Pui Satay

Posted on December 15, 2013 by monica frimu

O reţetă din Thailanda.

Tăiem în cuburi 500 g de piept pui dezosat și fără piele şi îl marinăm la frigider, de azi pe mâine într-un amestec făcut din: 1 lingură de piper negru măcinat, 1 lingură de chimen praf, 1 lingură de coriandru praf, 1/2 lingură de sofran, 1 lingură de usturoi tocat mărunt, 1 lingură de zahăr, 3 linguri de ulei vegetal, 1 lingură sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie şi 8 linguri lapte de cocos.

Scoatem carnea, o înfigem pe beţe de frigărui şi se prăjim pe grătarul încins, întorcându-le pe toate feţele, până carnea e crocantă.

SOS din unt de arahide:

Amestecăm 1/4 cană unt de arahide cu 1/4 cană de apă, 1/4 cană sos de soia, 2 căţei de usturoi pisaţi, 2 linguri suc de lime şi fierbem la foc mic, amestecând, până devine neted şi cremos.

Servim frigăruile cu sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui în bacon cu ţelină

Posted on December 14, 2013 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 10 felii de bacon (100 g), 100 ml vin alb sec, 1 ţelină medie, 1 linguriţă usturoi granulat, rozmarin, boabe de piper negru, sare, 2 linguri de smântână

Pieptul de pui se taie în bucăţi şi fiecare se dă cu piper şi rozmarin apoi se rulează câte 2 bucăţi în feliile de bacon. Se pun în Yena, se toarnă peste ele ½ pahar de apă, vinul şi se ţin la cuptor, la foc mediu, până se rumenesc puţin.

Ţelina tăiată cubuleţe se fierbe în apă cu sare şi boabe de piper negru, se strecoară şi se aşează în tavă lângă rulouri, se presară cu usturoi şi sare. Se pune în cuptor pt. 10 min.

Deasupra se pune smântâna și se mai pune în cuptor 5 min. Se servesc rulouri cu ţelină.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare marinate la grătar

Posted on November 22, 2013 by monica frimu

Într-un amestec din: 1 lingură de miere, 2 linguri de ulei de măsline, 2 căţei de usturoi zdrobiţi, 1/2 linguriţă de rozmarin, 1 linguriţă de oregano, condimente pentru grill, 1 roşie mixată „tăvălim” aripile, le acoperim cu folie şi le ţinem la frigider minim 1 oră. Le punem pe grătarul încins cu puţin sos deasupra şi prăjim pe ambele părţi.
Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui cu chimen şi chutney de mango

Posted on November 13, 2013 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, ½ linguriţă de curcuma, 1 linguriţă de chimen măcinat, amestec de piper granulat Fuchs, 2 linguri sos de soia, 100 g de chutney de mango, 3 linguri de vin roşu demidulce, ½ ardei iute, 1 lingură de ulei de sâmburi de struguri

Tăiem carnea fâşiuţe şi o marinăm peste noapte, la frigider, într-un amestec de sos de soia, vin şi condimente. Prăjim carnea, cu tot cu marinata, pe foc mare, până scade zeama. La sfârşit adăugăm chutney şi mai amestecăm 2-3 min. Servim carnea cu tăiţei de orez/ orez şi sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cus cus algerian de pui

Posted on November 8, 2013 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 50 ml ulei de măsline, 2 cepe, 2 căţei de usturoi, 800 ml supă de pui, 4 morcovi, 2 linguriţe pastă de ardei iute, 200 g cus cus, câte o cană de stafide şi migdale prăjite, 1 linguriţă de sofran, ½ leg. de pătrunjel verde, sare

Tăiem carnea şi o prăjim în uleiul încins, la foc mediu, până îşi schimbă culoarea, scoatem şi ţinem la cald. Călim 5 min. morcovii şi ceapa tocate, adăugăm usturoiul tăiat mărunt şi amestecăm continuu. Turnăm supa, apoi cus cusul, morcovii, pasta şi carnea, dăm un clocot, adăugăm sofranul şi fierbem la foc mic, acoperit, 5 min. Dăm gust cu sare, adăugăm migdalele, stafidele şi pătrunjelul tocat, amestecăm şi stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui în pungă la cuptor cu garnitură de piure de apio

