Prăjitură cu caise, stafide și nuci

Posted on July 13, 2014 by monica frimu

– pt. blat – 8 ouă, 8 linguri zahăr pudră, 8 linguri rase de făină, 1 lămâie

– pt. tapetat forma – 100 g margarină, 100 g zahăr tos, 100 g stafide, 100 g miez de nucă, 600 g caise

– pt. ornat – 400 ml frișcă

Ungem partea de jos a unei forme de tort cu margarină, presărăm zahărul tos, nucile tocate și stafidele.

Peste așezăm într-un strat jumătăți de caise.

Frecăm spumă gălbenușurile cu zahărul pudră, coaja de lămâie și zeama de lămâie turnată câte puțin. Amestecăm cu făina, la sfârșit cu albușurile bătute spumă și turnăm în forma de tort.

Coacem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. O răcim puțin, o răsturnăm pe un platou și o lăsăm să se răcească. Ornăm cu frișca mixată tare. Păstrăm în frigider.

Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjituri cu fulgi de ovăz

Posted on March 13, 2014 by monica frimu

– 150 g de făină, 100 g de zahăr, 1 şi ½ linguri de miere, 125 g de unt, 150 g de fulgi de ovăz, 80 g de stafide brune, câte ½ linguriţă de bicarbonat de sodiu şi sare, 1 ou, 1 lingură de arome pt. muffins/scorţişoară

Frecăm zahărul cu untul ţinut la temperatura camerei, adăugăm oul, mierea, apoi făina, sare şi bicarbonat şi amestecăm bine. Încorporăm fulgii de ovăz şi stafidele şi obţinem un aluat lipicios. Cu mâna umedă formăm prăjituri ca nişte „chifteţule” pe care le aşezăm la distanţă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15-20 min. Răcim şi servim. Putem păstra într-un recipient cu capac.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte sultanin

Posted on March 12, 2014 by monica frimu

– 1 mreană (peşte de aprox. 500 g), 50 ml de ulei, 3 linguri rase de făină, 150 ml de apă, 50 ml de vin alb, 100 g de stafide brune, 1 lingură de coajă rasă de lămâie, sare

Curăţăm peştele, îl porţionăm, sărăm, ungem cu ulei, așezăm într-o tavă unsă cu ulei și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min.

Separat facem un sos. Înmuiem stafidele în vin, pe foc mediu, până îl absorb. Dizolvăm făina în apă, sărăm după gust și amestecăm pe foc mai mic până obținem un sos, pe care îl amestecăm cu stafidele. Caramelizăm zahărul până devine galben, adăugăm coaja de lămâie, puţină apă și amestecăm până se dizolvă. Turnăm în sosul cu stafide, omogenizăm şi oprim focul. Punem uniform peste peşte şi mai ţinem în cuptor, la foc mai mic (160), 3-4 min.

Răcim şi servim cu felii de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie

Posted on February 1, 2014 by monica frimu

BLAT: 4-5 mere, 1 lingură unt/margarină, 6 ouă, 12 linguri de zahăr, 10 linguri de făină, 2 linguri de apă, 1 praf de copt

CREMA: 500 ml suc de portocale, 1 plic budincă de vanilie, 1 plic gelatină, 2 linguri stafide, 2 linguri nucă de cocos

Curăţăm merele şi tăiem felii subţiri. Ungem o tavă cu unt, presărăm 2 linguri de zahăr, așezăm merele într-un strat și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 min. Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm treptat zahărul rămas (10 linguri), alternând cu apa, până se dizolvă zahărul și devin lucioase. Punem gălbenuşurile, făina, praful de copt și omogenizăm. Turnăm compoziţia peste mere şi punem în cuptor 20 min. Răcim şi răsturnăm pe un platou.

Înmuiem gelatina în 100 ml suc rece 10 min. Amestecăm 200 ml de suc cu praful de budincă, restul de suc îl încălzim, turnăm praful dizolvat şi fierbem pe foc mic, amestecând, 1-2 min. Luăm de pe foc, răcim puţin, amestecăm cu gelatina, stafidele, întindem crema peste mere și presărăm nuca de cocos.

Păstrăm în frigider. Porționăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu migdale, cacao şi ciocolată albă

Posted on December 30, 2013 by monica frimu

ALUAT: cu mixerul amestecăm 2 ouă, 180 g de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, apoi turnăm treptat 50 ml de ulei. Adăugăm 250 g făină amestecată cu 1 praf de copt cu sofran, arome pt. brioşe şi 200 ml de lapte. Într-o tavă de brioşe tapetată cu hârtie punem câte 2 linguri de aluat, “înfigem” în aluat migdale, presărăm deasupra 30 g de ciocolată simplă tăiată bucăţele, cacao granulată şi câte 2 stafide brune. Eu am folosit pt. jumătate din brioşe ciocolată albă şi pt. restul ciocolată neagră.

