Supă de castraveți proaspeți cu mentă

– 200 g castraveți, 100 g cartofi, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi mare, 1 lingură unt, 250 ml lapte, 1 linguriță chimion, 1 linguriță piper negru măcinat, 750 ml apă, 10 g frunze de mentă proaspătă (o mână), sare, zahăr

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, castraveții și cartofii cubulețe mici, radem usturoiul, tăiem menta mărunt. În untul topit prăjim 1 minut chimionul, adăugăm ceapa, cartofii, castraveții și prăjim la foc mediu, amestecând, 3-4 minute. Adăugăm piperul, usturoiul, turnăm apa, când clocotește micșorăm focul și fierbem 5 minute. Punem sare și zahăr după gust și răcorim. Tocăm menta mărunt. Scurgem supa printr-o sită, legumele le pasăm cu blenderul împreună cu menta și laptele, apoi turnăm peste supă și omogenizăm. Servim rece/ caldă garnisită cu frunze întregi de mentă.

75

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s