– 1 dovlecel, 100 g cașcaval, 25 g semințe de pin
Prăjim semințele de pin. Curățăm și tăiem dovlecelul felii lungi și subțiri. Prăjim pe grătar până se rumenesc ușor și se înmoaie. Tăiem cașcavalul bețișoare. Pe fiecare felie de dovlecel punem cașcaval, rulăm și prăjim pe grătar cât să nu curgă cașcavalul. Servim cald cu semințe de pin.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g cartofi, 250 g varză dulce, 1 ardei roșu, 2 cepe roșii mici, 1 cățel de usturoi mare, ½ pahar lapte, 50 g brânză feta, 50 ml ulei de măsline, 1 lingură rasă de făină, 1 plic condimente Gyros (sau câte 1 linguriță: maghiran, oregano, chimen măcinat, boia, rozmarin, sare, piper negru), 100 ml supă de legume/de pui/apă
Spălăm carnea, o tăiem bucățele, o punem într-un bol. Facem un amestec din condimente Gyros și 2 linguri de ulei. Amestecăm cu carnea, acoperim și ținem la marinat, în frigider, 2-3 ore. Curățăm și tăiem cartofii rondele, varza tăiței, ardeiul fâșii, ceapa și usturoiul mărunt. Tăiem brânza cubulețe.
Într-o lingură de ulei călim ceapa și usturoiul 1-2 minute. Adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea, apoi scoatem într-un bol. În sosul rămas (la nevoie adăugăm puțin ulei) călim cartofii câteva minute, până se rumenesc și scoatem de o parte. Călim varza câteva minute, până se înmoaie puțin, scoatem și călim ardeii. Într-un vas pt. cuptor, uns cu 1 lingură de ulei, așezăm cartofii, deasupra carnea.
Întindem un strat de varză, deasupra ardeii.
Facem un sos mai gros din lapte, făină, supă, sare, piper după gust și îl turnăm în vas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15 minute. Scoatem, presărăm brânza și punem în cuptor 10 minute, până se topește.
Porționăm și servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 pere, 4 ouă, 2 linguri miere, 2 lingurițe esență de vanilie, 70 g făină, 150 g smântână, 100 g ciocolată cu lapte
Spălăm perele, tăiem ½, curățăm de coajă și cotorul cu semințe. Le așezăm într-o tavă unsă cu unt. Peste fiecare bucată punem miere. Tăiem ciocolata în bucăți potrivite și o presărăm peste pere. Amestecăm ouăle cu făina, un praf de sare, smântâna și turnăm compoziția în tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute, până devin aurii. Pudrăm cu zahăr praf, lăsăm la temperatura camerei 10 minute, porționăm și servim.
Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 buc. piept de pui dezosat și fără piele, 100 g castraveți, 1 ceapă și 1/2, 5 căței de usturoi, 2 felii de ghimbir, 2 frunze de dafin, 3 linguri oțet de orez, 1 lingură sos de soia, 2 linguri semințe de susan, 2 lingurițe muștar, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură miere, sare
Curățăm și tăiem ceapa bucăți, castraveții felii, jumătatea de ceapă felii. Într-o oală punem carnea, foile de dafin, ghimbirul, usturoiul, bucățile de ceapă, 2 linguri de oțet, acoperim cu apă și fierbem la foc mic aproximativ 20-25 minute. Scoatem carnea de o parte.
Presărăm pe castraveți ½ linguriță de sare, amestecăm, lăsăm să stea 10-15 minute, clătim cu apă rece și stoarcem, pentru a elimina apa. Prăjim și zdrobim susanul. Facem un sos din muștar, sosul de soia, zeama de lămâie, 1 lingură de oțet, susanul zdrobit, mierea, sare și 1 lingură de apă.
