Curățăm 1 bulb de fenicul, tăiem felii subţiri și punem într-un bol. Sărăm, piperăm, amestecăm 50 g semințe de floarea-soarelui, sucul de la 1 lămâie şi ½ portocală, sare, piper și 1-2 linguri ulei de măsline. Presărăm cu câteva cozi de ceapă verde tocate și coajă de portocală tăiată feliuțe subțiri, poi în bucățele. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 piept de pui dezosat și fără piele (400 g), 1 linguriţă boia iute, 1 linguriţă boia dulce, 1/2 linguriţă sare, 1 linguriţă praf de chimen, 1/2 linguriţă sumac, 2 linguriţe curcuma, câte 1/2 linguriţă piper alb și negru, 1 linguriţă curry, 1 linguriţă piper cu lămâie, 2 linguri ulei de arahide
Facem un amestec din toate ingredientele mai puțin uleiul. Tăiem pieptul ½ și fiecare bucată din nou ½ pe grosime. Presăm feliile în amestecul de condimente în așa fel încât să se coloreze pe toate părțile. Punem acoperit în frigider până a doua zi. Scoatem și prăjim în uleiul încins câte 3 min. pe fiecare parte. Servim calde cu garnitură/salată la alegere.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 150 g arpacaș, ½ ardei roșu, 1 fir usturoi verde, 1 leg. ceapă verde, 1 mână de măcriș, 2 tije apio cu frunze, 2 morcovi, 100 g porumb tânăr din conservă (7-8 buc.), câte ½ leg. pătrunjel verde și mărar, 2-3 fire tarhon, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță piper cu lămâie, 2 linguri ulei, apă, sare
Spălăm în mai multe ape arpacașul. Fierbem în apă cât de două ori cantitatea lui și puțină sare, la început sub capac, aprox. 15 min., apoi fără capac, amestecând din când în când, până scade zeama și e fiert. La nevoie mai turnăm câte puțină apă. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, măcrișul, frunzele mărunt, apio, morcovii și ardeii cubulețe. Scurgem porumbul și tăiem rondele. În uleiul încălzit pe foc mare prăjim ceapa și usturoiul 1 min., adăugăm ardeii și gătim 4 min. Punem apio, morcovii, puțină apă, cât să nu se prindă de vas și amestecăm 3-4 min. Adăugăm frunzele, măcrișul, amestecăm 1 min., punem arpacașul, omogenizăm și stingem focul. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat-6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri făină, 80 g nuci măcinate; pt. crema de mentă- 100 g mentă, 300 g zahăr, 1 cană de apă, 1 plic gelatină (5 g); 1 plic budincă de ciocolată cu mentă, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr, 250 ml frișcă
Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin tari. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor după fiecare, apoi făina amestecată cu nucile și omogenizăm prin mișcări de jos în sus. Într-o formă de tort (cu pereți detașabili) tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem și răcim pe un grătar, apoi tăiem în 3 foi. Fierbem menta cu apa, sub capac, până începe să se înmoaie. Adăugăm zahărul și fierbem la foc mic, sub capac, amestecând din când în când, până se topește zahărul, se îngroașă și are gust de caramel. Răcorim, , scoatem menta, o pasăm cu blenderul, obținând o pastă fină. Batem frișca tare. Preparăm plicul de budincă cu lapte și zahăr; răcim. Preparăm gelatina, o amestecăm cu menta și punem la frigider până începe să se întărească. Mixăm budinca cu ¼ frișcă, restul o încorporăm în mentă.
Pe un platou așezăm o foaie de blat, o ungem cu jumătate din crema de budincă.
Punem a doua foaie, o ungem cu crema de mentă.
Așezăm a treia foaie, o ungem uniform cu crema de budincă și decorăm după fantezie cu cremă de mentă, frișcă etc.
Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g piept de pui dezosat, 100 g tăiței de orez, ½ ardei gras, 1 ardei iute verde, 4 ardei chilli, 4 fire ceapă verde, 3 căței de usturoi, 3 linguri sos de soia dark, 2 linguri sos de soia dulce, câte 1 lingură sos de pește și sos de stridii, 1 lingură busuioc tocat, 2 linguri ulei de arahide
Într-un bol amestecăm sosurile. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ardeiul iute, chilli și cubulețe ardei gras. Tăiem carnea fâșiuțe. Punem la fiert apa pt. tăiței lăsând-o la foc mic. În uleiul încins prăjim puiul, la foc iute, până își schimbă culoarea. Stingem focul de la apă și punem tăițeii la înmuiat, sub capac, 3 min. Tragem carnea pe marginile tigăii, în mijloc punem ceapa, usturoiul, ardeiul iute, chilli, călim 30 sec.
