Tag Archives: caşcaval

TORTILLA LA CUPTOR

Posted on by
Reply

– 4 bucăţi de aluat tortilla din comerţ, 150 g de ciuperci Champignon, 10 roşii Cherry, 1 ardei roşu, 1 ceapă mică, 3 căţei de usturoi, ½ varză albă mică, 200 g pastramă de piept de pui, condimente Quesadilla, 1 lingură de oregano, 2 linguri de seminţe de fenicul, 200 g de caşcaval Gouda, 200 ml de ketchup dulce, 200 ml de bulion de roşii, 1 linguriţă mică de Sambal Oelek, sare, piper, ulei

Facem o tocăniţă astfel. În puţin ulei călim ceapa tocată mărunt, adăugăm ardeiul tăiat fâşiuţe, ciupercile tăiate felii subţiri, sare, piper, oregano, fenicul, Sambal Oelek şi fierbem până se înmoaie ciupercile şi scade zeama.

Amestecăm bulionul cu Ketchup şi îmbibăm pe ambele părţi foile de tortila, aşezăm în mijlocul fiecărei foi un strat de varză tăiată fideluţă, peste felii de roşii, peste ciupercile, peste, pastrama tăiată cubuleţe şi presărăm caşcaval ras. ImagineRulăm şi aşezăm în tava unsă cu puţin ulei şi amestec de  bulion. Peste turnăm restul de bulion și presărăm caşcaval ras pe fiecare rulou. ImaginePunem în cupto,r aprox. 25-30 min., până se topeşte caşcavalul.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Conopidă gratinată cu piept de pui şi ciuperci

Posted on by
Reply

1 conopidă medie desfăcută în bucheţele se fierbe în apă clocotită cu sare 5-8 min. ca să rămână crocante şi se scurg.

Se călesc în 50 g de unt 1 piept de pui tăiat cubuleţe, 500 g de ciuperci tăiate mai mare, sare şi piper.

Într-un vas uns cu unt se pun: conopida, peste carnea cu ciuperci, peste 1 ou bătut cu 400 g de smântână, sare, piper, nucşoară, peste 100 g de caşcaval ras  amestecat cu 2 linguri de pesmet şi deasupra 50 g de unt bucăţele. Se pune în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumeneşte (aprox. ½ oră).

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă cu carne de pui și ciuperci

Posted on by
Reply

– 200g paste făinoase mici, 1 ou, 1 cutie de ciuperci feliate, ½ piept de pui dezosat şi fără piele, 200 g morcovi, 1 ardei capia roşu. 2 roşii, 1 leg. de pătrunjel verde, sare, piper, 2-3 linguri de smântână, 50 g de caşcaval, 100 g de şuncă presată

Fierbem pastele şi le scurgem. Fierbem carnea şi morcovii, scurgem ciupercile. Facem un amestec din paste (păstrăm pt. bază), carne, şuncă şi pătrunjel tocate, sare, piper şi 1 ou bătut.

Într-o yena unsă cu smântână aşezăm pe straturi: paste, ciuperci, ardei tăiat fâşiuţe, puţină smântână, carne, morcovi, amestecul de paste. Deasupra punem rondele de roşii şi presărăm caşcaval ras mare. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15-20 min. până se topeşte caşcavalul.

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de brânză

Posted on by
Reply

Într-un bol punem pe straturi: 300 g brânză de vaci amestecată cu 3 linguri de smântână, 1 ceapă roşie tăiată solzi, 100 g de telemea rasă mic, 1 leg de mărar tocat, 3-4 ouă fierte rase, 50 g de măsline verzi umplute cu gogoşari tăiate ½, 50 g de brânză Feta tăiată felii subțiri, 6 linguri de maioneză light, 100 g de caşcaval ras mare. Ornăm cu felii de ou fiert, măsline negre şi ardei roşu. Punem în frigider 30 minute, apoi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Găină umplută cu paste

Posted on by
Reply

– 1 găină (1 kg ½), 150 g paste mici, 100 g şuncă presată, 1 ou, 50 g caşcaval, 1 leg. de pătrunjel verde, 50 g unt/margarină, 250 ml supă de găină, marinată uscată cu chilli, sare

Găina spălată şi uscată se presară cu sare şi chilli, se unge cu ulei, se acoperă şi se ţine în frigider până a doua zi. Se scoate la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti.

Se fierb pastele, se scurg,  se amestecă cu oul bătut, şunca tăiată cubuleţe, pătrunjelul tocat mărunt şi caşcavalul ras mare. Se umple găina cu compoziţia.

Imagine

Se pune în tavă cu pieptul în jos și se stropeşte cu untul topit. Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute, stropind-o mereu cu supă. Se întoarce pe cealaltă parte și se pune în cuptor încă 30 minute.

ImagineImagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fenicul umplut cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 3 bucăţi de fenicul, 1 borcan (380 ml) salată de ciuperci marinate, 1 fir de praz, 300 g brânză de vaci, 100 g brânză telemea, 100 g caşcaval, fenicul frunze, 100 g ulei de măsline, 100 g roşii Cherry, 1 lămâie, 3 frunze de dafin, 6 boabe de piper negru, 1 linguriţă boabe de muştar, sare, piper, apă

O linguriţă de boabe de muştar, boabele de piper şi  frunzele de dafin se pun la fiert într-un litru de apă. Când apa a dat în clocot se adaugă sucul de lămâie şi bucăţile de fenicul tăiate în jumătăţi. Se fierb până se înmoaie puţin, se scot cu o spumieră şi se răcesc. Se curăţă prazul şi se toacă, apoi se amestecă cu brânza de vaci, telemeaua rasă mare, sare, piper  după gust şi frunzele de fenicul tocate. Cu compoziţia se umplu bucăţile de fenicul şi între foi. Se așează într-o tavă unsă cu 2 linguri de ulei. Deasupra se pun ciuperci murate, lângă ele roşiile. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până se înmoaie feniculul.Imagine

Se scoate tava din cuptor, se presară peste fenicul cașcavalul ras mare. Se pune în cuptor până se topește cașcavalul. Se servesc imediat.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

ALT FEL DE TOCANĂ

Posted on by
Reply

– ½ fir de praz, 1 tulpină de apio, 1 ardei mic, 1 roşie, 2 cremvursti, ½ kg de cartofi, 2 ouă, 100 g telemea de vaci, 2 linguri de smântână, 1 linguriţă Gustin (amidon), câte ½ leg. de mărar şi pătrunjel verde, frunze de ţelină, cimbru, caşcaval ras, seminţe de floarea-soarelui

În 2 linguri de ulei călim: prazul tăiat rondele subţiri, apio şi ardeiul tăiate feliuţe, cremvurstii tăiaţi rondele, apoi adăugăm cartofii şi 1 cană de apă. Fierbem sub capac, la foc mediu, până se înmoaie cartofii. Imagine

Adăugăm roşia tăiată cubuleţe, cimbrul, pătrunjel verde tocate şi mai dăm un clocot.

Separat facem un amestec din ouăle bătute, brânza rasă mic, smântâna, amidonul, frunzele de ţelină şi mărar tocate. Turnăm în oală şi amestecăm, la foc mic, câteva minute, până se îngroaşă. Servim presărată cu caşcaval ras şi seminţe de floarea-soarelui.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Peşte alb cu fasole galbenă

Posted on by
Reply

În apă cu sare fierbem 1 kg de fasole galbenă 15 min., scoatem, apoi adăugăm 300 g de peşte alb şi mai fierbem 10 min. Le scurgem separat şi fasolea o pasăm, iar peştele îl amestecăm la mixer cu ½ l de lapte, 6 linguri de făină, sare, 3 gălbenuşuri de ou.

Într-un vas Yena punem un strat de fasole, peste amestecul cu peşte şi coacem în cuptor 15 min. Servim presărat cu caşcaval ras.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fileuri de peşte în sos de mărar

Posted on by
Reply

– 500 g fileuri de peşte, 50 g unt, 75 g caşcaval, 250 ml lapte, 130 ml ulei, 2 ouă, ½ lămâie, 100 g făină, sare, 1 legătură mărar

Fileurile se sărează, se stropesc cu zeamă de lămâie şi se dau prin făină apoi se rumenesc pe ambele părţi în 100 ml de ulei fierbinte şi se scot pe un absorbant.

În alt vas, în restul de ulei, se amestecă făina, apoi căte puţin lapte și se fierbe pe foc mic 20 minute, amestecând până se îngroaşă. Se răcoreşte apoi se adaugă ouăle, sare după gust şi mărarul tocat.

Se unge o tavă cu unt, se aşează peştele, peste el se toarnă sosul, peste se presară caşcavalul ras, deasupra untul tăiat bucățele. Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Se servește imediat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui cu conopidă la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat, 1 conopidă medie, 1 roşie, ½ leg. tarhon, 300 ml smântână, Vegeta, piper alb, 50 g caşcaval

Fierbem pieptul de pui, răcim şi tăiem cubuleţe. Fierbem în apă cu sare conopiga curăţată şi ruptă în buchete, scurgem.

Un vas Yena ungem cu 1 lingură smântână, aşezăm conopida, peste carnea de pui și presărăm tarhon. Imagine

Turnăm restul de smântână amestecată cu sare şi piper. Deasupra aşezăm roşia tăiată felii rotunde şi peste presărăm caşcavalul ras. Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 20 min. până se topeşte caşcavalul. Servim imediat.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)