Într-un bol amestecăm carnea cu feliile de ceapă, castraveți. Adăugăm sosul, amestecăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă turcească
– 2 vinete, 1 ceapă mică, 1 roșie, 100 g miez de nucă, 1 ou, câte 2 linguri ulei de măsline și zeamă de lămâie, sare
Coacem vinetele, curățăm, scurgem foarte bine. Prăjim nuca în cuptor 6-7 minute, până devine crocantă, apoi măcinăm. Fierbem oul și răcim. Tocăm vinetele mărunt, curățăm ceapa, tăiem mărunt și le amestecăm. Amestecăm gălbenușul de ou cu uleiul, zeama de lămâie, nucile, sare după gust și încorporăm în vinete. Servim întinse pe lipie/pâine presărate cu bucățele mici de roșii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 aripi de pui (500 g), 2 căței de usturoi, 1 lingură Za*atar, 2 linguri mentă, 20 g unt, 3 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri miere
Facem o pastă din usturoiul pisat, mentă și Za*atar prin care dăm aripile. Topim untul și îl amestecăm cu zeama de lămâie și miere. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt așezăm aripile. Turnăm deasupra amestecul de miere. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 kg de prune, 6 linguri zahăr brun pudră, 4 linguri cu vârf făină, câte 3 linguri cu vârf fulgi de ovăz și fulgi de migdale, 100 g unt, un păhărel mic lichior de fructe, scorțișoară
Spălăm prunele, tăiem ½, scoatem sâmburii, le punem într-un vas Yena, adăugăm 4 linguri zahăr brun, lichiorul (eu am folosit vișinată) și amestecăm bine. Într-un bol amestecăm făina cu 2 linguri zahăr brun, un praf de sare, scorțișoară, fulgi de migdale și de ovăz. Adăugăm untul moale și omogenizăm, obținând un aluat sfărâmicios pe care îl punem peste prune. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Servim rece, simplă/cu înghețată.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g ciuperci Champignon, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 morcov, 1 dovlecel, 2 roșii, 50 g boabe de porumb din conservă, câteva fire de pătrunjel verde, 100 g șuncă presată de pui, 1 lingură de condimente asiatice, 3 linguri pastă de ardei roșii, ½ ardei iute roșu, sare, piper negru, 2 linguri de ulei, 2 linguri făină de mălai
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, usturoiul feliuțe, morcovul 1/4 , apoi feliuțe, șunca și roșiile cubulețe, ciupercile cuburi mai mari. Radem mare dovlecelul, tocăm mărunt ardeiul iute și pătrunjelul. Scurgem, spălăm cu apă rece și scurgem din nou porumbul. Călim în ulei ceapa, usturoiul și ardeiul iute 2 min. Adăugăm morcovul și amestecăm din când în când până se călește, apoi șunca și mai ținem pe foc 2 minute. Punem și ciupercile, turnăm 50 ml de apă și fierbem sub capac, la foc mediu, până se înmoaie. Între timp amestecăm dovlecelul cu pasta de ardei, sare, piper, condimente. Adăugăm în oală, împreună cu boabele de porumb, roșiile, amestecăm și fierbem 5 minute. La sfârșit adăugăm făina de mălai, pătrunjelul verde și amestecăm 2-3 minute, până se îngroașă sosul. Oprim focul și servim. Se poate consuma și rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 pulpe superioare de pui, 350 g varză dulce, 6 cartofi mici, 4 morcovi subțiri, 100 g prune uscate, 1 dovlecel mic, 1/2 ardei iute roșu, 1 ceapă roșie, 5 cm ghimbir, 4 căței de usturoi, 1 l supă de legume (din concentrat), câte1 lingură semințe de chimen și salvie uscată, câte 1 linguriță curcuma și praf de nucșoară, 1/2 linguriță piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei de măsline
Presărăm piperul și ungem cu 2 linguri de ulei carnea. O lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul felii, morcovii rondele groase, varza bucăți, ardeiul iute mărunt, dovlecelul rondele groase, apoi 1/2. Curățăm cartofii și îi lăsăm întregi. Preparăm supa. În vasul de tajine, uns cu 1 lingură de ulei, așezăm ceapa, usturoiul, morcovii, prunele, varza, cartofii, presărăm condimentele și frunzele. Deasupra punem dovleceii, pulpele de pui și presărăm semințele de chimen. Turnăm supa, sărăm după gust, punem capacul și fierbem pe o plită, la foc mic, aprox. 1 ½ ore. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
BLAT: 2 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 ml ulei, 200 g iaurt, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g boabe de struguri, esență de rom, 1 lingură coajă rasă de lămâie
CREMA: 300 ml frișcă, 200 g iaurt, 100 g zahăr, 2 banane, 20 g gelatină, pt. decor ciocolată cu lapte rasă
Tăiem boabele de struguri 1/2 pe lungime și îndepărtăm sâmburii. Mixăm ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, amestecăm cu iaurtul, esența de rom, coaja de lămâie, făina amestecată cu praful de copt, uleiul turnat câte puțin și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, așezăm deasupra boabele de struguri și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 25 min., până marginile se rumenesc și se desprind de hârtie.
Mixăm frișca cu zahărul până se întărește, apoi încorporăm iaurtul. Tăiem bananele cubulețe. Înmuiem 10 min. gelatina în 3 linguri de apă rece, apoi o preparăm la bain-marie și o încorporăm în compoziția cu iaurt. Punem bananele și omogenizăm. Întindem peste blat, presărăm ciocolata rasă și punem la frigider câteva ore.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
