codiță), presărăm cu chilli, piper alb, cimbru pudră și prăjim în puțin unt, câteva minute, pe ambele părți, apoi răcim. Radem brânză telemea, amestecăm cu smântână cât să se lege. Modelăm biluțe pe care le dăm prin pudră de mărar. Scurgem din ulei atâtea măsline verzi cu ardei jalapeno câți creveți avem. Pe câte o scobitoare punem o biluță de brânză, peste ea, câte 1 măslină (să intre în brânză) și câte 1 crevete. Punem la frigider până servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tajine de pui cu măsline verzi și lămâi murate

Posted on January 8, 2015 by monica frimu

– 8-10 pulpe de pui superioare dezosate și fără piele, 1 ceapă roșie mare, 2 lămâi murate, 200 g măsline verzi fără sâmburi, câte 1 linguriță scorțișoară măcinată și ghimbir pudră, 1/2 linguriță șofran, sucul de la 1/2 lămâie, 1 leg. pătrunjel verde, 1 leg. coriandru verde, 3 linguri ulei de măsline, 1 lingura mare de unt (sau ghee), 300 ml supa de pui, sare, piper negru, ½ ardei roșu opțional

În vasul de tajine încingem untul și uleiul, i rumenim carnea pe toate părțile și scoatem de o parte, apoi călim ceapa tăiată feliuțe, ardeiul cubulețe și toate condimentele câteva minute, până se înmoaie. Adăugăm carnea, completăm cu supă cât să ajungă la nivelul cărnii, adăugăm lămâile murate curățate de pielițe și tăiate bucățele, coaja tocată mărunt și acoperim cu capac.

Punem vasul pe ochiul de aragaz acoperit cu o plită și fierbem pe foc mic aprox. 1 oră, până scade lichidul la jumătate. Dacă nu e făcută carnea și a scăzut prea mult zeama, mai adăugăm supă. Punem sucul de lămâie, măslinele și fierbem 10 min., până se îngroașă sosul. Punem coriandrul, frunzele tocate, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu paste, cremă de brânză şi fructe

Posted on December 12, 2013 by monica frimu

– 600 g varză albă şi roşie, 200 g tăiţei ondulaţi, 150 g şuncă de pui, 200 g cremă de brânză, 2 castraveţi, 1 gogoşar, 100 g măsline verzi umplute cu gogoşari, 1 măr verde, 1 portocală, 3 linguri sos de soia, 4 linguri cremă de oţet balsamic cu portocale

În apă cu puţin ulei fierbem tăiţeii, îi spălăm cu apă rece, scurgem bine şi răcim. Într-un bol mare amestecăm: varza tăiată fideluţă, castraveţii, gogoşarul, mărul, portocala tăiate cubuleţe, şunca tăiată fâşiuţe, măslinele, tăiţeii. Adăugăm crema de brânză, sosul de soia, crema de oţet şi omogenizăm.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort de vinete cu mascarpone, şuncă şi sharon

Posted on December 10, 2013 by monica frimu

– 2 vinete mari şi lungi, 1 sharon, 50 g măsline verzi fără sâmburi, 100 g şuncă de pui , 150 g mascarpone cu piper roz feliat, 100 g smântână grasă, 1 linguriţă cremă de gulaş dulce, sare, ulei

Tăiem vinetele în felii lungi şi groase de 0,5 cm şi le prăjim pe ambele părţi, pe grillul încins şi uns cu ulei. Le scoatem şi le sărăm.

Pe un platou aşezăm în straturi: vinete, felii de brânză (păstrăm 2 bucăţi), măsline tăiate ½,

smântâna amestecată cu pasta gulaş, fructul tăiat felii,

vinete, pieptul de pui tăiat în feliuţe,

restul de amestec de smântână, vinete şi ornăm cu cele 2 felii de mascarpone punctate cu pastă gulaș.

