Creveți Kung Pao

Posted on September 15, 2015 by monica frimu

– 300 g creveți decorticați, 50 g arahide, ½ linguriță pudră de chilli, 1 ceapă mică (50 g), 2 fire de ceapă verde (partea albă), 1 ardei gras roșu mic (50 g), 2 căței de usturoi (5 g), 3 linguri ulei

– pt. sos- câte 2 linguri sos de soia și sos de soia dark, ½ linguriță amidon alimentar, ½ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță oțet de orez, ½ lingură ulei de susan, 4 linguri apă

Decongelăm creveții și scurgem bine. Într-un bol amestecăm ingredientele pentru sos. Curățăm și tăiem usturoiul și ceapa mărunt, ceapa verde și ardeiul fâșii.

În uleiul încins pe foc mare prăjim 5-6 secunde usturoiul, punem ceapa, ardeiul și amestecăm până se înmoaie. Adăugăm creveții, arahidele și amestecăm până își schimbă culoarea creveții. Turnăm conținutul bolului și amestecăm până se îngroașă sosul. La sfârșit punem ceapa verde, amestecăm și stingem focul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gazpacho cu pepene galben

Posted on September 15, 2015 by monica frimu

– ½ pepene galben, 100 g roșii Cherry, 1 piersică, 1 lingură oțet balsamic, sare, piper negru, Tabasco, perle pt. supă

Curățăm pepenele și piersica, tăiem bucățele și pasăm cu blenderul împreună cu 2-3 picături de Tabasco, sare, piper, oțet. Tăiem roșiile feliuțe, sărăm și piperăm. Servim imediat supa rece cu feliuțe de roșii și perle pt. supă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos Chimichurri

Posted on September 14, 2015 by monica frimu

Amestecăm ¼ cană oregano proaspăt, 1 cană frunze de pătrunjel verde tocate, 3 căței de usturoi, 1 ceapă roșie mică curățate și tocate, sucul de la 1 lămâie, sare, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță ardei iute uscat tocat, 120 ml oțet alb și mixăm cu blenderul. Turnăm câte puțin ulei de măsline (360 ml) până obținem un sos. Eu am exclus oțetul și am pus mai puțin ulei decât era în rețetă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui picant la cuptor

Posted on September 14, 2015 by monica frimu

– 1 pui, câţiva ardei iuţi şi căţei de usturoi, 2 linguri de piper de Sechuan/negru, 2 linguri de pastă de ardei, o bucăţică de ghimbir, 150 ml de vin alb sec, câte 2 linguri de sos de peşte Thai şi oţet de orez, 1 lingură de ulei de susan, 1 linguriţă de zahăr brun, busuioc proaspăt

MARINADA: amestecăm piperul măcinat grosier cu ghimbirul ras, usturoiul pisat, frunzele de busuioc tocate, ardeii iuţi feliaţi subţire, vin, oţet de orez, sos de peşte, ulei de susan, zahărul şi pasta de ardei.

Omogenizăm şi „tăvălim” în ea puiul, acoperim vasul şi ţinem la frigider 2 ore.

Scoatem şi în pui introducem câţiva căţei de usturoi striviţi, o bucată de 2 cm de ghimbir curăţat şi câteva fire de busuioc. Într-un vas pt. cuptor mai înalt punem puiul, îl acoperim cu marinada şi acoperim vasul cu folie de aluminiu.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 1 oră. Îndepărtăm folia, scădem focul spre mic şi mai ţinem 45 min. în cuptor, stropind des cu sos, până se rumeneşte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Parlament

Posted on September 13, 2015 by monica frimu

– 2 căni nucă prăjită, 7 ouă, 14 linguri zahăr, 7 linguri nucă măcinată, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 400 g cremă de ciocolată (din comerț), 1 pachet de biscuiți Picnic, 3 linguri apă, 500 ml frișcă, cafea preparată, margarină, ciocolată cu lapte

Prăjim nucile și răcim. Gălbenușurile le frecăm cu 7 linguri de zahăr, 3 linguri de apă, le fierbem la bain-marie, amestecănd, până se îngroașă, apoi răcim. Albușurile le batem spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Punem nuca, făina, praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă unsă cu margarină presărăm uniform nucile.

