Rulou din lipie cu cașcaval, carne de pui și roșii

-1 lipie libaneză mare, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g cașcaval, 1 roșie (100 g), cozile de la 1 ceapă verde, 1 lingură cu vârf maioneză light, ½ lingură condimente pentru carne de pui, 1 linguriță mentă uscată, 1 lingură ulei

Tăiem carnea fâșii late de 1 cm, presărăm condimentele, turnăm uleiul, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carne ape toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Scoatem din tigaie și răcorim. Tăiem roșia cubulețe, cozile de ceapă rondele. Radem mare cașcavalul. Ungem lipia cu maioneză, presărăm cașcavalul, punem carnea, peste roșia, cozile de ceapă și presărăm menta.

Rulăm, încălzim în cuptorul cu microunde 1 minut, pentru a se topi cașcavalul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și cașcaval la cuptor

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g morcovi, 60 g cașcaval, 1 ceapă verde subțire, 2 linguri smântână, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță oțet de orez, sare, piper, ulei

Tăiem carnea felii cu grosimea de 1 cm, crestăm pe diagonală având grijă să nu tăiem de tot felia, turnăm sosul de soia, oțetul, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem din frigider și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Radem mare cașcavalul. Curățăm morcovii și radem mare. Îi amestecăm cu cașcavalul, smântâna, sare și piper după gust. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu pe care o ungem cu puțin ulei. Așezăm feliile de carne. Acoperim fiecare cu compoziția de morcovi. Tăiem ceapa verde mărunt și presărăm deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi prăjiți cu cașcaval

– 1 ou, 250 g cartofi, 50 g cașcaval, 3 linguri făină, 150 ml lapte, 30 g unt, 1 linguriță ulei, sare, piper; pentru servit cozi de ceapă verde tocate mărunt

Radem mare cașcavalul. Spălăm cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până intră furculița. Răcorim, curățăm de coajă și pasăm. Amestecăm cu untul, făina, laptele, la sfârșit punem oul bătut, cașcavalul, sare, piper după gust și omogenizăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, turnăm uleiul, punem compoziția și amestecăm 2-3 minute până devine compactă. O aplatizăm și lăsăm pe foc 30 secunde. Transferăm pe farfurie, presărăm cozi de ceapă verde și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe de cartofi cu cașcaval

– 1 ou, 300 g cartofi, 50 g cașcaval, 3 linguri făină, ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 200 ml lapte, 25 g unt/margarină, sare, piper, ulei

Radem mare cașcavalul. Spălăm cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până intră furculița. Răcorim, curățăm de coajă și pasăm. Amestecăm cu untul, făina, bicarbonatul, turnăm treptat laptele, la sfârșit punem oul, jumătate din cașcaval, sare, piper după gust și omogenizăm. Ungem formele unei tăvi pentru brioșe cu ulei, tapetăm cu hârtiuțe, fiecare formă o umplem ¾ cu compoziția de cartofi și deasupra presărăm cașcavalul rămas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute, până se rumenesc. Răcorim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Roșii umplute cu ouă și cașcaval

– 2 roșii (250 g/bucată), 2 ouă, 60 g cașcaval, cozile de la 1 ceapă verde, ½ linguriță busuioc uscat, sare, piper

Spălăm roșiile, tăiem capacul (îl păstrăm), scobim și îndepărtăm miezul, punem cu tăietura în jos pe o sită și lăsăm să se scurgă 10 minute. Radem mare cașcavalul. Tăiem mărunt cozile de ceapă. În fiecare roșie spargem un ou, punem cozi de ceapă, sare, piper după gust și amestecăm cu o furculiță. Punem cașcavalul și acoperim cu capacul. Le așezăm într-o  tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Îndepărtăm capacul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fasole lată cu cașcaval la cuptor

– 2 ouă, 400 g fasole lată, 200 g cașcaval, 2 linguri mărar tocat mărunt, 2 lingurițe mărar uscat, sare, piper, apă; margarină și pesmet pentru formă

