– 1 roșie mare (250 g), 1 tijă apio cu frunze, 1 leg. frunze de țelină, 1 mână de salată verde, 2 cepe verzi mărișoare (partea albă), 100 g iaurt gras (10%), sare, piper verde
Curățăm și tăiem apio feliuțe subțiri, rupem salata și tăiem roșia bucăți, tocăm frunzele. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sare, piper, iaurt. Lăsăm să stea 15 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Grecia –
– 400 g iaurt gras (10%), 3 căței de usturoi, 3-4 castraveți cornison, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură ulei de măsline, câteva fire de mărar, sare, piper
Curățăm și radem mic castraveții, pisăm usturoiul. Într-un bol punem iaurtul, amestecăm cu uleiul ușor, ca la maioneză, apoi zeama de lămâie, amestecând continuu. Adăugăm castraveții, usturoiul, mărarul tocat, sare, piper. Punem în frigider pt. minim 1 oră. Servim rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ouă, 400 g iaurt, 500 g spanac congelat, 150 g brânză telemea, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 500 g mălai grisat, 100 ml ulei, 200 ml lapte, sare
Decongelăm spanacul și scurgem bine. Radem brânza. Mixăm ouăle cu 1/3 linguriță sare, iaurtul, uleiul, adăugăm spanacul și brânza. Amestecăm făina cu mălaiul, praful de copt și încorporăm în compoziția cu spanac, alternând cu laptele. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, porționăm și servim cu un sos la alegere.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 leg. pătrunjel verde, 1 pumn frunze de tarhon, 2 fire ceapă verde, 1 fir usturoi verde, 25 g unt, 1 lingură hrean ras conservat, 1,5 l supă de legume, 200 g iaurt gras, sare, piper negru, 1 l apă, ardei iute opțional, pt. servit-perle pt. supă
În apa clocotită fierbem 2-3 min. pătrunjelul și tarhonul. Scurgem, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Le călim în untul topit 1 min. și fierbem cu puțină supă, sare, piper, până se înmoaie și devin păstoase. Le amestecăm cu frunzele scurse și le facem pastă cu blenderul. Amestecăm pasta cu supa, hran, iaurt și mai dăm 2-3 clocote. Servim cu perle pt. supă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g sparanghel alb, 200 g iaurt gras, 100 g cașcaval, 1 linguriță muștar Dijon cu coacăze, 5-6 linguri lapte, 30 g unt, sare, piper alb, apă
Curățăm sparanghelul, fierbem în apa clocotită 15 min., scurgem și răcim. Radem cașcavalul, îl amestecăm cu iaurtul, muștarul, laptele, sare și piper după gust, obținând o compoziție semilichidă. Ungem un vas Yena cu ½ unt, așezăm sparanghelul într-un strat. Turnăm sosul și îl întindem cu o lingură. Deasupra punem restul de unt tăiat bucățele mici. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Porționăm și servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 leg. ridichi de lună, 3 linguri semințe de dovleac curățate, 5 fire de pătrunjel verde, ½ leg. mentă proaspătă, 100 g iaurt gras, sare, 1 linguriță piper cu lămâie
Curățăm și tăiem ridichile cubulețe, tocăm mărunt pătrunjelul și menta. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și deasupra presărăm câteva semințe. Putem păstra în frigider câteva zile.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 leg. mari de leurdă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g iaurt, 5 ouă, 3-4 linguri ulei, sare, piper negru
Spălăm și tocăm mărunt leurda. Fierbem tare 3 ouă, răcim și tăiem bucățele. Într-un bol amestecăm 2 ouă cu puțină sare, ulei și iaurt. Într-un bol amestecăm făina cu praful de copt, piper și ¼ linguriță sare, apoi adăugăm ouăle fierte și leurda. La sfârșit amestecăm conținutul celor 2 boluri și omogenizăm. Într-o formă cu pereți detașabili (diametru 24 cm) unsă cu 1 lingură de ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 ouă, 180 g de zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g unt, 200 g iaurt+ 2 linguri, 400 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g mac; 1 compot de piersici (800 ml), zahăr praf, gem de piersici
Frecăm untul cu zahăr până devine cremos, adăugăm pe rând ouăle, apoi făina amestecată cu praful de copt alternând cu iaurt, obţinând un aluat pe care îl împărţim în două. O jumătate o amestecăm cu mac şi 2 linguri de iaurt. Scurgem piersicile şi tăiem ½.
Într-o tavă (22×30 cm) tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul alb, peste el întindem câte puţin aluatul cu mac, pt. a nu se întrepătrunde.
Deasupra aşezăm uniform piersicile.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim în tavă, o scoatem din hârtie, deasupra ungem cu gem diluat (pt. ca piersicile să lucească). Lăsăm să stea 30 min.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g fusilli tricolore, 1 cutie boabe de porumb (340 g), 2 tulpini apio cu frunze, 1 castravete 150 g, 150 g șuncă presată, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri sos de soia, 1 lingură sos de soia dark, ½ ceapă, 1 lingură zeamă de lămâie, câte ½ linguriță usturoi granulat, ceapă praf, piper negru, măghiran, cimbru, oregano, busuioc, mărar, anason uscate, 200 g iaurt gras, 1 ingură ulei, 3 ridichi de lună
Fierbem pastele în apă cu sare și ulei, scurgem și răcim. Într-un bol amestecăm frunzele uscate cu piper, zeamă de lămâie, sosurile de soia, ceapa curățată și tocată mărunt, castravetele curățat și ras mic și iaurtul. În alt bol amestecăm pastele cu apio tăiate feliuțe subțiri, șunca cubulețe, porumbul spălat și scurs, pătrunjelul verde și frunzele de apio tocate mărunt. Turnăm sosul, omogenizăm și ornăm cu ridichi. Punem în frigider minim 2 ore. Servim+/-presărată cu caşcaval ras mic.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g paste cochilii, 3 leg. lobodă roșie, câte 2 morcovi și păstârnac, ½ ardei roșu, ¼ măr, 2 fire usturoi verde, 200 g șuncă presată, 1 lingură tarhon uscat, 1 iaurt (375 g), sare, piper negru, un vărf de cuțit șofran, 2 linguri ulei de măsline, apă, margarină și pesmet pt. formă
În apă clocotită cu puțină sare și șofran fierbem pastele, scurgem și amestecăm cu ulei. Curățăm și măcinăm cu robotul morcovii și păstârnacul; tăiem mărunt mărul și usturoiul, ardeiul și șunca cubulețe; tăiem loboda fâșii. Amestecăm șunca cu ardeii, sare și piper după gust. Facem un amestec din iaurt, sare și tarhon. Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet, punem ½ paste și presărăm amestecul de șuncă cu ardei.
Ungem suprafața cu puțin iaurt, punem restul de paste, presărăm usturoiul și ½ lobodă.
Amestecăm restul de iaurt cu legumele măcinate și întindem uniform. Acoperim cu restul de lobodă.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 