Tag Archives: iaurt

Ciorbă ardelenească de gulii

Posted on by
Reply

– 1-2 gulii (350 g), 2-3 morcovi (200 g), 1 pătrunjel, 1 leg. ceapă verde, zeama de la 1 lămâie, 2 linguri de orez, 2 linguri de iaurt gras, 1 lingură de unt, 2 gălbenușuri, ½ leg. pătrunjel verde, sare, piper negru, 1 linguriță boia de ardei, 4 l supă de oase/apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii și pătrunjelul rondele, guliile bastonașe; tocăm pătrunjelul verde. Amestecăm gălbenușurile cu iaurtul. În untul topit călim ceapa 1 minut, adăugăm pătrunjelul, morcovii, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem orezul, 1/4 linguriță sare, boiaua, turnăm supa fierbinte și fierbem sub capac 10 minute. Când zarzavatul e semifiert adăugăm gulia, sare, piper după gust și mai fierbem până gulia se înmoaie. Oprim focul, turnăm treptat amestecul cu iaurt și amestecăm continuu. Acrim cu zeama de lămâie. Servim presărată cu pătrunjel și ardei iute.

69

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din linte verde

Posted on by
Reply

– 150 g linte verde din conservă, 1 ceapă verde, 1 roșie, 1/3 ardei roșu, 1 leg. pătrunjel verde, 150 g iaurt, 1 morcov, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură ulei cu chilli, sare, piper negru

Spălăm și scurgem bine lintea. Curățăm și tăiem ardeiul și roșia cubulețe, ceapa și morcovul mărunt, tocăm pătrunjelul. Într-un bol amestecăm lintea cu ardei, pătrunjle, piper. În uleiul încins călim ceapa și morcovul 2 min. Adăugăm iaurtul, sare, chimen, amestecăm, punem roșia și mai ținem la foc mic 1 min., amestecând din când în când. Caldă o amestecăm în bol și omogenizăm. Servim rece.

142

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe pizza

Posted on by
Reply

– 125 g iaurt, 2 ouă, 50 ml ulei, 220 g făină, 3 lingurițe praf de copt, 75 g mușchi de porc afumat, brânză rasă pt. paste, 200 ml passata de roșii, 1 linguriță mix piper granulat

Tăiem mușchiul fâșiuțe. Mixăm ouăle cu uleiul și iaurtul. Adăugăm 6 linguri de brânză rasă, piperul, făina amestecată cu praful de copt, alternând cu passata de roșii și mixăm până se omogenizează. Amestecăm cu mușchiul. În tavă pentru brioșe, tapetată cu hârtiuțe, punem câte 1 lingură din compoziție. Deasupra presărăm brânză rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.

184

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu căpșuni și iaurt

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 125 g unt, 220 g zahăr, 250 g făină, ½ plic praf de copt, 75 ml lapte, 500 g iaurt gras (10%), 200 ml frișcă, 1 plic tortgelee roșu, căpșuni

Curățăm căpșunile, spălăm, scurgem bine. O parte le tăiem ½, restul bucățele. Frecăm bine untul cu zahărul, mixăm cu ouăle, adăugăm făina amestecată cu praful de copt alternând cu laptele. Într-o formă de tort, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 35 minute, apoi răcim.

Curățăm căpșunile de codițe și tăiem bucățele. O parte din ele ele tăiem rondele pe care le von folosi la decor. Mixăm tare frișca, adăugăm zahărul, mixăm, apoi iaurtul și omogenizăm. Amestecăm cu bucățelele de căpșuni și punem în frigider 15-20 minute. Îndepărtăm hârtia și așezăm blatul pe un platou. Întindem crema uniform și așezăm pe margine rondelele de căpșuni. Preparăm tortgelee-ul conform indicațiilor de pe ambalaj, întindem peste tort și punem în frigider câteva ore.

48

Porționăm și servim.

48a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu roșii, țelină și iaurt

Posted on by
Reply

– 1 roșie mare (250 g), 1 tijă apio cu frunze, 1 leg. frunze de țelină, 1 mână de salată verde, 2 cepe verzi mărișoare (partea albă), 100 g iaurt gras (10%), sare, piper verde

Curățăm și tăiem apio feliuțe subțiri, rupem salata și tăiem roșia bucăți, tocăm frunzele. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sare, piper, iaurt. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

137

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos tzatziki

Posted on by
Reply

– o rețetă din Grecia –

– 400 g iaurt gras (10%), 3 căței de usturoi, 3-4 castraveți cornison, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură ulei de măsline, câteva fire de mărar, sare, piper

Curățăm și radem mic castraveții, pisăm usturoiul. Într-un bol punem iaurtul, amestecăm cu uleiul ușor, ca la maioneză, apoi zeama de lămâie, amestecând continuu. Adăugăm castraveții, usturoiul, mărarul tocat, sare, piper. Punem în frigider pt. minim 1 oră. Servim rece.

136

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mălai aperitiv

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 400 g iaurt, 500 g spanac congelat, 150 g brânză telemea, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 500 g mălai grisat, 100 ml ulei, 200 ml lapte, sare

Decongelăm spanacul și scurgem bine. Radem brânza. Mixăm ouăle cu 1/3 linguriță sare, iaurtul, uleiul, adăugăm spanacul și brânza. Amestecăm făina cu mălaiul, praful de copt și încorporăm în compoziția cu spanac, alternând cu laptele. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, porționăm și servim cu un sos la alegere.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de pătrunjel verde și tarhon

Posted on by
Reply

– 2 leg. pătrunjel verde, 1 pumn frunze de tarhon, 2 fire ceapă verde, 1 fir usturoi verde, 25 g unt,  1 lingură hrean ras conservat, 1,5 l supă de legume, 200 g iaurt gras, sare, piper negru, 1 l apă, ardei iute opțional, pt. servit-perle pt. supă

În apa clocotită fierbem 2-3 min. pătrunjelul și tarhonul. Scurgem, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Le călim în untul topit 1 min. și fierbem cu puțină supă, sare, piper, până se înmoaie și devin păstoase. Le amestecăm cu frunzele scurse și le facem pastă cu blenderul. Amestecăm pasta cu supa, hran, iaurt și mai dăm 2-3 clocote. Servim cu perle pt. supă.

64

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel alb gratinat

Posted on by
Reply

– 500 g sparanghel alb, 200 g iaurt gras, 100 g cașcaval, 1 linguriță muștar Dijon cu coacăze, 5-6 linguri lapte, 30 g unt, sare, piper alb, apă

Curățăm sparanghelul, fierbem în apa clocotită 15 min., scurgem și răcim. Radem cașcavalul, îl amestecăm cu iaurtul, muștarul, laptele, sare și piper după gust, obținând o compoziție semilichidă. Ungem un vas Yena cu ½ unt, așezăm sparanghelul într-un strat. Turnăm sosul și îl întindem cu o lingură. Deasupra punem restul de unt tăiat bucățele mici. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Porționăm și servim cald.

132

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de ridichi cu semințe de dovleac

Posted on by
Reply

– 2 leg. ridichi de lună, 3 linguri semințe de dovleac curățate, 5 fire de pătrunjel verde, ½ leg. mentă proaspătă, 100 g iaurt gras, sare, 1 linguriță piper cu lămâie

Curățăm și tăiem ridichile cubulețe, tocăm mărunt pătrunjelul și menta. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și deasupra presărăm câteva semințe. Putem păstra în frigider câteva zile.

303

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)