Category Archives: Home

Plăcintă cu fructe

Posted on by
Reply

– 500 g făină, 6 ouă, 180 g unt, 200 ml lapte, 30 ml cognac, 350 g zahăr, 1 praf de copt, 50 g zahăr pudră, 300 g prune, 2 sharon

Curățăm fructele sharon și tăiem felii. Îndepărtăm sâmburii prunelor și tăiem felii.  Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm zahărul cu untul, adăugăm pe rând gălbenuşurile, cognacul, făina, alternând cu laptele, apoi încorporăm albușurile, amestecând ușor cu o lingură şi omogenizăm.Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie pergament. Acoperim cu feliile de prune și sharon. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim, opțional presărată cu zahăr pudră.

55

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Drob de ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 kg de ciuperci Champignon, 3 cepe mici şi 1 ceapă albă, câte 1 leg. de mărar şi pătrunjel verde, 5 ouă, 3-4 linguri de ulei, câte 2 linguri de făină şi pesmet, 3 linguri de condimente pt. drob, sare

În uleiul încins călim ceapa curățată și tăiată mărunt, când devine sticloasă adăugăm ciupercile curăţate şi tăiate julien şi fierbem până scade zeama. Răcim, adăugăm ouăle, verdeaţa tocată (eu am folosit în loc de mărar fenicul), condimentele, sare după gust, făina şi pesmetul. Omogenizăm şi turnăm compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-30 min. (testul cu scobitoarea)

Imagine

Feliem şi servim cu roşii şi pastă de hrean.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu biscuiţi, cremă şi litchi

Posted on by
Reply

– 250-300 g biscuiţi, 2 cutii de compot de litchi, 4 ouă, 500 ml lapte, 250 g zahăr, 2 linguri smântână, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri făină, 1 esenţă de fistic, 2 linguri unt, fulgi de cocos coloraţi

Ungem cu unt o tavă mică şi înaltă, aşeazăm biscuiţii într-un strat, deasupra aşezăm fructele din compot scurse şi tăiate în ½.

Image

Separat amestecăm cu mixerul ouăle cu zahărul, apoi adăugăm smântână, zahăr vanilat, esenţa, făina şi laptele până se formează o „cremă” care se pune peste fructe.

Image

Punem tava în cuptorul preîncălzit şi coacem la foc mediu 20 min. Ornăm cu fulgi de cocos.

Image

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Varză creaţă cu carne şi smântână

Posted on by
Reply

– 500 g carne de porc (gulaş), 1 ceapă albă, 5 morcovi mai mici, , 1 varză creaţă, 2 linguri de cimbru uscat, condimente pt. carne de porc, boabe de piper negru, 3 g seminţe de mărar, câte 2 linguri pastă de ardei şi pastă de roşii, 4 linguri de ulei, smântână grasă (de bivoliţă)

În uleiul încins călim ceapa tăiată mărunt, adăugăm cuburile de carne şi condimentele pt. carne de porc, morcovii tăiaţi rondele subţiri şi prăjim pe toate părţile amestecând continuu până carnea îşi schimbă culoarea. Adăugăm varza tăiată fideluţă, cimbrul, piperul, seminţele de mărar, sare după gust, 2-3 căni de apă călduţă şi fierbem sub capac, la foc mai mic, completând cu apă dacă e necesar, până se înmoaie legumele. Adăugăm pasta de ardei şi pasta de roşii diluată în 100 ml de apă şi introducem cratiţa, cu capac, în cuptorul preîncălzit, aprox. 20 min. Amestecăm din când în când prin mişcări ale cratiţei şi ţinem până scade zeama (nu în totalitate). Servim cu smântână.Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Prăjitură cu sharon şi glazură în două culori

Posted on by
Reply

– 130 g margarină, 100 g zahăr brut, 1 praf de sare, 1 plic de zahăr vanilat, 1 ou, 100 g migdale măcinate mare, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 1 fiolă esenţă de rom; în plus 1 buc. sharon, 1 plic glazură duo (ciocolată neagră şi albă)

Frământăm toate ingredientele, obținând un aluat. Îl învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Întindem o foaie de dimensiunea tăvii. Ungem tava cu margarină, tapetăm cu hârtie de copt, așezăm foaia de aluat și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă. Curățăm fructul sharon, tăiem feliuțe și punem peste blat. Preparăm glazura conform indicațiilor de pe ambalaj, întindem uniform peste fructe, acoperim cu folie alimentară și ținem la temperatura camerei până a doua zi, pentru a se înmuia blatul, SAU punem în frigider câteva ore, până se întăreşte glazura, dar blatul va rămâne tare. Porționăm cu un cuţit cald și servim.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Viţel cu legume la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de viţel, 2-3 linguri de ulei, 2 ţeline mijlocii, 150 g ceapă de apă mică, 3 morcovi, 1 ardei gras mare, 5 căţei mari de usturoi, 1 leg. pătrunjel verde, 1 cutie mică de pastă de tomate, 50 ml vin alb, ½ linguriţă Panch Phoran, 1 lingură condimente pt. fripturi

Tăiem carnea feliuţe subţiri, o punem într-o tavă cu ulei, presarăm cu condimente pt. fripturi. Introducem tava în cuptor pentru 15 min. apoi adăugăm vinul şi mai lăsăm în cuptor încă 20 min., stropind-o din când în când. Scoatem carnea şi o ţinem la cald.

