Curry de vinete și fasole verde

Posted on September 4, 2015 by monica frimu

– o mâncare indiană –

– 2 linguri ulei de arahide, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 ardei iuți roșii, 1 lingură pastă de curry roșu, 750 g vinete mici, 115 g boabe de mazăre, 115 g fasole verde, 200 ml supă de legume, 55 g cremă de nucă de cocos, 3 linguri sos de soia, 1 lingură de zahăr brut, 1 lingură lemongrass uscat, 4 linguri pătrunjel verde tocat

Curățăm și tăiem ceapa și ardeii iuți mărunt, radem usturoiul, tăiem vinetele cuburi. În uleiul încălzit pe foc mediu călim ceapa, usturoiul, ardeii iuți, 1-2 min. Punem pasta de curry și amestecăm 1-2 min. Adăugăm vinetele și gătim 3-4 min., până încep să se înmoaie (la nevoie adăugăm puțin ulei). Adăugăm mazărea, fasolea verde și amestecăm continuu 2 min. Turnăm supa, punem crema de nucă de cocos, lemongrassul, sosul de soia, zahărul și fierbem până se dizolvă crema de nucă de cocos. Stingem focul și servim presărat cu pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de dovlecei și fasole verde

Posted on August 24, 2015 by monica frimu

-o rețetă din Filipine-

– 250 g cotlet de porc fără os, 2 dovlecei, 400 g fasole verde congelată, 400 ml lapte de cocos, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute, 2 linguri ulei, 1-2 linguri sos de pește

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, usturoiul și ardeiul iute mărunt, dovleceii cuburi. Tăiem fasolea bucăți de 3 cm lungime și carnea cuburi. În uleiul încălzit pe foc mediu călim ceapa și usturoiul până se înmoaie. Adăugăm carnea, amestecăm, turnăm laptele de cocos și fierbem până carnea e gătită pe jumătate. Punem dovleceii și fierbem 3 minute, apoi fasolea congelată, ardeiul și mai fierbem 6-8 minute. La sfârșit turnăm sos de pește după gust și fierbem până scade lichidul, după preferință. Servim cu orez simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fasole verde cu sos de soia

Posted on July 14, 2015 by monica frimu

– o rețetă din Japonia –

– 500 g fasole verde, 2 linguri sos de soia, 1 ½ lingurițe ulei de susan, 1 lingură ulei de rapiță, câte 1 lingură susan alb și muguri de pin

Încingem uleiurile, punem fasolea (am folosit fasole galbenă), amestecăm ca să se ungă și prăjim aprox. 10 min. Stingem focul, turnăm sosul de soia și ținem sub capac 5 min. Presărăm susanul, mugurii de pin, amestecăm și servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Porc tras în caramel, sos de soia și legume

Posted on November 16, 2014 by monica frimu

– 500 g pulpă de porc, 2 morcovi mari, 200 g fasole verde, 2 cepe, 1 ardei capia roșu, 200 g boabe de porumb conservă, 3 linguri zahăr brun, 3 linguri sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper negru, 2 linguri apă

Tăiem pulpa fâșii subțiri, presărăm piper, amestecăm cu 2 linguri sos de soia și punem în frigider 1 oră. Curățăm legumele, opărim fasolea verde și scurgem, spălăm porumbul și scurgem, tăiem ceapa julien, ardeiul și morcovii fâșii. Caramelizăm zahărul, adăugăm 2 lingurițe sos de soia, apa, ceapa, apoi carnea și le călim până carnea începe să-și schimbe culoarea. Punem ardeiul, când s-a înmuiat adăugăm morcovii și fierbem sub capac aproximativ 15 min. amestecând din când în când. Adăugăm porumbul, fasolea verde, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Sărăm și piperăm după gust și ținem pe foc 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Nicoise

Posted on July 21, 2014 by monica frimu

– 170 g ceapă roșie, 2 ouă, 250 g fasole verde fiartă, 300 g roșii Cherry, 100 g măsline, 50 g capere, 100 g ton conservă, 1 leg. busuioc proaspăt (20 g), 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 cățel de usturoi, 60 ml zeamă de lămâie, 125 ml ulei de măsline, sare, piper

Fierbem ouăle, răcim, îndepărtăm coaja și tăiem 1/8. Scurgem peștele și caperele. Curățăm și tăiem ceapa fâșii lungi, fasolea verde bucăți, pisăm usturoiul. Tăiem roșiile ¼. Tocăm busuiocul și pătrunjelul verde. Într-un bol amestecăm zeama de lămâie cu usturoiul, uleiul, sare și piper după gust. Amestecăm sosul obținut cu toate ingredientele, exceptând pătrunjelul, pe care în presărăm deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fulgi de ovăz cu legume

Posted on December 9, 2013 by monica frimu

O mâncare indiană.

