Chiftele picante de porumb

Posted on May 31, 2015 by monica frimu

– o rețetă din Indonezia –

– 1 cutie boabe de porumb (280 g), 4 ouă, 3 linguri fulgi de cocos, 1 ceapă, 4 fire ceapă verde-partea albă, 3 căței de usturoi, 25 g ghimbir proaspăt, 1 ardei chilli, câte 1 linguriță coriandru și chimion măcinate, 1 lingură ulei de arahide, sare, piper negru, 3-4 linguri ulei de porumb pt. prăjit

Curățăm și tocăm mărunt ceapa, ceapa verde, usturoiul, ghimbirul. Lăsăm de o parte ceapa verde, restul le amestecăm cu chimionul, coriadrul și facem o pastă cu blenderul. În uleiul de arahide încins prăjim 30 sec. ceapa verde, adăugăm pasta și amestecăm continuu 2-3 min., apoi o răcim. Batem spumă ouăle cu sare și piper după gust. Adăugăm cocosul, ceapa verde, porumbul și omogenizăm. Punem pasta și amestecăm. Încingem un strat subțire de ulei de porumb, punem câte o lingură din compoziție și prăjim pe ambele părți aprox. 2 min., până devin aurii. Scoatem pe hârtie absorbantă. Servim cu un sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu sos wasabi

Posted on May 30, 2015 by monica frimu

-o rețetă din Japonia-

– 500 g creveți mari, 1 borcan muguri de fasole Mung (330 g), 1 lingură pastă wasabi, 2 linguri sos de soia, 4 linguri oțet de orez, 1 lingură zahăr brun, 1 lingură susan, 6 cepe verzi, 6-8 linguri ulei de arahide, 1 linguriță ulei brun de susan

Decongelăm creveții, scurgem bine și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Spălăm și scurgem mugurii de fasole. Curățăm și tocăm mărunt partea albă a cepelor, separat cozile rondele fine. Într-un bol amestecăm pasta wasabi cu sos de soia, oțet de orez, zahăr și 4 linguri ulei de arahide. Punem la foc mic și fierbem până se topește zahărul, răcorim și amestecăm cu uleiul de susan. Prăjim sec susanul 30 secunde și punem de o parte. În 2 linguri de ulei de arahide încins prăjim creveții, la foc iute, pe toate părțile, aprox. 2 minute. Adăugăm mugurii de fasole, partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Servim creveții presărați cu cozi de ceapă și sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu păstăi de mazăre

Posted on May 28, 2015 by monica frimu

– 250 g piept de pui, 200 g păstăi de mazăre tinere (cu bobul neformat), 1 leg. ceapă verde, 6-7 roșii Cherry, 1 lingură whiskey, 200 g smântână, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură frunze de tarhon, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și opărim mazărea, în apă clocotită cu puțină sare, 5 min., apoi scurgem. Curățăm și tăiem ceapa rondele, roșiile felii. Prăjim pieptul de pui în uleiul încins, câteva minute, pe ambele părți, până își schimbă culoarea și înțepat nu lasă sânge. Scoatem și tăiem fâșii. În tigaie punem mazărea, ceapa, adăugăm whiskey, smântână, puțină apă și fierbem 5 min. Îngroșăm cu făina, adăugăm carnea, roșiile și amestecăm 2-3 min. La sfârșit presărăm frunzele de tarhon tocate.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de pătrunjel verde și tarhon

Posted on May 28, 2015 by monica frimu

– 2 leg. pătrunjel verde, 1 pumn frunze de tarhon, 2 fire ceapă verde, 1 fir usturoi verde, 25 g unt, 1 lingură hrean ras conservat, 1,5 l supă de legume, 200 g iaurt gras, sare, piper negru, 1 l apă, ardei iute opțional, pt. servit-perle pt. supă

În apa clocotită fierbem 2-3 min. pătrunjelul și tarhonul. Scurgem, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Le călim în untul topit 1 min. și fierbem cu puțină supă, sare, piper, până se înmoaie și devin păstoase. Le amestecăm cu frunzele scurse și le facem pastă cu blenderul. Amestecăm pasta cu supa, hran, iaurt și mai dăm 2-3 clocote. Servim cu perle pt. supă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu lobodă, brânză și dovlecei

Posted on May 25, 2015 by monica frimu

– 1 cutie foi de lasagna (500 g), 500 g amestec de lobodă verde și roșie, 1 fir de usturoi verde, 2 leg. ceapă verde, 2 leg. mărar, 600 g dovlecei, 250 g mozzarella, 1 conservă roșii tăiate (420 g), 300 ml sos italian cu 4 tipuri de brânză, 2 linguri ulei, sare, piper negru, parmezan ras

Curățăm și tăiem mărunt loboda, ceapa, usturoiul, mărarul, dovleceii rondele. Zdrobim mozzarella. În ulei cu puțină apă fierbem loboda, usturoiul, ceapa, la foc mai mic, până se evaporă toată zeama. Amestecăm cu mărarul, apoi răcorim. Adăugăm mozzarella și omogenizăm. Într-o formă pătrată pentru cuptor (eu nu am avut și am folosit 2 forme de chec) unsă cu puțin sos de brânză punem un strat de foi, întindem amestecul de lobodă.

Așezăm alt strat de foi, ungem cu sos de brânză, așezăm rondelele de dovlecei peste care întindem sos de brânză.

Punem un strat de foi, restul de lobodă și acoperim cu un ultim strat de foi. Turnăm uniform roșiile și presărăm parmezan.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35 minute.