Posted on November 7, 2013 by monica frimu

– 2 pulpe de pui întregi, condimente pentru pui reţeta Selgross, 100 ml de vin alb demidulce, 4 linguri de sos Wurze, 4-5 linguri de ulei de mărăcine

Pulpele bine curăţate şi spălate le dăm cu condimente pentru pui. Într-o pungă pentru friptură indroducem toate ingredientele, apoi pulpele. Închidem bine punga, o scuturăm pentru a se omogeniza conţinutul, o punem în tavă la cuptor 30 min. Scoatem din cuptor, înţepăm punga în mai multe locuri, mai lăsăm la cuptor încă 10 min., la foc mediu, apoi scoatem punga şi punem în tavă pulpele şi zeama şi le mai lăsăm în cuptor până se rumenesc.

Piure cu apio

Fierbem în apă cu sare ½ kg de cartofi curăţaţi şi tăiaţi în cuburi şi 1 rădăcină mică de ţelină tăiată cuburi mai mici. Scurgem, pasăm şi amestecăm cu 25 g de unt, sare, piper alb, 100 g de smântână şi 2 tije de apio tăiate mărunt.

Servim carne cu piure.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui cu crustă de iaurt

Posted on October 25, 2013 by monica frimu

10 pulpe superioare, fără piele, presărăm cu 1 lingură de condimente Burrito, punem într-un vas Yena uns cu puţin ulei.

Deasupra turnăm un amestec din 300 g de iaurt, 1 lingură suc de lămâie, 1 linguriţă de ghimbir ras, 2 linguri suc de roşii, 1 linguriţă de sofran, sare, 2 linguri de smântână grasă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-40 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Conopidă gratinată cu piept de pui şi ciuperci

Posted on October 18, 2013 by monica frimu

1 conopidă medie desfăcută în bucheţele se fierbe în apă clocotită cu sare 5-8 min. ca să rămână crocante şi se scurg.

Se călesc în 50 g de unt 1 piept de pui tăiat cubuleţe, 500 g de ciuperci tăiate mai mare, sare şi piper.

Într-un vas uns cu unt se pun: conopida, peste carnea cu ciuperci, peste 1 ou bătut cu 400 g de smântână, sare, piper, nucşoară, peste 100 g de caşcaval ras amestecat cu 2 linguri de pesmet şi deasupra 50 g de unt bucăţele. Se pune în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumeneşte (aprox. ½ oră).

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Găină umplută cu paste

Posted on October 11, 2013 by monica frimu

– 1 găină (1 kg ½), 150 g paste mici, 100 g şuncă presată, 1 ou, 50 g caşcaval, 1 leg. de pătrunjel verde, 50 g unt/margarină, 250 ml supă de găină, marinată uscată cu chilli, sare

Găina spălată şi uscată se presară cu sare şi chilli, se unge cu ulei, se acoperă şi se ţine în frigider până a doua zi. Se scoate la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti.

Se fierb pastele, se scurg, se amestecă cu oul bătut, şunca tăiată cubuleţe, pătrunjelul tocat mărunt şi caşcavalul ras mare. Se umple găina cu compoziţia.

Se pune în tavă cu pieptul în jos și se stropeşte cu untul topit. Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute, stropind-o mereu cu supă. Se întoarce pe cealaltă parte și se pune în cuptor încă 30 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare la cuptor

Posted on October 4, 2013 by monica frimu

1 kg de aripioare de pui le ungem cu 1 lingură de ulei şi presărăm 1 lingură condimente pt. pui. Le punem într-un castron, turnăm 250 ml lapte, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Ștergem cu hârtie absorbantă, ungem cu 2 linguri de ulei, presărăm 1 lingură condimente pt. pui și punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) până se rumenesc, aprox. 25 minute.. Servim cu sos/ garnitură/ salată, după preferință.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Mâncare cu pui

Pui Satay

Pui în bacon cu ţelină

Aripioare marinate la grătar

Pui cu chimen şi chutney de mango

Cus cus algerian de pui

Pulpe de pui în pungă la cuptor cu garnitură de piure de apio

Pulpe de pui cu crustă de iaurt

Conopidă gratinată cu piept de pui şi ciuperci

Găină umplută cu paste

Aripioare la cuptor