– ½ kg fasole galbenă, 100 g păstârnac, 1 lingură pastă de ardei, 100 g iaurt gras, sare, piper negru
Fierbem fasolea în apă clocotită până se înmoaie și scurgem. Curățăm păstârnacul, tăiem bucățele mici și facem împreună cu fasolea o pastă cu blenderul. Adăugăm pasta de ardei, sare, piper, iaurt și omogenizăm. Înainte de servire punem la foc mic, amestecând continuu până se omogenizează.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– ½ kg ardei capia roșii, 1 tijă apio, 2 linguri iaurt gras, 1 linguriță piper cu lămâie, sare, fulgi de migdale
Coacem ardeii, curățăm de coajă, tăiem într-o parte păstrând codița, îndepărtăm cotorul cu semințe, scurgem și răcim. (eu i-am avut congelați) Într-un bol amestecăm apio tăiat mărunt cu iaurtul, 1 lingură din zeama de la ardei, sare și piper după gust. În castronul pentru servit punem sosul din bol; păstrăm puțin. Deasupra așezăm ardeii cu codițele la exterior, stropim cu restul de sos și presărăm fulgi de migdale. Ținem de o parte 30 minute și putem servi. Păstrăm la frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o salată de vinete iraniană –
– 500 g vinete coapte și curățate (am folosit congelate), 200 g iaurt gras, 2 căței de usturoi, sare, piper negru, 1 pumn nuci sfaramate
Tocăm mărunt vinetele și usturoiul curățat, le amestecăm cu sare, piper, iaurt. Tăiem cu cuțitul nucile. Presărăm vinetele cu nuci și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g ciuperci Champignon, 300 g mazăre congelată, 1 tijă apio, 1 ceapă, 1 lingură semințe de chimen, 250 g sos Ajam Pangang, 100 g iaurt gras, 2 linguri ulei, sare, piper negru, un vârf de cuțit schinduf, 100 ml apă, ardei iute opțional
Curățăm și tăiem ceapa, apio mărunt, ciupercile bucăți mari. În uleiul încins prăjim semințele de chimen până pocnesc, adăugăm ceapa, amestecăm 30 secunde, punem apio, amestecăm 30 secunde, adăugăm mazărea, turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mai mic, până mazărea e fiartă pe jumătate. Adăugăm ciupercile, sare și piper după gust, schinduful, acoperim și fierbem, amestecând din când în când, până se înmoaie. Adăugăm sosul, dăm un clocot, punem iaurtul și amestecăm până omogenizăm. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Suedia-
– 250 g unt, 3 căni zahăr, 1 cană gris, 1cană fulgi de cocos, 1 cană lapte, 2 plicuri praf de copt, ½ lingură iaurt gros, 1 cană apă, 50 g alune de pădure, 2 linguri zeamă de lămâie
SIROP: topim 2 căni de zahăr cu apa și zeama de lămâie. Când dă în clocot, amestecăm cu1 lingură de unt până se dizolvă și răcim.
BASSEMA: topim restul de unt cu lapte și dăm un clocot. Facem un amestec din gris, 1 cană de zahăr, fulgi de cocos și praf de copt, îl turnăm peste lapte, amestecăm, adăugăm iaurtul, amestecăm bine și oprim focul. Într-o tavă unsă cu unt turnăm compoziția în strat gros de 1,5 cm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (350) aprox. 35 min., până devine aurie. Scoatem tava, deasupra presărăm alunele și apăsăm uşor. Răcim 1 oră apoi peste ea turnăm siropul rece şi punem iar în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 5 min., până devine aurie.
