Tarte cu roșii și mozzarella

Posted on September 10, 2015 by monica frimu

– 200 g brânză de vaci, 300 g făină, 1 plic praf de copt, câte 6 linguri lapte și ulei, 1 lingură ierburi mix Italia, 3 roșii mai mici, 150 g mozzarella, 1 fir de busuioc, sare, piper negru

Amestecăm brânza de vaci cu sare, piper, lapte, ierburi, ulei, apoi încorporăm făina amestecată cu praful de copt și frământăm un aluat pe care îl împărțim în 12 părți egale. În tava cu forme pt. brioșe punem în fiecare câte 2 hârtiuțe, câte o bucată de aluat pe care îl presăm puțin. Deasupra așezăm câte 1 rondea de rosie.

O acoperim cu o felie de mozzarella și ornăm cu frunzulițe de busuioc.

Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Răim, scoatem din forme și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de radicchio cu verdețuri

Posted on September 7, 2015 by monica frimu

– 1 radicchio, 3 fire de busuioc, câte ½ leg. oregano și frunze de țelină, 1 fir de rozmarin, 3 roșii mai mici, 1-2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 3 linguri parmezan ras, sare, 50 ml sos cu ceapă și ierburi aromate, ulei de rapiță

Desfacem frunzele de radicchio, le ținem 30 min. în apă rece cu 1 linguriță de sare și 2 linguri de oțet, apoi scurgem și tăiem tăiței. Curățăm de codițe frunzele și le tocăm mărunt. Tăiem roșiile bucăți. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu sare după gust, sos, stropim cu puțin ulei și omogenizăm. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu pepene galben

Posted on September 3, 2015 by monica frimu

– 4 pulpe superioare de pui dezosate și fără piele, 4 roșii, 3 cepe mici, 2 căței de usturoi, 1 pepene galben, 1 fir de busuioc, 1 lingură ulei de măsline, sare, ardei iute

Curățăm pulpele, tăiem cuburi. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, roșiile cubulețe (dacă e cazul îndepărtăm pielița), tocăm busuiocul și îl amestecăm cu roșiile. Curățăm pepenele, tăiem bucățele și pasăm cu blenderul.

Rumenim carnea în uleiul încins, pe toate părțile, adăugăm ceapa, usturoiul, amestecăm 1 min., apoi roșiile cu busuioc, omogenizăm și fierbem pe foc mediu până scade zeama Adăugăm pepenele, sare, +/-ardei iute tocat mărunt, acoperim cu capac și fierbem pe foc mic aprox. 20 min., până se formează un sos. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Greek Goddess Dip

Posted on August 29, 2015 by monica frimu

– câte ½ leg. de pătrunjel verde, mărar, mentă, busuioc proaspete, 2 căței de usturoi, 2 fire de ceapă verde, ½ cană telemea/Feta mărunțită, ½ cană iaurt gras, 1-2 linguri zeamă de lămâie, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, +/-maioneză

Curățăm și tocăm ceapa, usturoiul, frunzele. Mixăm cu blenderul verdețurile, ceapa, usturoiul, puțină sare, zeama de lămâie. Turnăm treptat uleiul până se încorporează. Adăugăm brânza, omogenizăm, apoi iaurtul, sare, piper, +/- maioneză și mixăm până obținem o cremă. Putem păstra la frigider 3 zile. Servim cu batoane de legume/chipsuri de pită/biscuiți de secară. (eu am servit cu bruschette)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată caprese

Posted on August 25, 2015 by monica frimu

– 8 bile de mozzarella, 1 roșie, 6 măsline fără sâmburi, 1 lingură pesto Genovese, câteva frunze proaspete de busuioc, 1 linguriță ulei de măsline, sare

Tăiem roșia felii, le așezăm pe o farfurie alternând cu bile de mozzarella. Deasupra presărăm măslinele, frunzele de busuioc. Întindem deasupra pesto în fir subțire și turnăm uleiul amestecat cu puțină sare. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu ardei și dovlecei

Posted on August 11, 2015 by monica frimu

– 2 dovlecei, câte 1 ardei roșu și galben, 100 g mușchiuleț afumat, 8 măsline negre fără sâmburi, 4 ouă, 200 g iaurt, 1 roșie mare, sare, piper, oregano, busuioc

