Midii cu ananas

– 150 g carne de midii congelate, 100 g miez de ananas, 50 g ceapă, 50 g ardei capia roșu, 1 cățel de usturoi, 1 lingură frunze de coriandru tocate mărunt, 1 lingură ulei, 1 linguriță piper negru cu lămâie zdrobit, sare, apă

Curățăm ceapa, usturoiul, ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem ananasul felii. Încălzim uleiul într-o tigaie teflonată și prăjim usturoiul 30 sec. Punem ceapa, ardeiul și amestecăm 1 min. Adăugăm scoicile, piperul, sare după gust, 2 linguri de apă,  acoperim cu capac și fierbem 3 min. amestecând din când în când. Descoperim, presărăm coriandrul și ținem pe foc 1 min. Separat, într-o tigaie teflonată încinsă prăjim ananasul 1 min. Porționăm în farfurii, acoperim cu scoici și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ciorbă de pui cu zeamă de sfeclă

– 200 g piept de pui, ½ cub concentrat de pui, 1 morcov (100 g), 350 g buchețele de conopidă și broccoli, 70 g legume deshidratate (Bîtea), ½ ardei iute verde, 2 fire ceapă verde, 1 ardei capia roșu, 2 linguri cuburi de sfeclă murată, 400 ml zeamă de sfeclă murată, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, 2 l apă

Tăiem carnea cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa și morcovul rondele fine, ardeiul iute mărunt, ardeiul capia cubulețe. Într-o oală turnăm apa rece, punem carnea și fierbem la foc mediu 10 min., îndepărtând spuma. Punem concentratul de pui, legumele deshidratate și fierbem 2 min. Adăugăm ceapa, morcovul, conopida, broccoli, ardeii, piperul, sare după gust și fierbem 15 min, până se înmoaie legumele. Punem sfecla, turnăm zeama de sfeclă, dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă, simplă sau cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de clătite cu legume

– pt. clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 100 ml apă minerală gazoasă, 1 lingură ulei, sare

– pt. umplutură- 1 pungă amestec de legume cu broccoli (broccoli, conopidă, morcovi-450 g), 1 fir ceapă verde, ½ ardei capia roșu, 1 lingură ulei, sare, apă

– pt. sos- 2 ouă, 1 lingură făină, 1 lingură unt, 250 ml lapte, 2 linguri smântână, 2 linguri brânză rasă mic, sare; în plus 2 linguri de unt pt. budincă

Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, laptele turnat treptat,uleiul, puțină sare și lăsăm să stea, la temperatura camerei, 1 oră, apoi amestecăm cu apa. Încingem o tigaie antiaderentă, la foc mediu, turnăm cu un polinic din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim toată suprafața. Prăjim aprox. 1 min., până se desprind marginile de tigaie. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 30 sec. Scoatem pe o farfurie și acoperim cu capac. La fel procedă până terminăm compoziția, obținând 10-12 clătite.

Fierbem legumele congelate în apă clocotită cu puțină sare, scurgem, răcim și desfacem buchețelele de broccoli și conopida în bucăți mai mici. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și ardeiul. Călim în uleiul încins 1-2 min., amestecând, până încep să se înmoaie. Răcim, amestecăm cu restul legumelor și sărăm după gust.

Dizolvăm făina în lapte. Topim 1 lingură de unt, turnăm laptele și amestecăm până începe să se îngroașe, având consistența unei smântâni. Răcorim, amestecăm cu ouăle, brânza, smântâna și omogenizăm.

Ungem bine cu unt un vas Yena de dimensiunea clătitelor. Așezăm o clătită, pe margini 4-5 clătite, în așa fel încât la final acestea să se îndoaie și să acopere deasupra budinca. Punem un strat de legume și turnăm 3- 4 linguri de sos.