Servim caldă/rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 roșie, 3 linguri iaurt, câte ¼ linguriță semințe de chimen și muștar, câte ¼ linguriță fenicul și coriandru măcinate, ½ linguriță fulgi de nucă de cocos, ¼ linguriță curcuma/turmeric, 2 linguri ulei, sare, oregano proaspăt
Tăiem roșia feliuțe mici, batem iaurtul până devine fluid și turnăm peste roșie. Presărăm sare, verdeață. Încălzim uleiul la foc mic și prăjim semințele câteva secunde, apoi punem nuca de cocos, coriandru, fenicul, turmeric, amestecăm și luăm de pe foc. După 1 minut turnăm amestecul peste roșia cu iaurt, amestecăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g morcovi, 10 caise deshidratate (soft), partea verde de la fir de praz, 60 g nuci, ½ rodie, 100 g iaurt, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri ulei, ½ lingură piper cu usturoi, sare, 50 ml apă
Curățăm morcovii, prazul și tăiem rondele. Călim în ulei morcovii, adăugăm caisele, sare, apă și fierbem aprox. 5 min. Amestecăm iaurtul cu sucul de lămâie, sare, piper cu usturoi. Scoatem caisele și tăiem cuburi. Într-un bol așezăm morcovii, caisele, prazul
Stropim cu amestecul de iaurt și presărăm cu nuci și bobițe de rodie.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o mâncare indiană cu carne de pui –
– 600 g pulpe superioare de pui dezosate, fără piele, 100 ml iaurt, 1 lingură pastă ginger-garlic (usturoi+ghimbir ras+puțin ulei), 1 linguriță tandoori masala, ¼ linguriță pudră de chilli, 1 lingură zeamă de lămâie, sare
– pt. sos- 1 lingură de unt /ghee, 1 lingură pastă ginger-garlic, câte 1 boabă de cardamom verde și negru, 1 foaie de dafin, 1 băț de scorțișoară, 1 linguriță garam masala, 1/4 linguriță pudră de chilli, 1 ardei iute verde, ½ lingură fenugreek (schinduf), 1 linguriță zahăr, 1 cutie roșii (380 g), 100 g smântână, coriandru/pătrunjel verde, sare
Tăiem pupele în bucăți mai mici. Facem un amestec din iaurt, zeama de lămâie și toate condimentele. Într-o pungă punem carnea, o amestecăm cu pasta de iaurt, închidem punga etanș și ținem în frigider de azi pe mâine. Folosim o tavă cu grătar, pe care punem bucățile de carne. Așezăm tava în partea de sus a cuptorului și rumenim pe fiecare parte câte 6-7 min. (o bucată de carne mai mare trebuie să fie albă la mijloc când o rupeți). Ținem carnea la cald.
În untul încins prăjim 1 min. cardamomul, scorțișoara, foaia de dafin, adăugăm pasta ginger-garlic, amestecăm 30 sec., punem roșiile tocate, garam masala, pudra de chilli, sare după gust și fierbem pe foc mare până dă în clocot. Reducem flacăra la mediu și gătim aprox. 10 min, până se evaporă lichidul. Adăugăm zahărul, schinduful, amestecăm 2 min., punem bucățile de pui, coriandrul tocat și amestecăm 2 min. Stingem focul, adăugăm smântâna, sare și zahăr după gust și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 min., decorăm cu frunze de coriandru și servim cu garnitură de orez simplu
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g fusilli tricolori, 250 g biluțe de mozzarella, câte 1 ardei capia roșu și verde, 1 ceapă roșie, 1 roșie, 2 kiwi, 1 portocală, 100 g miez de nucă, 200 g iaurt gras, ½ leg. mărar, sare, mix piper granulat, 2 linguri ulei de măsline
Fierbem pastele în apă cu 1 lingură de ulei, scurgem, amestecăm cu 1 lingură de ulei și răcim. Curățăm și tăiem ardeii bastonașe, ceapa ½, apoi rondele fine, kiwi 1/4, apoi feliuțe, portocala bucățele, roșia cubulețe, tocăm mărunt mărarul și tăiem cu cuțitul nucile. Amestecăm iaurtul cu sare, piper după gust, mărarul și 1 lingură de ulei. Într-un bol amestecăm bine toate ingredientele. Ținem la frigider 1-2 ore, apoi servim. Putem păstra la frigider 2-3 zile.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g de varză chinezească, 150 g apio, 1 măr acrişor, 4 linguri zeamă de lămâie, 3 portocale, 125 g iaurt, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, ½ leg. de pătrunjel verde, sare, piper, 100 g crutoane cu soia și arahide
Curățăm și tăiem varza fâșii, apio bastonașe mai lungi, mărul, cu coajă. La măr îndepărtăm cotorul cu semințe, spălăm, tăiem felii tăiat felii şi stropim cu puțină zeamă de lămâie, pentru a nu se oxida. Curățăm portocalele de coajă și pieliţa albă apoi desfacem feliile. Tocăm mărunt pătrunjelul. Le apunem pe toate într-un bol. Separat amestecăm zeama de lămâie cu uleiul, iaurtul, sare şi piper după gust. Turnăm compoziţia în bol, adăugăm crutoanele şi amestecăm până omogenizăm.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 