Salată de pui cu kiwi și pepene galben

Posted on August 16, 2015 by monica frimu

– ½ pepene galben, 1 kiwi, 1 piept de pui dezosat și fără piele, 2 căței mari de usturoi, ½ salată verde, 2 lingurițe muștar dulce, 1 lingură pastă de muștar boabe, 2 lingurițe miere, 1 lingură zeamă de lămâie, 6 linguri ulei de măsline, sare, piper

Tăiem carnea cuburi, o prăjim în 4 linguri de ulei, apoi o scoatem într-un castron, sărăm piperăm și amestecăm cu usturoiul curățat și pisat. Într-un bol amestecăm cele două tipuri de muștar cu miere, sare, piper, zeamă de lămâie și 2 linguri de ulei. Curățăm kiwi, tăiem felii, apoi fiecare ½. Curățăm pepenele de sâmburi. Cu o linguriță scobim bile (eu nu am prea reușit ). Într-un castron amestecăm pepenele cu kiwi, cuburile de carne, dressingul, sare, piper. Tăiem salata verde fâșii, o așezăm într-un vas mai larg. Punem deasupra salata cu pui și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui Tandoori

Posted on July 29, 2015 by monica frimu

– 300 g piept de pui dezosat, 100 g smântână grasă, 400 g legume chinezești congelate, 150 g bambus feliat din conservă, apă

Marinada- amestecăm 1 linguriță pastă de ardei gras, ½ linguriță chilli pudră, câte 1 linguriță praf de ceapă și usturoi granulat, 2 linguri lapte de cocos, 1 linguriță pastă de roșii, sare, lemongrass, 1 linguriță făină, 3 linguri ulei.

Sos- amestecăm 1 linguriță cu vârf de ghimbir pudră, 1 cățel de usturoi, câte ½ linguriță chilli praf și chimion măcinat, 50 ml lapte de cocos, 2 linguri sos de roșii, 1 lingură pudră de lemongrass, 1 lingură făină de mălai, 1 linguriță zahăr brun.

Orez- 200 g orez, 1 linguriță curcuma, câte 1 lingură frunze de pătrunjel și țelină uscate, 1/3 ardei roșu, pudră de chilli, 1 linguriță ulei de arahide

Clocotim 400 ml apă cu curcuma și frunzele uscate, punem orezul, acoperim și fierbem 10 min. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt, călim într-o linguriță de ulei 3 min. Scurgem orezul, amestecăm cu ardeiul și ținem sub capac până la servire.

Tăiem carnea fâșii, o marinăm 15 min. Spălăm și scurgem bambusul. Într-un wok prăjim carnea cu tot cu marinada, pe toate părțile, 3-4 min. Adăugăm legumele congelate, bambusul și fierbem 5 min.

Turnăm 150 ml apă, sosul și amestecăm până se îngroașă. La sfârșit încorporăm smântâna, omogenizăm și stingem focul. Servim pui cu legume, sos și orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez prăjit Chao Fan

Posted on July 28, 2015 by monica frimu

– 300 g orez fiert de 2 zile și ținut la frigider, 2 ouă, 2 cepe verzi, 3 linguri ulei, 2-3 linguri sos de soia, sare, piper

Curățăm și tocăm ceapa mărunt. Într-o lingură de ulei prăjim ouăle, amestecând continuu, apoi le ținem deoparte.
Dacă dorim și carne, în cazul meu piept de pui, îl tăiem fâșii, prăjim separat cu sos de soia, oțet de orez, zahăr, apoi tăiem în bucățele. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, separat partea albă și partea verde. Separat, în 2 linguri de ulei prăjim orezul 3 min. Adăugăm sosul de soia, ouăle, ceapa, amestecăm bine și prăjim 2 min. Servim cald presărat cu cozi de ceapă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu brânză Brie în folie

Posted on July 26, 2015 by monica frimu

Pentru o porție folosim ½ piept de pui dezosat pe care îl tăiem din grosime în jumătate. Condimentăm carnea cu sare și ierburi Provence. O felie o acoperim cu o felie subțire de brânză Brie, deasupra așezăm rondele fine de ardei capia roșu. Acoperim cu o felie de brânză, apoi cu cealaltă felie de carne. Așezăm pe o folie de aluminiu unsă cu ulei, ungem carnea deasupra și împachetăm bine folia, având grijă să nu se lipească de carne. Așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min. Stingem focul și lăsăm în cuptor 5 min. Scoatem din folie și servim pe un pat de salată verde cu felii de roșii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri de salată verde cu piept de pui

Posted on July 25, 2015 by monica frimu

Desfacem frunzele de salată verde, spălăm și lăsăm să se usuce. 300 g piept de pui dezosat tăiem 1/2 în grosime, presărăm cu condimente pt. pui și prăjim într-o lingură de ulei, pe ambele părți, până își schimbă culoarea. Răcorim și desfacem fâșii. Pe fiecare frunză de salată așezăm fâșii de carne, le stropim cu pastă gulaș picantă, așezăm o felie de roșie și rulăm ca ”sărmăluțe”. Deasupra ungem cu sos de usturoi și servim. Putem păstra la frigider acoperite într-o pungă

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu).

Frigărui de pui în crustă pe grătar

Posted on July 24, 2015 by monica frimu

1 piept de pui dezosat și fără piele tăiem cuburi de 2 cm, punem într-un bol, presărăm cu 1 linguriţă de sare, amestecăm cu 2 linguri zeamă de lămâie și ținem la rece 20 min.