Repetăm operația până terminăm clătitele, deasupra fiind legume și acoperim cu clătitele de pe margini. Topim 1 lingură de unt și stropim budinca.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până încep să se rumenească. Răsturnăm pe un platou. Servim caldă/rece, tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată roșie cu brânză topită, mușchi file și maioneză

– 1 salată roșie, 1 ardei capia roșu, 200 g mușchi file feliat, 6 triunghiuri de brânză topită cu smântână, 2 linguri cuburi de sfeclă roșie murată, 2-3 linguri maioneză, sare, piper alb, semințe de floarea-soarelui

Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe mici, salata tăiței; tăiem brânza cubulețe, mușchiul fâșii subțiri. Scurgem bine sfecla. Amestecăm toate ingredientele, mai puțin semințele, într-un bol cu sare și piper după gust și maioneză cât să lege bine salata. Pe 4 farfurii porționăm salata, deasupra presărăm semințe și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu muguri de fasole Mung

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de fasole Mung (330 g), 1 ceapă roșie mică, 1 cățel de usturoi mare, 1 ardei capia roșu, 1 castravete Cornison, 1 lingură sos de soia, 1 lingură sos Teriyaki, 2 linguri praf de ghimbir, 2 lingurițe semințe de susan alb, 2 linguri ulei pt. wok, piper Sechuan

Tăiem pieptul bucățele. Spălăm mugurii de fasole cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, castravetele cubulețe, ceapa ½, apoi felii subțiri, usturoiul mărunt. În uleiul încins prăjim ceapa și usturoiul 2 min. Adăugăm carnea și amestecâm din când în când până își schimbă culoarea. Adăugăm ardeiul, presărăm ghimbirul, piper după gust și amestecăm 1 min. Punem castravetele, mugurii de fasole, turnăm sosurile și fierbem 5 min., până carnea e moale. Amestecăm cu susanul și ținem pe foc 2 min. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu varză, mușchi file și sos de roșii cu morcovi

– 350 g varză dulce, 2 lingurițe sare, 250 ml apă, 2 linguri cimbru uscat

– 480 g roșii, 150 g morcovi, 50 g păstârnac, ½ ardei capia roșu, 1/3 ardei iute verde, 6 fulgi de usturoi, 3 boabe ienibahar, 2 linguri Secretul Gustului, 2 linguri ulei, sare, piper

– 12 foi lasagna, 100 g mușchi de porc file, 100 g smântână, 3-4 linguri brânză rasă pt. paste, ulei

Curățăm morcovii, păstârnacul, ardeii, tăiem bucățele și măcinăm cu robotul. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. În uleiul încins la foc mediu, prăjim fulgii de usturoi și iehibaharul 30 sec. Adăugăm legumele măcinate și amestecăm 3-4 min. Adăugăm roșiile, Secretul Gustului, sare și piper după gust, amestecăm și fierbem acoperit, la foc mic, 20 min., până se îngroașă.

Curățăm varza, tăiem felii de aprox. 1 cm grosime. Punem într-o oală, turnăm apa, presărăm cimbrul, sarea și fierbem acoperit, la foc mediu, aprox. 10 min., până începe să se înmoaie. Păstrăm deoparte.

Într-o formă de chec unsă cu ulei punem 4 foi de lasagna suprapuse puțin. Întindem ½ sos, așezăm felii de mușchi file și acoperim cu ½ varză.

Repetăm operația și acoperim cu 4 foi de lasagne. Ungem cu smântână, turnăm zeama rămasă de la varză și presărăm brânza rasă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumenește. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Sos de roșii cu morcovi

– 480 g roșii, 150 g morcovi, 50 g păstârnac, ½ ardei capia roșu, 1/3 ardei iute verde, 6 fulgi de usturoi, 3 boabe ienibahar, 2 linguri Secretul Gustului, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. În uleiul încins la foc mediu, prăjim fulgii de usturoi și iehibaharul 30 sec. Adăugăm legumele măcinate și amestecăm 3-4 min. Adăugăm roșiile, Secretul Gustului, sare și piper după gust, amestecăm și fierbem acoperit, la foc mic, 20 min., până se îngroașă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)