Spălăm fasolea, tăiem bucăți de 2-3 cm lungime și fierbem în apă clocotită cu 1 linguriță de sare și mărarul uscat până începe să se înmoaie, aproximativ 12-15 minute. Scurgem, răcim și amestecăm cu mărarul tocat, sare și piper după gust (aveți grijă la cantitatea de sare deoarece și cașcavalul e sărat). Radem mare cașcavalul. Batem bine ouăle și amestecăm cu fasolea. Ungem un vas Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Punem 1/2 fasole, deasupra ½ cașcaval. Repetăm operațiile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se topește cașcavalul, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu lobodă, cașcaval și măsline

– 3 ouă, 160 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g lobodă, 1 ceapă verde, 50 g morcov, 50 g măsline negre fără sâmburi, 80 g cașcaval, 80 ml ulei, 100 ml lapte, sare, piper, margarină și pesmet pentru formă

Îndepărtăm codițele frunzelor de lobodă și spălăm bine. Clocotim 2 l apă, punem loboda și fierbem la foc mediu 3 minute. Scurgem bine, răcim, tocăm și punem într-un castron. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem mare morcovul și amestecăm cu loboda. Tăiem măslinele mărunt și cașcavalul cubulețe, le amestecăm în castron, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare, uleiul, punem făina, turnăm treptat laptele și mixăm până omogenizăm. Turnăm în castron și amestecăm bine. Ungem o formă de chec (30×13 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mușchi de porc în crustă de aluat

– 400 g cotlet de porc fără os, 400 g aluat foietaj, 1 ceapă (100 g), 1 ardei roșu mare (220 g), 150 g fasole verde congelată, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 200 g cașcaval ras mare, 1 ou, 3 linguri unt, sare, piper, boia de ardei dulce, semințe de susan alb

Decongelăm aluatul. Decongelăm fasolea și o tăiem bucățele de 2 cm lungime. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, le călim în 2 linguri de unt topit 5 minute. Sărăm și piperăm după gust, răcim și amestecăm cu jumătate de cașcaval. Topim 1 lingură de unt și călim fasolea verde 5 minute. Sărăm și piperăm după gust, răcim, amestecăm cu pătrunjelul și restul de cașcaval.

Tăiem cotletul ½ pe grosime. Fiecare bucată o batem cu ciocanul de șnițele subțire de 0,5 cm încercând să le facem egale apoi presărăm sare, piper, boia după gust. Pe prima felie de carne punem fasolea.

Acoperim cu a doua felie de carne peste care am pus ardeiul.

Rulăm strâns pe lungime. Așezăm pe foaia de aluat și rulăm. Închidem bine capetele. Batem oul și ungem rulada. Așezăm într-o tavă unsă cu ulei și pe ruladă presărăm semințe de susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor 30 minute. Scoatem pe un platou, răcorim 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de pui cu legume, cașcaval și ouă

– 2 ouă, 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ardei roșu (230 g), 100 g fasole verde congelată, 2 căței de usturoi, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 70 g cașcaval, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea fâșii mai groase, presărăm condimentele, amestecăm cu o lingură de ulei și lăsăm să stea 20 minute. Decongelăm fasolea și o tăiem bucățele de 2 cm lungime. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Radem mare cașcavalul. Batem bine ouăle.

Încălzim o tigaie teflonată, prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute și scoatem de o parte. În tigaie turnăm o lingură de ulei, punem usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul, fasolea și  le călim 5 minute. Adăugăm carnea, pătrunjelul, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Punem cașcavalul și amestecăm 1 minut. Turnăm ouăle și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Crutoane din mălai cu pește

– 250 g făină de mălai, 750 ml apă, 1 conservă fileuri de macrou în ulei (90 g), 100 g cașcaval, 1 linguriță sare

Într-un vas de tuci clocotim apa cu sarea, turnăm mălaiul, amestecăm continuu aproximativ 15-20 minute până se îngroașă și se desprinde de pereții vasului. Răsturnăm mămăliga într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei, întindem un strat de 0,5 cm grosime, nivelăm și răcim. Scurgem peștele de ulei. Tăiem mămăliga felii dreptunghiulare. Tăiem cașcavalul 8 felii subțiri de dimensiunea crutoanelor din mălai. Pe fiecare cruton punem pește, 3-4 feliuțe de ardei și acoperim cu o felie de cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10-15 minute până cașcavalul se topește. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)