Deasupra întindem uniform bezeaua cu nucă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25 min. Răsturnăm blatul cu nucile în sus.

Întindem crema de ciocolată. Acoperim cu biscuiții înmuiați puțin în cafea.

Batem frișca. Crema de gălbenușuri rece o amestecăm cu frișca și o întindem peste biscuiți. Deasupra presărăm ciocolată rasă. Punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu mozzarella, șuncă Praga și radicchio

Posted on September 13, 2015 by monica frimu

Alegem câteva frunze de radicchio (cam de la mijloc), spălăm, scurgem și așezăm pe o farfurie sub formă de floare. Presărăm cu frunzulițe de oregano, 30 g șuncă Praga tăiată fâșiuțe, 50 mozzarella tăiată bucățele, 1 castravete mic curățat și tăiat rondele, 1 roșie tăiată felii, 7-8 măsline Kalamata fără sâmburi, presărăm cu sare și mix de ierburi italiene. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu rodie

Posted on September 12, 2015 by monica frimu

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 ml vin alb dulce, 1 baton de scorțișoară, 2 fire de mentă, 50 g boabe de rodie, sare, piper negru

Tăiem pieptul de pui cuburi, menta grosier. Punem carnea și batonul de scorțișoară într-o tavă pt. cuptor, presărăm sare, piper, boabele de rodie, menta și turnăm vinul. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 5 min. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare indiană de ardei capia

Posted on September 11, 2015 by monica frimu

– 5 ardei capia roșii, 1 morcov, 5 cm praz, 1 ceapă, 1 bucățică ghimbir, câte 1 linguriță semințe de chimen, coriandru și fenicul măcinate, ½ linguriță turmeric, ¼ linguriță sare, 500 ml apă, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem ardeii fâșii subțiri, radem mare morcovul, tocăm mărunt ceapa, prazul, ghimbirul și pătrunjelul verde. În uleiul încins prăjim semințele de chimen până pocnesc, adăugăm ceapa, prazul, ghimbirul, călim 2 min. apoi morcovul, amestecăm și lăsăm 2 min. Adăugăm coriandru, turmeric, sare, fenicul, ardeii și amestecăm bine. Turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 15-20 min. Presărăm pătrunjelul și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu wasabi și susan

Posted on September 11, 2015 by monica frimu

– 200 g file de cod congelat, 1 lingură rasă pastă wasabi, 1 lingură miere, 1 cățel de usturoi, 1/2 linguriță coriandru măcinat și pudră de ghimbir, sare, piper alb, 1 lingură sos de soia, un vârf de linguriță ulei de susan, 1 lingură ulei pentru wok, susan alb

Decongelăm peștele, scurgem bine și tăiem bucăți mai mari. Într-un castron amestecăm usturoiul curățat și pisat cu mierea, coriandrul, ghimbirul, piper, sosul de soia și uleiul de susan. Dăm bucățile de pește prin acest amestec, astfel încât să fie acoperite pe toate părțile și lăsăm să stea 15 minute la temperatura camerei. Fiecare bucată o dăm prin susan, apoi le prăjim în uleiul încins, câte 1 minut pe fiecare parte. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de kiwi cu ananas

Posted on September 10, 2015 by monica frimu

– 1 kiwi, 1/3 ananas din conservă, 1 lingură miere, 1 linguriță amestec de condimente cu ghimbir și portocale, 150 ml frișcă, nucă măcinată pt. servit

Scurgem ananasul și tăiem mărunt. Curățăm kiwi de coajă și pasăm cu blenderul. Amestecăm cele două fructe cu condimentele, mierea și frișca bătută tare. Punem în caserolă, în congelator, până a doua zi. Scoatem cu 10 min. înainte de servire și presărăm cu nucă măcinată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Creveți Kung Pao

Gazpacho cu pepene galben

Sos Chimichurri

Pui picant la cuptor

Prăjitura Parlament

Aperitiv cu mozzarella, șuncă Praga și radicchio

Piept de pui cu rodie

Mâncare indiană de ardei capia

Cod cu wasabi și susan

Înghețată de kiwi cu ananas