Author Archives: monica frimu

Korma light de pui

Posted on by
Reply

– 4 buc. piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă tocată, 2 cm ghimbir tocat, 2 căței de usturoi tocați, 150 g iaurt grecesc, ¼ linguriță zahăr auriu, 4 linguri pastă korma, 400 ml supă de pui, câte 4 linguri stafide și arahide, ½ leg. coriandru tocat pt. servit, +/- 50 g fulgi de migdale

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul, usturoiul mărunt. Le pasăm cu blenderul, amestecăm cu 3 linguri de apă rece, punem pe foc 3 min. Adăugăm pasta korma și amestecăm 2 min. Adăugăm carnea, arahidele, stafidele, zahărul, turnăm supa și fierbem 10 min. Stingem focul și amestecăm cu iaurtul până se omogenizează. Servim presărată cu coriandru tocat mărunt, fulgi de migdale și alăturat orez gătit simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Terină de legume

Posted on by
Reply

– câte 150 g morcovi, mazăre, fasole verde, fasole roșie din conservă, 4 ouă, 250 g smântână, 70 g parmezan ras, sare, piper alb, margarină și pesmet pt. formă

Curățăm morcovii, fierbem în apă cu sare, scurgem și tăiem cubulețe. Separat fierbem mazărea și fasolea verde, scurgem și tăiem fasolea bucăți. Spălăm fasolea roșie și scurgem. Mixăm ouăle, amestecăm bine cu smântâna, parmezanul, sare și piper după gust. Ungem o formă de chec cu margarină, tapetăm cu pesmet, punem legumele pe straturi și turnăm amestecul de ouă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mic (150), aprox. 1 oră. Răcim și scoatem pe un platou. Servim tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prajitura desteaptă cu cacao

Posted on by
Reply

– 9 ouă, 200 g unt, 250g zahăr pudră, 150g făină, 50 g cacao, 1 l lapte, 1 esență de rom, un praf de sare

Topim untul la foc mic și răcim. Încălzim puțin laptele. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până se topește. Adăugăm untul, apoi făina amestecată cu cacaoa, turnăm laptele călduț, esența și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gălbenușuri, amestecând ușor, cu o lingură. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 1 oră, până se rumenește. Răcim în tavă. Porționăm și servim. Putem presăra zahăr praf.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Kebab din carne de miel cu coriandru

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 700 g carne măcinată de miel, 1 ceapă, 3 linguri coriandru proaspăt tocat mărunt, 3 linguri făină, 1 ½ lingurițe arahide măcinate, câte 2 lingurițe coriandru și chimen măcinate, câte 1 ½ lingurițe Garam Masala și sare, 1 linguriță scorțișoară măcinată, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri iaurt, 3 linguri suc de lămâie; în plus ulei pt. uns grătarul, felii de lămâie și salsa de tomate pt. servit

Punem toate ingredientele într-un vas și amestecăm cu mâinile până se combină. Acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 45 min. Modelăm cu mâinile bile, le punem pe 6 bețe de frigărui lăsând între ele spațiu. Încălzim grătarul la foc mare, pensulăm cu ulei și prăjim frigăruile, întorcându-le des, aprox. 5-7 min., până carnea e pătrunsă. Servim imediat presărate cu coriandru tocat, alăturat felii de lămâie și salsa de tomate.

Pt. salsa de tomate- într-un vas amestecăm 2 roșii mari tăiate cubulețe, 1 ceapă tăiată mărunt, ½ ardei verde tăiat cubulețe, 2 căței de usturoi și 1 chilli mic tocate fin, 1 lingură coriandru proaspăt tocat mărunt, 1 lingură suc de lămâie, puțină sare. Acoperim și punem în frigider până la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Apple roses -trandafiri cu mere

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 1 măr, ½ lămâie, 3 linguri gem de caise, apă, scorțișoară  măcinată

Decongelăm aluatul, întindem o foaie mai lungă. Curățăm mărul de cotor și semințe, tăiem felii subțiri, punem într-un vas cu zeama de lămâie și puțină apă, în cuptorul cu microunde, 2 min. Tăiem aluatul în 6 felii lungi, fiecare o ungem cu gem, dacă acesta e prea gros îl diluăm cu puțină apă rece. Pe marginea lungă așezăm felii de măr suprapuse, cu partea rotundă în afară, în așa fel încât să acopere jumătate din aluat și presărăm scorțișoară. Pliem aluatul peste mere.

