– o salată de vinete iraniană –
– 500 g vinete coapte și curățate (am folosit congelate), 200 g iaurt gras, 2 căței de usturoi, sare, piper negru, 1 pumn nuci sfaramate
Tocăm mărunt vinetele și usturoiul curățat, le amestecăm cu sare, piper, iaurt. Tăiem cu cuțitul nucile. Presărăm vinetele cu nuci și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g margarină, 250 g zahăr pudră, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, 5 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt cu șofran, câte 100 g migdale măcinate și migdale granulate
Amestecăm făina cu praful de copt și migdalele măcinate. Frecăm margarina cu 150 g zahăr, adăugăm vanilia, 1 vârf de cuțit sare, pe rând ouăle, făina și mixăm până omogenizăm. Într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Deasupra presărăm migdalele granulate amestecate cu 100 g zahăr pudră. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Thailanda –
– ½ piept de pui dezosat, fără piele, 1 cutie lapte de cocos (200 ml), 250 ml supă de pui, 15 g ghimbir, 1 lingură lemongrass pudră, 1 ardei iute verde, 1 linguriță zahăr brun, 2 lingurițe sos de pește, lămâie, pătrunjel verde
Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem ghimbirul și ardeiul iute mărunt. Într-o oală amestecăm laptele de cocos cu supa, punem la foc mediu, amestecând până se omogenizează. Când dă în clocot adăugăm ghimbirul, fierbem 5 min. și strecurăm în altă oală. Punem iar pe foc, adăugăm carnea, ardeiul iute, zahărul, sosul de pește, lemongrass, când clocotește lăsăm să fiarbă, la foc mediu, 10 min. Servim cu zeamă de lămâie și ornată cu pătrunjel.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 350 g piept de pui dezosat, fără piele, ½ ardei capia roșu, 1 pară (350 g), 1 banană, 50 g ghimbir confiat, 1 portocală, 2 căței de usturoi, 1 lingură pastă de oțet balsamic cu portocale, 1 lingură miere, 50 ml cognac, ardei iute roșu uscat, sare, piper alb, 2 linguri ulei
Tăiem carnea cuburi, curățăm și tăiem ardeiul capia cubulețe, para cuburi, ardeiul iute mărunt. Înmuiem ghimbirul în cognac, apoi tăiem mărunt. Pisăm usturoiul; stoarcem portocala. Într-un bol facem un amestec din pasta de oțet, miere, ardei iute, sucul de portocală.
În uleiul încins prăjim carnea, pe foc mediu, până își schimbă culoarea, adăugăm ardeiul capia și ținem pe foc până se înmoaie. Sărăm, piperăm după gust, adăugăm ghimbirul, amestecăm 30 sec., apoi para, compoziția din bol și fierbem câteva clocote. Curățăm banana, tăiem rondele și stropim cu cognacul rămas de la ghimbir. O adăugăm în cratiță, amestecăm și stingem focul. Dacă dorim să o servim simpl, putem îngroșa sosul cu 1 lingură de amidon alimentar, sau servim cu paste.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Mexic –
– 1 avocado, 1 roșie, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 2 fire pătrunjel verde, zeamă de lămâie, sare, piper negru, ardei iute
Curățăm și tăiem mărunt avocado, ceapa, roșia, tocăm pătrunjelul. Le pasăm cu blenderul împreună cu sare, piper și zeamă de lămâie după gust, până obținem o pastă.
Putem consuma pe pâine prăjită, tortilla, în salate, diverse mâncăruri, etc. Eu am întins pasta pe felii de șuncă presată și le-am rulat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 3 ouă, 30 g unt, 1 cană de zahăr, 1 cană de făină, 1 cană de lapte
– pt. cremă- 200 g nuci măcinate, 100 ml lapte, 50 g zahăr, 1 gălbenuș, esență de punch; în plus ½ borcan gem de caise (380 g), sirop din apă cu zahăr
Preparăm blatul. Frecăm spumă untul cu zahăr, adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi făina alternând cu laptele. Batem spumă tare albușurile și le încorporăm în compoziție. Ungem cu unt o formă de tort, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește ușor și trece testul cu scobitoarea. Între timp preparăm crema. Pe foc, dizolvăm zahărul în lapte, apoi opărim nucile. Frecăm bine, adăugăm esența și când s-a răcorit amestecăm cu gălbenușul și esența de punch până devine spumoasă. Tăiem blatul rece ½ pe orizontală. Așezăm o foaie pe un platou, însiropăm și întindem crema. Deasupra punem un strat subțire de gem. Acoperim cu cealaltă foaie, o ungem cu gem și ornăm cu fărâmituri de blat și nuci.