Într-un bol amestecăm 2 linguri de iaurt cu 1 lingură de smântână grasă, 2 linguri brânză rasă pentru paste, 1-2 căţei de usturoi pisați, 1 lingură de ghimbir ras, câte 1/2 linguriţă de Chilli măcinat, zahăr brun, curcuma, chimen măcinat, 1 linguriţă baharat, 1 lingură de făină. „Tăvălim” puiul în amestec şi punem în frigider peste noapte. Punem bucăţile de pui rărite pe frigărui bambus (înmuiate în apă). Ungem grătarul cu unt, încălzim pe foc mare și prăjim frigăruile pe toate părţile până se rumenesc.

Lăsăm să stea 5 min., scoatem de pe bețe pe farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu avocado, porumb și sâmburi de caise

Posted on July 13, 2015 by monica frimu

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură marinadă uscată Barbecue, 1 avocado copt, 1 ringlotă, 1 măr mic acru, 8 roșii Cherry, 125 g boabe de porumb din conservă, 25 g sâmburi de caise fără coajă și uscați, 3 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță muștar Dijon cu vin și coacăze negre, 2 linguri ulei de rapiță, 1 lingură de ulei, sare

Tăiem carnea fâșiuțe, amestecăm cu marinada și lăsăm să stea 10 minute. Prăjim într-o lingură de ulei încins, apoi răcorim în cratiță. Într-un bol amestecăm muștarul cu sare, 2 linguri zeamă de lămâie și uleiul de rapiță. Curățăm și tăiem avocado cuburi, mărul feliuțe mai mici și subțiri, le stropim cu 1 lingură zeamă de lămâie pentru a nu se oxida. Spălăm și scurgem boabele de porumb. Scoatem sâmburele și tăiem ringlota cubulețe, roșiile ¼. Tăiem sâmburii feliuțe. Într-un castron amestecăm toate ingredientele, carnea cu tot cu zeamă și omogenizăm. Punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Friptură de pui cu sos de afine

Posted on July 11, 2015 by monica frimu

– 1 piept de pui, 50 ml sos de soia, 1 portocală, 2 linguri miere de albine, 1 lingură oțet balsamic, 1 linguriță ghimbir praf; pt. sos- 100 g afine, 50 ml vin roșu demidulce, 1 lingură zahăr brun, 4 linguri zeamă de lămâie, 1 baton de scorțișoară, 1 lingură amidon, piper alb, sare

Tăiem pieptul de pui fâșii. Stoarcem portocala într-un bol. Amestecăm sucul cu mierea, sosul de soia, oțet și ghimbir. Punem carnea, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Turnăm conținutul bolului într-un vas Yena. Acoperim cu folie de aluminiu, punem în cuptorul preîncălzit la foc mare până se caramelizează sosul.

Într-o crăticioara amestecăm afinele, vinul, zeama de lămâie, zahărul și batonul de scorțișoară. Punem pe foc, lăsăm să dea 2-3 clocote, adăugăm amidonul, sare, piper după gust și amestecăm continuu până se îngroașă, formând un sos. Oprim focul și răcim. Servim friptura de pui caldă cu sos de afine.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu caise

Posted on July 9, 2015 by monica frimu

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g caise, 1 linguri zahăr, 1 lingură oțet de mere, 2 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mică, 200 ml supă de pui, 1 linguriță sos Peri Peri, 1 linguriță scorțișoară, sare, piper negru, 1/2 linguriță rozmarin uscat

Curățăm caisele de sâmburi, le tăiem bucățele, amestecăm într-un bol cu 1 lingură de zahăr și oțet. Lăsăm la macerat 10 minute apoi le pasăm cu blenderul obținând un piure. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Tăiem carnea felii, prăjim într-o lingură de ulei pe ambele părți, sărăm, piperăm și ținem de o parte. În tigaie punem 1 lingură de ulei, călim ceapa, turnăm supa, piureul de caise, scorțișoară, rozmarin, sos picant, 1 lingură de zahăr, dăm în clocot, apoi facem focul mic și mai fierbem 20 minute Sărăm după gust și oprim focul. Înainte de servire adăugăm în sos carnea și ținem pe foc 5 minute. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă din pulpe de pui dezosate

Posted on July 3, 2015 by monica frimu

– 2 pulpe de pui dezosate, 1 piept de pui (aprox. 400 g), 150 g ardei gras (roșu, galben), 2 plicuri gelatină (2×10 g), 2 căței de usturoi, 1 linguriță boia dulce, sare, piper negru

Curățăm pulpele de grăsime și pielițe. Tăiem pulpele, pieptul și ardeii fâșii, le punem într-un bol, sărăm, piperăm, presărăm cu boia și amestecăm bine cu usturoiul curățat și pisat, apoi cu gelatina nepreparată. Turnăm conținutul bolului într-o pungă pt. cuptor, o închidem ermetic, o așezăm într-o formă de chec.

Punem în cuptor 45-50 min. Verificăm ca în pungă să rămână lichid. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., deasupra așezăm o altă formă de chec umplută cu apă, pentru a presa uniform conținutul pungii.

Punem în frigider până a doua zi, sau până se încheagă gelatina. Scoatem pe un platou.

Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: piept de pui

Salată de pui cu kiwi și pepene galben

Pui Tandoori

Orez prăjit Chao Fan

Piept de pui cu brânză Brie în folie

Rulouri de salată verde cu piept de pui

Frigărui de pui în crustă pe grătar

Salată de pui cu avocado, porumb și sâmburi de caise

Friptură de pui cu sos de afine

Piept de pui cu caise

Ruladă din pulpe de pui dezosate