Coacem în cuptor la foc mediu. (facem testul cu scobitoarea în mijloc)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Foietaj cu brânză de vaci cu nuci şi stafide

Posted on December 16, 2013 by monica frimu

-1 aluat foietaj congelat (400 g), 1 cutie brânză de vaci cu nuci (300 g), 50 g stafide brune, cocos ras, frişcă

Decongelăm şi întindem foaia. Pe o jumătate întindem brânza, presărăm stafidele.

Cu cealaltă jumătate o pliem, acoperim şi lipim marginile.

Aşezăm în tavă şi punem în cuptorul preîncălzit. O întoarcem o dată la aprox. 15 min. presărăm deasupra cocos şi mai ţinem la cuptor 10 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă din paste amestecate

Posted on November 26, 2013 by monica frimu

– 4 foi de lasagna, 6 canellonni, 150 g de salată verde, 1 ceapă albă mică, 3 morcovi mici, 100 g de şuncă presată, ½ piept de pui fiert, 1 ardei capia roşu, 10 roşii Cherry, 5 cm de ghimbir proaspăt, 100 ml de bulion de roşii, 150 g de dovlecei cu piper (borcan), 100 g de morcovi cu stafide (borcan), condimente Quesadilla, 100 g de telemea de vaci cu verdeaţă

Umplutura: ½ salată verde mică tăiaţă fâşiuţe, 1 morcov, ceapa şi şunca tăiate mărunt, condimente Quesadilla le amestecăm cu 2-3 linguri de morcovi cu stafide. Umplem cu această compoziție cannelloni.

Într-o formă de chec unsă cu unt punem pe straturi: 2 foi de lasagne, dovlecei cu piper, 2 morcovi tăiaţi rondele.

Peste așezăm canelloni umpluţi.

Umplem golul rămas între cannellonil cu roşiile tăiate ½ şi carnea de pui tăiată cubuleţe. Întindem uniform un strat de morcovi cu stafide amestecaţi cu ½ ghimbir tocat, acoperim cu 2 foi de lasagna. Turnăm bulionul şi presărăm brânza rasă mic.

Punem în cuptor, la foc mediu, 30-40 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Morcovi cu stafide la borcan

Posted on November 25, 2013 by monica frimu

– 2 kg de morcovi, 1 kg de ceapă, 4 căni de oţet de vin, 4 căni de zahăr, 1 lingură de sare, 1 cană de stafide, 1 linguriţă rasă de cuişoare, 1 linguriţă rasă de boabe de piper negru, 3 linguri de făină de porumb (mălai), 3 linguri de boia

Curăţăm ceapa, o tăiem felii subţiri, turnăm peste ea aspă clocotită cât să o acopere şi o ţinem 15 min. apoi scurgem f. bine. Curăţăm morcovii, îi tăiem în felii subţiri şi se fierb până devin moi, apoi scurgem f. bine.

Într-o oală punem ceapa şi morcovii, adăugăm oţetul, sarea, zahărul, piperul, stafidele, cuişoarele şi dăm un clocot.

Separat amestecăm făina de porumb cu boia şi amestecăm într-o cană de apă, turnăm în oală. Fierbem 10 min. amestecând din când în când. Punem compoziţia în borcane sterile (să fie acoperită cu lichid), închidem şi răcim „în haine”. Se poate consuma după 15 zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort din mere şi biscuiţi

Posted on November 24, 2013 by monica frimu

Amestecăm 5 mere (1 kg) rase mare cu 300 g de biscuiţi sfărîmaţi, 150 g de nuci măcinate, 50 g de stafide brune, 1 lingură de dulceaţă de coji de portocale, 100 g de rahat, 100 g de miere, esenţă de lămâie, 250 g de frişcă bătută (păstrăm pt. ornat). Într-o formă de tort tapetată cu hârtie pergament întindem uniform compoziţia, acoperim cu frişcă şi ornăm. Ţinem la frigider până a doua zi, scoatem din formă pe un platou şi servim porţionat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec din brânză de vaci cu migdale şi stafide

Posted on November 23, 2013 by monica frimu

– 550 g de brânză de vaci, 150 g de margarină, 4 linguri pline de miere polifloră, 2 linguri de zahăr, 4 ouă, 100 g de migdale măcinate, 100 g de migdale tăiate cubuleţe mici, 100 g de stafide brune, 1 aromă de vanilie Bourbon

Amestecăm toate ingredientele, turnăm compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt şi coacem, la foc mediu (testul cu scobitoarea), răcim şi scoatem din formă. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: stafide

Prăjitură cu caise, stafide și nuci

Prăjituri cu fulgi de ovăz

Peşte sultanin

Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie

Brioşe cu migdale, cacao şi ciocolată albă

Foietaj cu brânză de vaci cu nuci şi stafide

Budincă din paste amestecate

Morcovi cu stafide la borcan

Tort din mere şi biscuiţi

Chec din brânză de vaci cu migdale şi stafide