Biryani cu pui

– 500 g de carne macră de pui (piept), 1 ceapă, 1 căţel de usturoi, 1 frunză de dafin, 1 vârf de cuţit de scorţişoară, 8 boabe de cardamom, 1 linguriţă de cardamom praf, 6 cuişoare, câte 1 linguriţă de boia iute, sare, ghimbir, coriandru uscat, mărar uscat pisate şi praf de usturoi, 1 vârf de cuţit de sofran, 200 ml de iaurt, 400 ml de supă de legume/pui, 2 linguri de ulei

Imagine

Tăiem ceapa solzi, pisăm usturoiul şi le prăjim 1 min. în uleiul încins, împreună cu foaia de dafin, boabele de cardamom (nu am avut şi am folosit 1 linguriţă de cardamom praf), scorţişoara şi cuişoarele.

Imagine

Adăugăm celelalte condimente, carnea, ţinem 1 min. pe foc amestecănd.

Imagine

Adăugăm iaurtul şi amestecăm bine.

Imagine

La sfârşit turnăm supa şi fierbem la foc mic aprox. 50 min. până sosul se îngroaşă.

Imagine

– pt. orez – 500 g de orez cu bobul lung, 2 linguriţe de sare, 1 frunză de dafin, 6 boabe de cardamom, 1 vârf de cuţit de scorţişoară, 1 linguriţă de seminţe de chimen, apă

– pt. ultimul strat- ½ ardei roşu, 1 ardei iute, 1 ceapă, 1 lămâie, 1 ardei iute, ½ linguriţă de flori de sofran, ½ leg. de pătrunjel verde, 1 lingură de ulei

 Imagine

Amestecăm orezul cu sare şi condimente (eu am folosit cardamom praf), turnăm apă cât să acopere de 3 degete şi fierbem, la foc mic, până e gata. Curăţăm 1 ceapă, tăiem solzi şi călim în ulei. Tăiem mărunt pătrunjelul, ardeiul feliuţe, ardeiul iute rondele subţiri şi stoarcem lămâia.

Într-un vas Yena uns cu unt aşezăm ½ orez, deasupra carnea şi turnăm ½ sos.

Imagine

Acoperim cu retul de orez, stropim cu restul de sos şi ca ultim strat aşezăm feliueţel de ardei, ceapa călită, presărăm sofran, pătrunjel verde şi turnăm zeama de lămâie.

Imagine

Punem vasul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min.

Imagine

Servim presărat cu ceapă călită şi rondele de ardei iute.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s