Pulpă de vițel cu muștar

– 2 felii pulpă de vițel (300 g), 1 lingură muștar Wholegrain, 1 lingură vin roșu demisec, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță praf de usturoi, 1 lingură ulei, 100 ml supă de vită, sare

Presărăm zahărul pe carne, acoperim și punem în frigider până a doua zi.. Scoatem carnea din frigider, scurgem și ținem la temperatura camerei 30 minute. Amestecăm muștarul cu uleiul și vinul, punem carnea și acoperim pe toat părțile. Acoperim și ținem la temperatura camerei 1 oră. Dizolvăm praful de usturoi în supă.

Încălzim o tigaie cu fundul gros pe foc mare și prăjim carnea câte 2 minute pe fiecare parte. Reducem flacăra la mediu, turnăm supa, sărăm după gust, acoperim cu capac și fierbem 6-8 minute, în funcție de cât de gătită dorim carnea. Servim imediat cu sosul turnat peste carne.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Papricaș de vițel

– 500 g carne macră de vițel, 100 g ceapă, 120 g ardei roșu, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță boia de ardei, 2 linguri bulion de roșii, 2 linguri ulei sau 1 lingură untură, sare, piper, apă sau supă de carne

– pentru găluște- 1 ou, 3 linguri făină, 1 lingură ulei, 1 lingură apă rece, sare

Tăiem carnea cuburi mari. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeiul felii. Într-o cratiță ce va merge la cuptor încălzim uleiul pe foc mediu, punem carnea, ceapa și prăjim 5 minute, amestecând din când în când. Adăugăm ardeiul, boiaua, bulionul, turnăm supă până acoperă conținutul cratiței. Acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se înmoaie carnea, aproximativ 1 oră.

Batem bine oul, amestecăm cu uleiul, făina pusă treptat, apa și sărăm după gust. Într-o oală clocotim apă și punem cu o linguriță din compoziție. Când se ridică la suprafață mai ținem 1 minut pe foc apoi scurgem. (eu am făcut găluște mici cu ajutorul unei site cu găuri mari).

Scoatem oala din cuptor, sărăm și piperăm după gust, presărăm făina și amestecăm 1 minut. Punem găluștele, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Viţel cu sos de stridii şi legume

– 400 g carne de viţel, 500 g ciuperci Pleurotus, 100 g porumb (baby corn conservă), 150 g mazăre, 1 conservă muguri de bambus (179 g net), 1 lingură rasă de ghimbir tocat mărunt, 1 ceapă verde, 3 linguri sos de stridii, 2 linguri Sherry sec/vin de orez, 1 lingură sos de soia, 1 linguriţă zahăr brut, 3 linguri ulei, sare

Tăiem carnea fâşii, o amestecăm cu sosul de soia, vinul, zahărul şi lăsăm să stea 30 minute. Curățăm și tăiem ciupercile felii, ceapa verde rondele de 2 cm grosime, ghimbirul mărunt. Scurgem bambusul şi decongelăm mazărea. Tăiem porumbul ¼ pe lungime.

În uleiul încins prăjim carnea, împreună cu marinata, până îşi schimbă culoarea, o scoatem şi o păstrăm la cald. În tigaie punem legumele și amestecăm până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Adăugăm carnea, sosul de stridii, amestecăm 1 min. şi stingem focul. Servim mâncarea caldă cu garnitură de orez gătit simplu.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Viţel cu legume la cuptor

– 500 g pulpă de viţel, 2-3 linguri de ulei, 2 ţeline mijlocii, 150 g ceapă de apă mică, 3 morcovi, 1 ardei gras mare, 5 căţei mari de usturoi, 1 leg. pătrunjel verde, 1 cutie mică de pastă de tomate, 50 ml vin alb, ½ linguriţă Panch Phoran, 1 lingură condimente pt. fripturi

Tăiem carnea feliuţe subţiri, o punem într-o tavă cu ulei, presarăm cu condimente pt. fripturi. Introducem tava în cuptor pentru 15 min. apoi adăugăm vinul şi mai lăsăm în cuptor încă 20 min., stropind-o din când în când. Scoatem carnea şi o ţinem la cald.

Image

În tavă punem legumele: ţelina tăiată felii subţiri, ceapa curăţată, morcovii tăiaţi bastonaşe subţiri, ardeiul şi usturoiul tăiate în feliuţe subţiri, presărăm cu Panch Phoran, adăugăm ½ cană de apă şi punem în cuptor 15-20 min.

Image

Adăugăm pasta de tomate dizolvată în 100 ml de apă, pătrunjelul tocat şi carnea şi mai ţinem  în cuptor încă 5 min. apoi oprim focul şi lăsăm încă 10 min. în cuptor.

Image

Servim cu garnitură de cartofi natur sau orez.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)