Image

În tavă punem legumele: ţelina tăiată felii subţiri, ceapa curăţată, morcovii tăiaţi bastonaşe subţiri, ardeiul şi usturoiul tăiate în feliuţe subţiri, presărăm cu Panch Phoran, adăugăm ½ cană de apă şi punem în cuptor 15-20 min.

Image

Adăugăm pasta de tomate dizolvată în 100 ml de apă, pătrunjelul tocat şi carnea şi mai ţinem  în cuptor încă 5 min. apoi oprim focul şi lăsăm încă 10 min. în cuptor.

Image

Servim cu garnitură de cartofi natur sau orez.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Ciuperci cu sos Garam Masala

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Champignon, 250 g roşii cuburi în bulion, 1 ceapă, 1 ardei capia roşu, 100 g boabe de porumb (conservă), 3 căţei de usturoi, 1 ardei iute, 2 linguriţe cardamom pudră, câte ½ linguriţă de chilli roșii uscați, Garam Masala și curcuma pudră, sare, 3-4 fire pătrunjel verde, 2 linguri ulei pt. wok

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul iute fin, ciupercile bucăți mai mari; zdrobim usturoiul; tocăm mărunt pătrunjelul. Curățăm chilli de semințe și rupem bucățele mici. Spălăm cu apă rece boabele de porumb și scurgem. În uleiul încins călim ceapa și usturoiul până devin aurii,  adăugăm ardeiul iute, chilli, roşiile cu bulionul şi fierbem la foc mic 5 min. Adăugăm sare după gust, restul condimentelor, ardeiul şi ciupercile. Fierbem la foc mic, amestecând din când în când, aprox. 10 min. Când s-au înmuiat ciupercile adăugăm porumbul, pătrunjelul, amestecăm şi stingem focul. Servim calde. Putem păstra în frigider.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de legume cu şuncă, crutoane, seminţe şi iaurt

Posted on by
Reply

– 100 g roşii Cherry, 100 g porumb (conservă), 10 cm praz, 1 gogoşar, 1 avocado, 1 salată creaţă, câte 50 g de măsline verzi şi negre fără sâmburi, 150 g salată de ţelină, 200 g şuncă de Praga, 50 g Gouda, 100 g cremă de brânză, 200 g iaurt gras, 200 g crutoane cu ceapă şi ardei iute, 100 g seminţe decojite de floarea-soarelui

Într-un bol mare punem salata verde tăiată fâşii, roşiile tăiate ¼, măslinele verzi, măslinele negre tăiate feliuţe, avocado curăţat şi tăiat cubuleţe, porumbul spălat şi scurs, prazul tăiat rondele subţiri, gogoşarul tăiat feliuţe, şunca şi Gouda tăiate cubuleţe, salata de ţelină cu tot cu zeamă, crutoanele şi seminţele. Amestecăm crema de brânză cu iaurtul, apoi cu ingredientele din bol şi omogenităm compoziţia. Ornăm cu Gouda, gogoşar şi măsline. 

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci umplute, pe pat de cartofi, la cuptor

Posted on by
Reply

– 6-7 cartofi medii, 250 g de ciupercuţe Champignon, 100 ml de lapte, 100 g de caşcaval sau telemea, 3 feliuţe de şuncă presată, 1 ou, unt, 1 lingură de cimbru, condimente pt. cartofi

Curăţăm cartofii, tăiem ¼ pe lungime, îi fierbem pe jumătate şi scurgem. Curăţăm ciupercile, codiţele le tăiem ½.

Într-o tavă unsă cu unt aşezăm cartofii, peste punem cozile de ciuperci, bucăţele de unt, presărăm condimentul pt. cartofi şi cimbru, turnăm laptele şi deasupra presărăm ½ din caşcavalul ras mare. Umplem ciupercile cu şunca tăiată cubuleţe, le aşezăm peste cartofi, presărăm peste ele restul de caşcaval. Batem oul şi cu o linguriţă punem peste fiecare ciupercuţă, restul îl turnăm uniform peste cartofi.Image

Introducem tava în cuptorul preîncălzit şi coacem până scade laptele, se topeşte caşcavalul şi ciupercile sunt moi.Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aperitiv cu curcan

Posted on by
Reply

– 600 g de carne tocată de curcan, 2 cartofi medii, 1 ceapă, ½ ardei gras roşu, 100 g de spanac congelat, 1 morcov, 1 leg. pătrunjel verde, 2 ouă, 3 linguri de ketchup, condimente pt. carne de pui, 6 linguri ulei, făină, pesmet, susan; pt. ornat-gogoșari, castraveți, verdeață

Curăţăm catofii, tăiem cubuleţe, fierbem aprox. 15 min. şi scurgem. În 4 linguri de ulei călim ceapa tăiată mărunt, ardeiul tăiat cubuleţe mici, morocvul ras mare, adăugăm spanacul, ketchup, le călim 5 min., până scade sosul şi la sfârşit adăugăm pătrunjelul verde tocat.

Într-un bol amestecăm carnea cu ouăle, condimente pt. carne de pui, amestecul de legume, 2 linguri de pesmet şi 1 lingură de făină.

Într-o formă de chec unsă cu 2 linguri de ulei şi tapetată cu 1 lingură de făină turnăm compoziţia, uniformizăm, deasupra presărăm susan şi ornăm cu feliuţe de castraveţi, gogoşari felii, verdeaţă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 35-45 min. Răcim  și scoatem pe un platou. Servim rece, porţionat felii.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)