Porționăm și servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă aperitiv

Posted on May 24, 2015 by monica frimu

– 1 aluat foietaj, 100 g mușchi afumat feliat, 50 g cașcaval, 2 fire ceapă verde, 2-3 fire mari de tarhon, 1 ou, semințe de in

Decongelăm și întindem aluatul dreptunghiular. Tăiem mușchiul și cașcavalul fâșii, ceapa mărunt, rupem frunzele de tarhon. Așezăm un strat de mușchi, deasupra ceapa, tarhonul și acoperim cu brânza.

Rulăm pe lat, obținând o ruladă subțire și lungă. Ungem cu oul bătut și presărăm semințele.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min.

Răcim, tăiem rondele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pilaf cu ștevie și lobodă

Posted on May 21, 2015 by monica frimu

– 200 g orez prefiert, 1 leg. ștevie, 2 leg. lobodă roșie, 1 leg. lobodă verde, 2 cepe verzi, 1 fir de usturoi verde, ½ leg. frunze de fenicul, sare, piper negru, 2 linguri de ulei, 1 linguriță coriandru măcinat, apă

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, tocăm loboda, ștevia, feniculul. Le călim în ulei 3-4 min. Adăugăm orezul, sare, piper, câte puțină apă și amestecăm până e gata orezul și scade zeama. Spre sfârșit adăugăm coriandru, amestecăm și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite cu sparanghel, cocos și sos dulce de chilli

Posted on May 19, 2015 by monica frimu

– 5 ouă, 2 linguri cu vârf de făină, 100 ml de lapte de cocos, ½ linguriţă de curcuma, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 4 fire de ceapă verde, 300 g sparanghel, 1,5 l apă; pt. sos – câte 3 linguri de miere, 2 linguri sos de soia, 1-2 linguri zeamă de lime, 2 ardei iuți, 1 căţel de usturoi, 200 g arahide
Curățăm și tăiem fin ceapa verde, pisăm usturoiul, tocăm mărunt ardeii. Curățăm sparanghelul. Fierbem tare 2 ouă, răcim, îndepărtăm coaja și tăiem rondele groase. Prăjim arahidele şi le mărunţim într-un mojar. Amestecăm mierea cu sosul de soia, zeama de lime, usturoiul, ardeii, arahidele, obținând un sos. Într-o oală clocotim apa, punem sparanghelul, acoperim și fierbem 5-10 minute, până se înmoaie puțin. Răcorim și scurgem.
Batem bine 3 ouă, amestecăm cu făina, curcuma, laptele de cocos și uleiul. Într-o tigaie nonaderentă turnăm un sfert din aluat și prin mișcări de răsucire acoperim cu el tot fundul tigăii. Punem pe foc mediu, presărăm un sfert din ceapă și prăjim până încep să se desprindă marginile. Întoarcem și prăjim și pe partea cealaltă. Păstrăm la cald. Repetăm operaţia, obţinând 4 clătite. Pe fiecare aşezăm sparanghel și rondele de ou.

Rulăm clătitele.

Servim clătitele, tăiate ½ pe diagonală, cu sos deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi, mazăre și sparanghel cu mentă și nucă

Posted on May 18, 2015 by monica frimu

– 500 g cartofi, 150 g mazăre congelată, 6 fire sparanghel verde, 3 fire mici de ceapă verde, 20 g mentă proaspătă, 30 g nucă măcinată, 6 linguri ulei de rapiță, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță sos Peri Peri, sare, piper verde

Curățăm cartofii, tăiem felii pe lung, fierbem în apă cu sare, scurgem și răcorim. Separat fierbem mazărea congelată și sparanghelul în apă cu sare, aprox. 7 min., scurgem și răcorim. Păstrăm puțină zeamă. Amestecăm frunzele de mentă cu nucă, zeamă de lămâie, ulei, sare, piper și pasăm cu blenderul, adăugând câte puțină zeamă, obținând un sos mai fluid. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu sos. Păstrăm la frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel cu ciuperci

Posted on May 17, 2015 by monica frimu

– 6 fire de sparanghel, 200 g ciuperci Champignon, 1 fir de usturoi verde, 1 ceapă verde mare (partea albă), 2 linguri ulei cu rozmarin, 50 g cremă de brânză, 1 cub de unt, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ciupercile cuburi, ceapa și usturoiul mărunt. În uleiul încins câlim ceapa și usturoiul, până se înmoaie, adăugăm ciupercile, sare, piper și fierbem, la foc mai mic, sub capac, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul și mai fierbem, la foc mai mare, până scade aproape toată zeama. Stingem focul și amestecăm cu crema de brânză. Ținem la cald. Curățăm sparangheleul, fierbem în apă clocotită cu unt și puțină sare, aprox. 10 min. și scurgem având grijă să nu se rupă firele. Pe o farfurie așezăm sparanghel și acoperim parțial cu ciuperci. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: ceapă verde

Chiftele picante de porumb

Creveți cu sos wasabi

Pui cu păstăi de mazăre

Supă cremă de pătrunjel verde și tarhon

Lasagna cu lobodă, brânză și dovlecei

Ruladă aperitiv

Pilaf cu ștevie și lobodă

– 200 g orez prefiert, 1 leg. ștevie, 2 leg. lobodă roșie, 1 leg. lobodă verde, 2 cepe verzi, 1 fir de usturoi verde, ½ leg. frunze de fenicul, sare, piper negru, 2 linguri de ulei, 1 linguriță coriandru măcinat, apă

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, tocăm loboda, ștevia, feniculul. Le călim în ulei 3-4 min. Adăugăm orezul, sare, piper, câte puțină apă și amestecăm până e gata orezul și scade zeama. Spre sfârșit adăugăm coriandru, amestecăm și stingem focul.

Clătite cu sparanghel, cocos și sos dulce de chilli

Salată de cartofi, mazăre și sparanghel cu mentă și nucă

Sparanghel cu ciuperci