Prăjitură cu nuci Santicler

– 8 ouă, 450 g zahar, 1 plic zahăr vanilat, 150 g faină+6 linguri, 10 linguri apă, 1-2 linguri cacao, 1-2 pliculețe ness, 200 g nuci, 250 ml frișcă, 1 ciocolată cu lapte, 1 l lapte, 1 linguriță esență de vanilie, 2 lingurițe unt

Prăjim nucile în cuptor 5-7 min., le răcim și tocăm cu cuțitul bucățele mici. Într-o oală cu pereți dubli batem 3 ouă, le amestecăm cu 200 g zahăr, zahărul vanilat, 6 linguri de făină și omogenizăm. Încălzim laptele și-l turnăm treptat peste ouă. Punem oala pe foc și amestecăm continuu până se îngroașă, aprox. 10-15 min. La sfârșit adăugăm esența de vanilie. Răcorim crema, amestecând din când în când pt. a nu se forma o crustă deasupra. Când e aproape rece amestecăm cu untul și omogenizăm.

Frecăm spumă 5 gălbenușuri cu 200 g zahăr, adăugăm 5 linguri de apă rece, amestecăm ușor, punem cacaoa și omogenizăm. Mixăm 5 albușuri cu un praf de sare până se întăresc. Adăugăm 50 g zahăr și mixăm până devin lucioase. Turnăm 5 linguri de apă rece și amestecăm ușor. Amestecăm albușurile cu gălbenușurile, 150 g făină și nucile, amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea), apoi răcim.

Întindem crema peste blatul călduț. Mixăm tare frișca, o amestecăm cu ness-ul și întindem peste cremă. Deasupra presărăm ciocolata rasă fin.

IMG_4576

Punem în frigider 3-4 ore. Porționăm și servim.

162

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s