Punem în frigider, acoperit cu folie alimentară, până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de varză, fenicul şi bacon

Posted on November 14, 2013 by monica frimu

– 200 g bacon, 2 ouă, ½ kg de varză albă şi roşie, 1 bulb de fenicul, 2 ardei capia roşii, 1 ardei iute, 100 g de măsline verzi, 200 g de iaurt gras, 1 linguriţă de muştar Dijon cu cremă de coacăze negre, condimente pt. grill

Tăiem baconul în fâşiuţe şi îl prăjim puţin, apoi răcim. Fierbem tare ouăle, le curăţăm şi reci le tăiem în cubuleţe. Varza o tăiem fideluţă, ardeii felii subţiri şi feniculul julien. Amestecăm toate ingredientele şi omogenizăm salata.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci cu dovlecei la cuptor

Posted on November 4, 2013 by monica frimu

– 700 g de ciuperci Champignon, 2 dovlecei, 2 ardei capia roşii,1 ceapă, 2 căţei de usturoi, 2 morcovi, 3-4 roşii, 100 g de caşcaval, 50 g de smântână, 3 ouă, 100 g de măsline verzi fără sâmburi, oregano, 10 g de seminţe de mărar, condimente Fajita, sare, 3 linguri de pesmet, ulei

Călim în 3-4 linguri de ulei ceapa , usturoiul, ardeii tocate mărunt, adăugăm ciupercile curăţate şi tăiate feliuţe subţiri şi când se înmoaie aromele şi sare după gust. Radem mare morcovii şi dovleceii, îi amestecăm cu condimente Fajita şi cu seminţele de mărar.

Într-o Yena unsă cu smântână şi tapetată cu pesmet punem un strat de ciuperci, peste măslinele. Peste punem într-un strat dovleceii și acoperim cu roşii tăiate rondele. Deasupra turnăm ouăle bătute şi presărăm caşcavalul ras mare. Punem în cuptor, la foc mediu, 30 min.Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ouă umplute

Posted on October 4, 2013 by monica frimu

– 6 ouă, 100 g carne fiartă, 1 ardei roşu mic, 1 linguriţă de muştar, câteva măsline verzi, 1 fir de ceapă verde, sare, piper, pătrunjel verde, 2 linguri de maioneză light

Fierbem ouăle în apă cu sare, răcim, curăţăm de coajă, tăiem în jumătate şi scoatem gălbenuşurile.

Amestecăm carnea mărunţită cu ceapa tocată, ardeiul tăiat cubuleţe, gălbenuşurile de ouă şi restul ingredientelor. Umplem ouăle cu pasta obţinută.Deasupra presărăm caşcaval ras fin.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă cu brânză sărată

Posted on September 24, 2013 by monica frimu

Facem un aluat din: 200 g făină, 1/2 plic praf de copt cu şofran, 1 praf de sare, 1 ou, 2 linguri de apă, 125 g de margarină moale. Punem 2/3 din aluat în forma de copt unsă (eu am pus în formă de tort) şi îl înţepăm. Din restul 1/3 de aluat se face un rulou ce se fixează pe pereţii tăvii ca margini. Punem la cuptor 15 min.

UMPLUTURA: amestecăm 300 g de smântână, 4 ouă bătute, 1 lingură de Gustin (amidon), 50 g amestec de frunze congelate şi mărunţite (ţelină, mărar), adăugăm 2 roşii tăiate cubuleţe mici, 300 g de telemea rasă, piper şi nucşoară. Umplem forma de aluat.

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 45 min., stingem cuptorul, decorăm cu rondele de cremvurst, feliuţe de ardei, rondele de roşii, măsline verzi, seminţe de floarea-soarelui şi o punem în cuptorul stins dar cald până se răceşte. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui marocan cu măsline verzi

Posted on July 22, 2013 by monica frimu

– 1 kg pulpe de pui, 100 g ceapă albă, 200 g măsline verzi, 2 căței de usturoi, 50 g ghimbir, câte 1 linguriță turmeric, șofran, boia, zeama de la 1 lămâie, 400 ml supă de legume, 4 linguri ulei de susan, sare, piper, verdeață

Curățăm și radem ghimbirul, tocăm mărunt usturoiul, amestecăm cu șofranul, turmericul, boiaua, zeama de lămâie, tăvălim pulpele, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm ceapa, tăiem mărunt și călim în uleiul încins până devine aurie. Punem pulpele şi prăjim pe toate părţile, 10 minute. Turnăm supa, adăugăm măslinele, sărăm și piperăm după gust și fierbem pe foc mic 40 minute. Servim cu verdeață.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: măsline verzi

Aperitiv din creveți și brânză

Tajine de pui cu măsline verzi și lămâi murate

Salată de varză cu paste, cremă de brânză şi fructe

Tort de vinete cu mascarpone, şuncă şi sharon

Salată de varză, fenicul şi bacon

Ciuperci cu dovlecei la cuptor

Ouă umplute

Tartă cu brânză sărată

Pui marocan cu măsline verzi