Tartă cu dulceață de mere, cremă și sâmburi

– 3 ouă, 125 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 5 g praf de copt, 125 g margarină Rama la temperatura camerei+pt. formă, 1 plic cremă pentru tarte, 250 ml lapte, 150 g dulceață de mere, 30 g sâmburi de caise, 20 g migdale, 20 g fistic

Mixăm margarina cu zahărul, zahărul vanilat, adăugăm ouăle și mixăm până omogenizăm. Amestecăm făina cu praful de copt, adăugăm peste compoziția cu ouă și mixăm 1 min. Ungem o formă de tartă (în cazul meu una de tort) cu margarină și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 20-25 min., până se rumenește (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem din formă, punem pe un platou și întindem pe toată suprafața dulceața.

Mixăm praful pentru cremă cu laptele 2 min. până se întărește și întindem peste dulceață.  Măcinăm mare sâmburii, presărăm peste tartă și presăm puțin pentru ca să se lipească de cremă. Punem în frigider minim 3 ore. Porționăm și servim.

290

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu ricotta și sâmburi de caise

– 4 albușuri, 1 gălbenuș, 300 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g ricotta, 150 ml lapte, 200 ml frișcă, 50 g crema de ciocolată cu lapte, 60 g sâmburi de caise măcinați, 1 plic gelatină (10 g), sare; pentru ornat sâmburi de caise și decor de ciocolată

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 200 g zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt. Întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mic, aprox. 20-25 min., apoi răcim. Înmuiem gelatina în 2 linguri de apă rece, 10 min. Într-o crăticioară amestecăm bine gălbenușul cu 40 g zahăr. Turnăm laptele rece și omogenizăm. Punem pe foc mic și amestecăm continuu până devine fierbinte, având grijă să nu fiarbă. Stingem focul, punem gelatina și amestecăm până se dizolvă. Răcim. Mixăm frișca tare. Amestecăm ricotta cu 60 g zahăr, zahărul vanilat, turnăm compoziția cu ou și amestecăm bine. Turnăm peste frișcă și omogenizăm. Punem în frigider. Măcinăm sâmburii de caise.

Îndepărtăm ușor hârtia și așezăm blatul pe un platou. Întindem uniform crema de ciocolată peste foaia de bezea, având grijă să nu o rupem și presărăm sâmburii de caise măcinați.

IMG_9841

Deasupra întindem crema cu ricotta. Ornăm cu sâmburi de caise și decor de ciocolată. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

120

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert cu macarpone și vișine

– 100 g mascarpone, 150 ml frișcă, 200 g vișine tari, 2 linguri zahăr praf, 40 g cereale extrudate cu cacao, sâmburi de caise

Mixăm frișca tare și ținem în frigider, descoperită, până a doua zi. (se întărește bine). Îndepărtăm sâmburii vișinelor. Amestecăm mascarpone cu zahărul și frișca și împărțim în jumătate. Îmbrăcăm 2 castronele cu folie alimentară. Din fiecare jumătate de amestec punem câte ¾ în castronele în așa fel încât să îmbrace și pereții. În adâncitura formată așezăm vișinele și presărăm câțiva sâmburi de caise.

Acoperim uniform cu amestecul rămas. Presărăm cerealele și apăsăm puțin pentru a se lipi de crema de brânză.

Punem în frigider, descoperite, până a doua zi. Răsturnăm pe câte o farfurie, îndepărtăm ușor folia alimentară, decorăm după plac, în cazul meu cu cereale și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu avocado, porumb și sâmburi de caise

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură marinadă uscată Barbecue, 1 avocado copt, 1 ringlotă, 1 măr mic acru, 8 roșii Cherry, 125 g boabe de porumb din conservă, 25 g sâmburi de migdale fără coajă și uscați, 3 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță muștar Dijon cu vin și coacăze negre, 2 linguri ulei de rapiță, 1 lingură de ulei, sare

IMG_2508

Tăiem carnea fâșiuțe, amestecăm cu marinada și lăsăm să stea 10 min. Prăjim într-o lingură de ulei încins, apoi răcorim în cratiță. Într-un bol amestecăm muștarul cu sare, 2 linguri zeamă de lămâie și uleiul de rapiță. Curățăm și tăiem avocado cuburi, mărul feliuțe mai mici și subțiri, le stropim cu 1 lingură zeamă de lămâie pt. a nu se oxida. Spălăm și scurgem boabele de porumb. Scoatem sâmburele și tăiem ringlota cubulețe, roșiile ¼. Tăiem sâmburii feliuțe. Într-un castron amestecăm ingredientele, carnea cu tot cu zeama din cratiță și conținutul bolului. Punem în frigider 30 min. și servim.

153

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curmale umplute în bacon

– 100 g curmale uscate, 50 g bacon felii subțiri, sâmburi de migdale și caise, ulei cu chilli; în plus mozzarella

IMG_1081

Scoatem sâmburii curmalelor și în locul lor umplem cu  sâmburi de migdale și caise.

IMG_1082

Fiecare o înfășurăm în bacon. Ungem o tavă mică cu ulei și așezăm curmalele rărite.

IMG_1083

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 15 min., până se rumenește baconul. le așezăm pe câte o felie de mozzarella.

Servim calde sau reci.

279

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)