Curățăm ardeii de semințe. Tăiem dovleceii și ardeii felii mai groase, mușchiulețul și măslinele mărunt. Le punem într-o formă de chec unsă cu unt și tapetată cu pesmet. Presărăm sare, piper, busuioc, oregano. Batem ouăle și amestecăm cu iaurtul. Turnăm compoziția în formă și amestecăm prin mișcări are vasului pentru a se dispersa printre legume. Decorăm cu rondele de roșie. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 minute. Scoatem din formă.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ketchup

Posted on July 18, 2015 by monica frimu

– bulion din 5 kg roșii, 1 kg ardei roșii, 3 căței de usturoi mari, 200 ml oțet, 2 linguri muștar, sare, piper negru, zahăr după gust, câteva fire din fiecare sortiment de frunze (cimbru, tarhon, leuştean, ţelină, pătrunjel verde, mărar, busuioc)

Curățăm și măcinăm ardeii, și usturoiul. Punem crenguțele de frunze într-un tifon și legăm bine. Într-un bol dizolvăm muștarul, și zahărul în oțet. Amestecăm ardeii, bulionul, sare, piper, conținutul bolului într-o oală, atărnăm în compoziție tifonul cu frunze și fierbem, amestecând din când în când, până se îngroașă. Scoatem tifonul și stoarcem bine în oală pentru a rămâne toate aromele. Turnăm în sticle sterile şi împachetăm ”în haine”. Le ținem până se răcesc, apoi le depozităm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele la cuptor cu sos de muștar

Posted on June 16, 2015 by monica frimu

– 3 ciocănele de pui, 2 linguri de muștar, 2 căței mari de usturoi, 1 lingură rasă de busuioc busuioc, 1-2 linguri ulei de floarea-soarelui, sare, piper

Spălăm și uscăm carnea prin tamponare cu hârtie absorbantă., sărăm și piperăm după gust. Curățăm usturoiul, pisăm, amestecăm cu puțină sare, piper, turnăm uleiul câte puțin și amestecăm. Adăugăm muștarul, busuiocul și amestecăm, obținând o pastă.
Într-un vas termorezistent, uns cu puțin ulei, așezăm ciocănelele, le ungem cu pastă, acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Scoatem folia și mai punem în cuptor 10 min., până se rumenesc. Servim calde cu garnitură de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Drunken noodles

Posted on June 3, 2015 by monica frimu

– 300 g piept de pui dezosat, 100 g tăiței de orez, ½ ardei gras, 1 ardei iute verde, 4 ardei chilli, 4 fire ceapă verde, 3 căței de usturoi, 3 linguri sos de soia dark, 2 linguri sos de soia dulce, câte 1 lingură sos de pește și sos de stridii, 1 lingură busuioc tocat, 2 linguri ulei de arahide

Într-un bol amestecăm sosurile. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ardeiul iute, chilli și cubulețe ardei gras. Tăiem carnea fâșiuțe. Punem la fiert apa pt. tăiței lăsând-o la foc mic. În uleiul încins prăjim puiul, la foc iute, până își schimbă culoarea. Stingem focul de la apă și punem tăițeii la înmuiat, sub capac, 3 min. Tragem carnea pe marginile tigăii, în mijloc punem ceapa, usturoiul, ardeiul iute, chilli, călim 30 sec.

Adăugăm ardeiul gras, busuiocul, amestecăm totul și mai călim 1 min.

Scurgem tăițeii, îi adăugăm peste carne și omogenizăm.

Turnăm sosurile, fierbem 1 min. și stingem focul. Servim imediat presărați cu rondele de ceapă verde și busuioc mărunțit.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri de brânză cu pastă de legume

Posted on May 29, 2015 by monica frimu

Curățăm și tăiem mărunt mijlocul unei salate verzi, 1 castravete cornison, 2 ridichi de lună, 2 roșii Cherry. Le amestecăm într-un bol cu sare, 1 lingură de nucă măcinată, 1 linguriță de parmezan ras, 1 linguriță busuioc uscat și 1 lingură pesto de leurdă formând o pastă pe care o ținem la frigider 1 oră.

În momentul servirii pe câte o felie de brânză Gouda întindem pastă de legume și rulăm.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: busuioc

Tarte cu roșii și mozzarella

Salată de radicchio cu verdețuri

Pui cu pepene galben

Greek Goddess Dip

Salată caprese

Aperitiv cu ardei și dovlecei

Ketchup

Ciocănele la cuptor cu sos de muștar

Drunken noodles

Rulouri de brânză cu pastă de legume