– 1 cană fulgi de ovăz, 1 pumn de fasole verde, 2 florete mari de conopidă, 1 dovlecel mic, 1 morcov, 1 ceapă, 1 ardei iute verde, câte 1 linguriţă de ghimbir proaspăt ras, Garam Masala, coriandru măcinat, câte ½ linguriţă de seminţe de muştar, seminţe de chimen, turmeric, sare, ½ leg. pătrunjel verde, 1 şi ½ cani de apă, 2 linguri de ulei, puţină zeamă de lămâie

Coacem uscat fulgii 5 min. amestecând continuu, apoi îi răcim. În uleiul încins punem seminţele şi când încep să pocnească adăugăm ardeiul iute şi ghimbirul tocate mărunt, ceapa tăiată fin şi sotăm până ceapa devine sticloasă. Adăugăm legumele: conopida în desfăcută bucheţele mici, fasolea tăiată de 1 cm lungime, morcovul tăiat mărunt, dovlecelul tăiat cubuleţe, sare, turmeric, coriandru, amestecăm, turnăm apa. Când dă în clocot acoperim cu capac şi fierbem la foc mic 10-15 min.

Când legumele au fiert adăugăm restul de sare, fulgii de ovăz, Garam Masala şi verdeaţa tocată. Servim stropit cu zeamă de lămâie. Este gustoasă şi rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Supă de fasole lată cu mazăre

Posted on November 5, 2013 by monica frimu

Curăţăm și tăiem rondele 1 leg. de rădăcinoase pentru supă. Le fierbem în apă cu sare împreună cu 300 g de fasole lată, tăiată în bucăţi lungi de 5 cm şi 150 g de mazăre cca. 10 minute. Separat călim într-o lingură de ulei 1 ceapă tăiată mărunt, 1 ardei roşu mediu tăiat cubuleţe. Le punem în supă împreună cu 2 roşii tăiate cubuleţe și fierbem 3-4 minute. La sfârşit adăugăm frunze de pătrunjel verde şi ţelină tocate. Putem servi cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc cu fasole lată şi morcovi

Posted on October 31, 2013 by monica frimu

– 600 g pulpă de porc, 250 g fasole lată, 2 morcovi, 2 căței de usturoi, 2 linguri ghimbir ras, 200 g mazăre, 3 linguri sos de soia, 3 linguri ulei, sare

Tăiem carnea fâșii subțiri, o marinăm 1 oră într-un amestec din sosul de soia cu 1 lingură de ulei.

Curățăm și tăiem morcovii rondele, zdrobim usturoiul, rupem fasolea bucăți. Fierbem în apă cu sare fasolea și morcovii, apoi scurgem.

În 2 linguri de ulei prăjim usturoiul și ghimbirul 1 min. Adăugăm carnea şi o prăjim, amestecând, 2-3 min. Adăugăm fasolea, morcovi, mazărea, turnăm sosul de marinată, puţină apă dacă e necesar şi mai călim 3 min. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte alb cu fasole galbenă

Posted on September 22, 2013 by monica frimu

În apă cu sare fierbem 1 kg de fasole galbenă 15 min., scoatem, apoi adăugăm 300 g de peşte alb şi mai fierbem 10 min. Le scurgem separat şi fasolea o pasăm, iar peştele îl amestecăm la mixer cu ½ l de lapte, 6 linguri de făină, sare, 3 gălbenuşuri de ou.

Într-un vas Yena punem un strat de fasole, peste amestecul cu peşte şi coacem în cuptor 15 min. Servim presărat cu caşcaval ras.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fasole lată cu brânză şi crenvursti

Posted on July 28, 2013 by monica frimu

Într-un bol punem: 250 g fasole lată fiartă, tăiată bucăţi + 150 g morcovi fierţi tăiaţi cuburi + 1/2 ceapă roşie cubuleţe + 150 g telemea de vacă cubuleţe+100g de crenvursti fierţi, curăţaţi de coajă şi tăiaţi rondele se amestecă cu DRESSING făcut din:

1 iaurt mic + 1 linguriţă de muştar + 1 lingură seminţe de mac +/- sare + piper. Decorăm cu ou fiert.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: fasole verde

Curry de vinete și fasole verde

Mâncare de dovlecei și fasole verde

Fasole verde cu sos de soia

Porc tras în caramel, sos de soia și legume

Salată Nicoise

Fulgi de ovăz cu legume

Supă de fasole lată cu mazăre

Carne de porc cu fasole lată şi morcovi

Peşte alb cu fasole galbenă

Salată de fasole lată cu brânză şi crenvursti