– 5 ouă, 1 kg mere, 7 linguri făină, ½ plic praf de copt, 350 g zahăr, esenţă de vanilie şi migdale, 1 lingură scorţişoară, 2 plicuri întăritor de frişcă, 200 ml apă, 200 ml frişcă, 50 g fulgi de migdale, 2 linguri de ulei

BLAT: amestecăm  gălbenuşuri cu uleiul. Separat batem spumă albuşurile cu puţină sare şi cu 100 g de zahăr. Adăugăm gălbenuşurile, făina amestecată cu praful de copt. Punem în tava tapetată cu hîrtie pergament, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Răcim, scoatem hîrtia şi tăiem capacul.

PIURE DE MERE: caramelizăm 150 g de zahăr, curăţăm merele, tăiem cubuleţe, amestecăm cu zahărul şi ţinem pe foc până se înmoaie. Scurgem de zeamă, răcim şi adăugăm scorţişoara,  câte 1 esenţă de vanilie şi migdale şi 2 plicuri de întăritor de frişcă. Amestecăm bine şi punem la frigider.

Siropul scurs de la mere îl amestecăm cu 100 g de zahăr, scorţişoară măcinată, 200 ml de apă şi dăm câteva clocote până obţinem un sirop.

Aşezăm blatul pe un platou, însiropăm, întindem piureul de mere,

deasupra blatul tăiat „capac”rupt în bucăţele,

apoi frişca mixată tare şi presărăm fulgii de migdale. Ţinem la frigider până a doua zi. Servim porţionată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)