Adăugăm ardeiul gras, busuiocul, amestecăm totul și mai călim 1 min.
Scurgem tăițeii, îi adăugăm peste carne și omogenizăm.
Turnăm sosurile, fierbem 1 min. și stingem focul. Servim imediat presărați cu rondele de ceapă verde și busuioc mărunțit.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ouă, 400 g iaurt, 500 g spanac congelat, 150 g brânză telemea, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 500 g mălai grisat, 100 ml ulei, 200 ml lapte, sare
Decongelăm spanacul și scurgem bine. Radem brânza. Mixăm ouăle cu 1/3 linguriță sare, iaurtul, uleiul, adăugăm spanacul și brânza. Amestecăm făina cu mălaiul, praful de copt și încorporăm în compoziția cu spanac, alternând cu laptele. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, porționăm și servim cu un sos la alegere.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g cireșe, 300 ml lapte, câte 100 g zahăr și făină, 4 ouă, esență de migdale, unt pt. formă
Spălăm, curățăm cireșele de sâmburi și le așezăm într-un vas Yena uns cu unt. Mixăm ouăle cu zahărul, făina alternând cu laptele, esența, obținând un aluat ca pt. clătite pe care îl turnăm peste cireșe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește ușor pe margini, aprox. 35-40 min. Dacă are tendința de a se umfla, înțepăm ușor cu un cuțit. Răcim și punem în frigider până la servire.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 salată verde mare, 1 mână de măcriș, 1 fir usturoi verde, 1 leg. ceapă verde, 1 morcov, 1 păstârnac, ½ leg. frunze de fenicul, 3 fire tarhon, 1 linguriță semințe de chimen, 300 g chefir, 1 lingură ulei, sare, piper negru
Spălăm și scurgem salata și măcrișul. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și măcrișul; măcinăm cu robotul morcovul și păstârnacul; tocăm feniculul și tarhonul. Prăjim sec semințele de chimen până încep să pocnească, le punem de o parte. În ulei călim ceapa, usturoiul, amestecăm 1 min., adăugăm măcrișul și omogenizăm. Turnăm apa, aducem la punctul de fierbere, punem salata ruptă bucăți, sare, piper și dăm 2 clocote. Punem morcovul, păstârnacul și fierbem 5 min. Amestecăm feniculul cu tarhonul și chefirul. Turnăm amestecul în oală, omogenizăm și stingem focul. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 felii cotlet fără os, 2 căței de usturoi, câte 1 lingură rasă de muștar iute și ketchup picant, 1 linguriță miere, câte 1 linguriță semințe de chimen, boabe de coriandru, susan, câteva boabe de piper negru, 1 lingură ulei de măsline, sare de mare
Curățăm usturoiul pisăm, amestecăm cu putină sare, uleiul, muştarul, mierea și ketchup-ul. În alt bol amestecăm condimentele boabe si seminţele. Presărăm amestecul uscat pe câte o bucată de folie de aluminiu (după numărul feliilor). Fiecare felie de cotlet o ungem cu amestecul cu miere și o așezăm deasupra. Înfăşurăm strâns folia astfel ca boabele să fie deasupra bucăţii de carne. Așezăm pachețelele într-un vas termorezistent (Yena). Punem în cuptor la foc mic aproximativ 30 minute Cu 10 minute înainte de a fi gata desfacem folia şi punem în cuptor până se rumeneşte uşor. Scoatem din folie şi servim cu garnitură. Eu am servit cu pesto de salată verde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 salate verzi crețe, 100 g cașcaval, 3 căței de usturoi, 3-4 linguri zeamă de lămâie, 60 g nucă măcinată, sare, piper negru, ulei de rapiță
Curățăm salata, spălăm, scurgem și tocăm mărunt. Curățăm usturoiul și pisăm. Radem mic cașcavalul. Cu mixerul amestecăm salata cu nucă, sare, piper, zeamă de lămâie, cașcaval turnând câte puțin ulei, până obținem un piure gros. Păstrăm la frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 