Păstrăm la rece, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g ciuperci Champignon, 300 g mazăre congelată, 1 tijă apio, 1 ceapă, 1 lingură semințe de chimen, 250 g sos Ajam Pangang, 100 g iaurt gras, 2 linguri ulei, sare, piper negru, un vârf de cuțit schinduf, 100 ml apă, ardei iute opțional
Curățăm și tăiem ceapa, apio mărunt, ciupercile bucăți mari. În uleiul încins prăjim semințele de chimen până pocnesc, adăugăm ceapa, amestecăm 30 secunde, punem apio, amestecăm 30 secunde, adăugăm mazărea, turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mai mic, până mazărea e fiartă pe jumătate. Adăugăm ciupercile, sare și piper după gust, schinduful, acoperim și fierbem, amestecând din când în când, până se înmoaie. Adăugăm sosul, dăm un clocot, punem iaurtul și amestecăm până omogenizăm. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– creveți, făină, lapte, fulgi de nucă de cocos, apă, sare, piper alb, ulei
Curățăm creveții, lăsăm codița. Îi înfigem pe câte un băț de frigăruie mai mic, cu codița în jos, dăm prin apă rece, apoi prin făina amestecată cu puțină sare și piper, prin lapte și la sfârșit prin nucă de cocos. Îi punem la congelator 3-4 ore pentru a se prinde bine ”crusta”.
Scoatem și prăjim (congelați) în 2 linguri de ulei încins, pe toate părțile, aprox. 4 min., până se rumenesc. Servim calzi cu felii de lămâie.
poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 200 ml lapte, 2 linguri ulei, 100 g caşcaval, 200 g ciuperci (proaspete sau conservate), 1 ceapă roșie, 1 lingură semințe de fenicul
Curățăm și tocăm ceapa mărunt, tăiem ciupercile felii subțiri, cașcavalul cubulețe. Mixăm ouăle, adăugăm uleiul, făina amestecată cu praful de copt, alternând cu laptele, sare și piper după gust. Încorporăm ceapa, ciupercile, semințele, amestecând cu o lingură. Într-o tavă de brioșe, tapetată cu hârtiuțe unse cu puțin ulei, punem câte o lingură din compoziție, în așa fel încât să nu se umple forma. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute, până se rumenesc.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g paste făinoase pătrate mari, 1 ceapă, 2-3 căței de usturoi, 1 morcov, 200 g ciuperci, 100 g roșii, 60 g unt, 50 g brânză telemea, 50 g mazăre congelată, 100 g măsline negre feliate, 50 ml apă, câte 1/2 linguriță măghiran și cimbru uscate, ½ leg. mărar, 1 leg. pătrunjel verde, 500 ml lapte, 3 linguri făină, 1 lingură ulei, sare, piper, apă; unt și pesmet pt. vas
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, usturoiul feliuțe, morcovul rondele fine, ciupercile și roșiile cuburi; radem mare brânza, tocăm mărarul și pătrunjelul. Clocotim 2,5 l apă cu 1 linguriță de sare, punem pastele și fierbem 8-10 minute. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până devine sticloasă. Adăugăm usturoiul, morcovul, ciupercile, cimbrul, măghiranul, sărăm și piperăm după gust, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșiile și amestecăm din când în când până se formează un sos gros.
Dizolvăm făina în lapte. Topim untul pe foc mediu, turnăm laptele și amestecăm continuu până începe să se îngroașe. Adăugăm mărarul, brânza telemea și mai dăm un clocot.
Ungem un vas Yena cu unt și tapetăm cu pesmet. Punem pe straturi: 1/3 sos, ½ paste, amestecul de legume,
mazărea, 1/3 sos,
restul de paste, 1/3 sos, deasupra pătrunjelul tocat şi măslinele.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 1 oră, până se rumenește. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 