Rulăm începând de la un capăt, obținând în final  trandafiri pe care îi punem într-o tavă pt. brioșe.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (220), aprox. 35-45 min. Scoatem pe un platou și răcim. La servire putem presăra zahăr praf. Am încercat și varianta doar cu gem, pe care l-am întins într-un strat mai gros.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Bok Choy cu spanac și ton

Posted on by
Reply

– 1 salată Bok Choy, 100 g spanac proaspăt, 1 conservă ton mărunțit în suc propriu (185 g), 1 roșie (50 g), 1 ceapă verde, 1-2 linguri sos de pește, 1 linguriță piper alb măcinat

Spălăm, curățăm și tăiem ceapa verde mărunt, partea albă a salatei feliuțe, frunzele de salată și spanac le rupem bucăți și punem într-un castron. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tocăm mărunt. Scurgem tonul, amestecăm cu roșia, ceapa, sosul de pește, piperul, punem în castronul cu frunze și amestecăm bine. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu brânză Feta și semințe de floarea-soarelui

Posted on by
Reply

– 1/2 piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 300 g), 1 felie brânză Feta (aprox. 30 g), 1/2 lingură pastă Gulyas dulce (din tub), 1-2 linguri semințe de floarea-soarelui, 1 lingură ulei, Grana Padana rasă

Tăiem pieptul ½ pe lățime. Fiecare bucată o tăiem în 3 felii, lăsând un capăt întreg. Ungem o felie cu pastă Gulyas și presărăm ½ semințe. Acoperim cu doua felie de carne și presărăm brânză.

Acoperim cu a treia felie de carne și presăm formând un pachețel. Ungem carnea cu puțin ulei, o așezăm pe o folie de aluminiu unsă cu ulei și închidem folia. Punem pachețelele într-o tavă, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Desfacem pachețelele, presărăm Grana Padana și ținem în cuptor 5 min. Servim imediat, cu pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Capsicum eggs- ardei cu ouă

Posted on by
Reply

Tăiem 1 rondea de ardei roșu de 1 cm grosime. Încingem o tigaie teflonată picurată cu ulei, punem rondeaua de ardei și prăjim 30 sec. La mijloc spargem un ou, condimentăm cu sare, piper, eu am pus și puțin busuioc uscat. Prăjim, la foc mediu, până se coagulează. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă thailandeză de morcovi

Posted on by
Reply

– 1 kg morcovi, 1 ceapă mare, 4 căței de usturoi, 5 cm ghimbir, 1 frunză de dafin, câte 1 linguriță chimen măcinat, piper roșu măcinat, sare, 250 ml lapte de cocos, 750 ml supă de pui, 1 lămâie, 1/2 lingură busuioc uscat, 1 lingură sos de soia, ½ leg. coriandru, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul, radem ghimbirul, radem mare morcovii; mărunțim frunza de dafin.

În uleiul încălzit într-o oală călim ceapa, usturoiul, ghimbirul, până se înmoaie. Turnăm supa, punem chimenul, piperul, sarea, frunza de dafin, când clocotește adăugăm morcovii și fierbem acoperit, la foc mic, aprox. 15-20 min. Adăugăm laptele de cocos, amestecăm și fierbem până dă în clocot. Strecurăm, pasăm morcovii cu blenderul, amestecăm cu supa, adăugăm sosul de soia, busuiocul și mai dăm un clocot. La sfârșit adăugăm coriandrul tocat. Servim fierbinte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cireșe din compot și cremă de iaurt

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 200 g făină, 10 g praf de copt, 100 g zahăr, 100 g unt, 100 ml lapte, 50 g cacao

– 500 g iaurt, 180 g zahăr praf, 200 ml frișcă, 1 esență de rom, 15 g gelatină; în plus 1 compot de cireșe (800 g)

Scoatem sâmburii cireșelor, le punem într-o sită și scurgem. Mixăm ouăle cu zahărul până se topește. Topim untul și amestecăm cu ouăle. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa, o adăugăm ouălor alternând cu laptele și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o formă de tort (24 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Răcim și tăiem ½ pe orizontală.

Amestecăm iaurtul cu zahărul praf și esența. În 200 ml suc de compot hidratăm gelatina, 10 min, apoi o dizolvăm, la foc mic, aprox. 1 min. și răcorim. Încorporăm gelatina în iaurt și punem în frigider până începe să se întărească. Mixăm frișca tare și o amestecăm cu iaurtul. În jumătate din cantitate amestecăm ½ cireșe.

Pe un platou punem o foaie de blat și întindem crema cu cireșe. Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem uniform restul cremei și presărăm pe toată suprafața cireșele rămase. Punem în frigider câteva ore. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)